Minden, amit tudni kell só

Sol annyira a mindennapi életünkben, hogy nehéz elképzelni, hogy volt idő, amikor sót ér, mint az arany. A birodalom épül a sót, és háborúk dúltak miatta.

Ma só eltér a só ókorban. Mi már össze néhány érdekes tény a só és hatása az egészségre, és hogy hogyan kell használni a só a diéta.

Több millió évvel ezelőtt létezett a Földön hatalmas sós óceánok területen található, ahol a föld most. Amikor a víz kiszárad, maradt a föld sója betétek. Az elején a bányászok mélyült só termelés a földre, hogy ezeket a só betétek. Mivel a technológia javítja a talaj acél szivattyú víz elpárolog, és a sókristályok maradt.

Ma a leggyakoribb módja a sóbányászat - vonjuk ki, a tengerek és tavak. Sós víz elpárolog a nap, így a só betétek.

A legtöbb só termelődik a világ ipari célokra használt - a termelés a mosószerek és papír. Ez eltér a szép fehér só, amely eladta a szupermarketekben. Általános szabály, hogy a barna, mert tartalmaz nyomelemeket. Ironikus, hogy ezek a mikroelemek és eltávolítjuk az élelmiszer-konyhasó.

Természetes sót tartalmazó magnézium, kálium és - nyomelemek szükséges a szervezetben a nátrium. De a gyárak feldolgozott só hogy finom, fehér homok. Uo sókezelést anyagokkal, hogy megakadályozzák az összesülést darabokra.

A túlzott sófogyasztás egészségügyi problémákat okozhat, különösen a magas vérnyomás. Add, hogy ez az általános elhízás az Egyesült Államokban, és a szívbetegség is biztosított.

A kezeletlen só gazdag jód. Jód elengedhetetlen a működéséhez a pajzsmirigy, és így, a megfelelő metabolizmus és a fehérjeszintézist. Annak érdekében, hogy a probléma kezelésére a jódhiány, akkor kezdett sózzuk. Most jódozott só megtalálható a polcokon minden üzletben. A nyilvános harcol forgalmazása jódozott só a fejlődő országokban.

Annak ellenére, hogy létfontosságú a jód, számos ember féltette a bősége kényszerítő adalékanyagok sót. De az ember ahhoz, hogy tolerálja a jód, ami gyakran használják az orvosi alkalmazások, mint például az X-sugarakat.

A legtöbb nyugati kap sót feldolgozott élelmiszerek, így veszélyben vannak a jódhiány. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok és vegánok, hogy legyen óvatos ebben a tekintetben, mint a jód nem jön növényi forrásokból.

Melyik só egészségesebb?

Bár ezek a díszes só és egy egészséges alternatívája a finomított asztali sót, de ezek nem feltétlenül hasznos, ráadásul drága. Nem hiszem, hogy akkor tesz eleget az jód, magnézium és egyéb elemek, csak szórjuk élelmiszeripari innováció.

Tengeri só gyakran értékes magasabb, mint az ebédlőben főzés. De alapvetően azt feldolgozzák, mint egy fehér színű, és nem tapadnak össze a csomókat. De még finomítatlan tengeri só magas koncentrációban elemekkel. Különösen, tengeri só tartalmaz, összesen 64 mikrogramm jód kilogrammonként, és a jód bevitele aránya egy felnőtt - 150 ug!

Hogyan lehet csökkenteni a só bevitelét?

Sok csak szeretni sós étel. Só nem csodákat zöldségekkel, javítva ízét. De a túlzott sóbevitel (még a vegetáriánusok) - ez egy katasztrófa a század. Tanulmányok kimutatták, hogy a fejlett országokban, a fogyasztás a nátrium vegetáriánusok nem kevesebb, mint a mindenevők.

Salt kerül be a szervezetbe:

10% -ban természetes élelmiszerek

15% a hozzáadott só főzés közben

75% a feldolgozott élelmiszerek

Az E tények alapján egyértelmű, hogy meg kell, hogy ne egyen feldolgozott élelmiszerek. Ami a sót, ha főzés, ez egy egyszerű jótanács: használata helyett gyógynövények és fűszerek. A sokféleség fog felelni ízlelőbimbókat, és a sós az étel kevesebb lesz.