Milyen anyagok úgynevezett szénhidrátok

Szénhidrát - sejtkomponensének minden élőlény, mind a növényi és állati élet. Bár az emberi test ezeket a vegyületeket tartalmazó kis - körülbelül 1%, elképzelni az életet nélkülük lehetetlen. Tehát mi az anyagok úgynevezett szénhidrátok? Szénhidrátok - szerves vegyületek, amelyek együtt a fehérje és a zsír alkotja a három komponenst a mi élelmiszer. A főbb típusai a szénhidrátok bomlanak le a szervezetben glükózzá. amely könnyen felszívódik a vérbe, és úgy viselkedik, mint egy üzemanyag különböző funkciókat hajt végre.

Úgy döntött, hogy osztja két csoportra a szénhidrátok. egyszerű (gyors) és összetett (lassú vagy poliszacharidok). Az első ezek közül: fruktóz. glükóz. laktóz, maltóz, galaktóz. Ezek közé tartozik a kis számú szerkezeti elemek (1-3), a test által elnyelt gyorsan és egyszerűen, így hívják őket gyorsan.

Úgynevezett összetett szénhidrátok. láncok, amelyek állnak száz, néha több ezer alkatrészeket. Ennek megfelelően, az osztott a szervezetben, ezek az anyagok lassan, - innen a név. Ez a csoport magában foglalja a keményítőt és a cellulózt (rost).

Néha rostos szénhidrátok (rost) izoláljuk egy külön csoport, mert alig felszívódik a szervezetben. Annak ellenére, hogy ez a funkció a szerepük az emésztés során nagy.

szénhidrátok felszívódási sebességet úgy határozzuk meg a glikémiás indexe (GI). Hogy pontosabbak legyünk, a GI hatását tükrözi a terméket a mértéke növekszik a vércukorszint. Jellemzően, 100% glükóz, kevésbé fehér kenyér. Összehasonlításképpen, szacharóz ez a szám 58%, és a burgonyakeményítő - 70%. By the way, mind az egyszerű szénhidrátok magas a glikémiás indexe.

A fő plusz egyszerű szénhidrátok társított asszimilációs ráta. Segítségükkel könnyedén visszaállíthatja a tárolt energia a szervezetben. Ez a minőségi nagyra értékelik a sport és az orvostudomány. Azonban a magas vércukorszint károsítja az agy, a szem, a vese és a máj. Ha valaki azért édes és keményítőtartalmú élelmiszerek, kevés mozgás, a kockázatot, hogy vesz egy veszélyes betegség - cukorbetegség. Az ilyen betegek esetében, károsodott hasnyálmirigy funkció miatt, amelyek előállított elégtelen inzulin, egy hormon, szükséges a glükóz felvételt. Ennek eredményeként a betegség megzavart anyagcsere. Ezen kívül próbál megszabadulni a felesleges cukor, a szervezet alakítja zsírt. Emiatt a feltétel romlik hajók, egyre nagyobb a kockázata a szívroham és a stroke.

A fő előnye az összetett szénhidrátok, hogy megemészteni őket több időre van szükség, ami azt jelenti, hogy a cukor a véráramba lassan. Ezért ezek a szénhidrátok által elismert tudósok a leghasznosabb. Ez az oka annak, hogy a táplálkozási javasoljuk eszik több gyümölcsöt és zöldséget, melyek összetett szénhidrátok.

A felesleges glükóz alakítjuk glikogén, amely tárolja a májban és az izmokban, szolgáló energia tartalék, amely szükségessé teheti a szervezet intenzív edzés során. A szénhidrátok az üzemanyagot a központi idegrendszer, az izmok. Különösen fontos, hogy ezeket az anyagokat az agysejteket, mint közvetlen hatással van az intelligencia, a memória és a hangulat.