Minestrone, hogyan kell főzni finom és egyszerű olasz leves, a konyha, konyha, érveket és tényeket

„Minestrone” az olasz úton „nagy leves”, azaz a leves, a különféle nagyon különböző összetevőket. Olaszországban, így könnyű főzeléket talán az egyik legnépszerűbb. Készítsünk ez a szabály, a nyári hónapokban - szezonális friss zöldségek, hozzátéve, hogy a gazdagságát néha göndör tészta és a rizs Arborio. Ez szolgált hidegen vagy melegen. Azok számára, akik figyelik a számok, azt akarja, hogy lefogy, vagy csak nem szereti a nehéz ételek a forró évszak, minestrone leves - tökéletes választás.

A minestrone leves nem szigorúan meghatározott készlet összetevőket. Az olaszok kezében csak egy szabály - az összes zöldséget leves kell csak azok, amelyek jelenleg értékesítik a helyi piacon. Ezért az ideális idő előállítására minestrone hazánkban - a nyár második felében, amikor a polcokon van egy hatalmas mennyiségű zöldséget a kertben - sárgarépa, paradicsom, cukkini, padlizsán, kukoricacsutka mell.

Amellett, hogy széles választéka összetevők, ezt a levest lehet készíteni bármilyen módon. Egy forró napon, minestrone jobb, hogy készítsen egy víz vagy növényi húsleves és hidegen tálalva. Vége felé a nyáron, amikor az esős évszak kezdődik és hideg, meleg segítségre forró gazdag leves húslé. Hasonlóképpen, azzal a kiegészítéssel, rizs vagy tészta. Ha a cél -, hogy lefogy, csak főzni a saját minestrone zöldséggel. Szeretett férje vagy gyermek nagyon is lehetséges, hogy adjunk a levest a fehér színű, kerek szemű rizs vagy tészta rájöttek, pl pillangó Farfalle, Conchiglie kagyló, tollak, Penne vagy fusilli spirálok ,.

By the way, a nem egyértelmű megfogalmazása annak a ténynek köszönhető, hogy történelmileg minestrone leves gyenge volt. Ez ugyanaz, mint a pizza előregyártott étel, a gulyás vagy ugyanazt a hash. Főtt levest a leves, ami vagy a víz, ha a ház nem volt hús. Adunk minestrone az összes zöldséget, hogy nem állt rendelkezésre. A jóllakottság levest lehet tenni, és a rizs és a tészta, és a bab, és a szelet sajtot. Általában a minestrone - a kedvenc olasz paraszt leves, ami kap szinte minden összetevőjére. Olaszországban maga vannak különböző leves receptek a különböző régiókban. Például a központi része az ország úgy döntött, hogy főzni minestrone pestóval, az észak - fiatal borsó és szalonnát, közelebb a dél - főtt bab vagy csicseriborsó.

Zöldség Minestrone:

cukkini vagy tök, hagyma (vöröshagyma, piros, fehér, gyöngyhagyma, póréhagyma), brokkoli, karfiol, burgonya, sárgarépa, paprika, tök, édeskömény, paszternák, gyökér, zeller, spárga, spenót, borsó, bab, lencse

Minestrone: Kristiana Lorentsini recept, szakács Buono éttermek és Christian

4 személyre
Növényi húsleves - 2 liter
Főtt lencse - 4 evőkanál. l.
Főtt vörös bab - 4 evőkanál. l.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Zeller - 2 szár
Cukkini - 1 db.
A zöld spárga - 4 szárak
Brokkoli - 100 g
A friss spenót - 1 csokor
Só, bors - ízlés szerint
Petrezselyem - 4 szál
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Só, bors - ízlés szerint

1. Minden zöldséget megtisztítjuk, és mi kell vágni egy közepes méretű darabokra.
2. sárgarépa, burgonya, zeller olaj a kisütéshez, amíg fél, zaley növényi húslevest, és közepes lángon forraljuk 10 percig.
3. Add főtt bab és lencse, bontott brokkoli rózsákra, szeletelt spárgát és a cukkini, spenót levelek. Forraljuk további 10 percig. Só és bors ízlés szerint.
4. Egy harmadik műszak levest egy turmixgépben őröljük az összhang a burgonyapüré, tolódott vissza, hogy a leves, hagyjuk lassú tűzön 2-3 percig.
5. Kész leves szolgálja forrón vagy hidegen, petrezselyem.

Minestrone jelentése genuezski: Paolo Bokkolini recept a séf az étterem „Donna Margarita”

4 személyre
Burgonya - 2-3 db.
Édeskömény - 1 db.
Zeller - 3-4 db.
Póréhagyma (fehér része) - 1 db.
Reszelt parmezán - 1 evőkanál. l.
Fokhagyma - 1 gerezd
Rosemary - 1 szál
Sárgarépa - 0,5 db.
Cukkini - 1 db.
Kelkáposzta - 75 g
Tök - 50g
A friss spenót - 40 g
Főtt bab - 75g
Olívaolaj - 65g
Víz - 1,5-2 l
Só - ízlés szerint

előállítási eljárás
1. Az olívaolajat egy serpenyőben vastag alsó megsütjük apróra vágott fokhagymát, sárgarépa és a hagyma, apróra vágott kis kockákra, adjunk hozzá rozmaring.
2. Öntsön vizet, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, babot főzött előzetesen apróra vágott póréhagyma, zeller, zöld részén cukkini, kelkáposzta, tök, édeskömény, só, bors és addig forraljuk, amíg készen áll.
3. A mély edénybe öntsünk leves, adjunk hozzá apróra vágott spenótot, locsolás reszelt parmezán, szitálás olívaolajjal

Minestrone pesto: Mirko Dzagiev recept, szakács, az étterem „sajt”

4 személyre
Cukkini - 1 db.
Az édes paprika - 0,5 db.
Póréhagyma - 20 g
Lilahagyma - 0,25 pc.
Burgonya - 1-2 db.
Tök - 100 g
Zeller - 1 szár
Brokkoli - 60 g
Paradicsom szósz kész - 60 g
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Növényi húsleves - 850 ml
Fokhagyma, hámozott - 1 gerezd
A tisztított sárgarépa - 1 db.
Káposzta - 60 g
Friss kakukkfű - egy csipet
Só - ízlés szerint

A pesto:
Cirbolymagok - 55 g
Olívaolaj - 500 ml
hámozott fokhagyma - 2-3 gerezd
Friss bazsalikom - 400 g
Reszelt parmezán - 100 g
A tengeri só - ízlés szerint

1. A pesto: Egy turmixgépben alakult az összetevők rétegből áll: bazsalikom, sajt, dió, fokhagyma. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és a mintákat az időszakosan bekapcsolása és kikapcsolása a mixer. Ízlés szerint sózzuk.
2. Zöldség tisztítani fogjuk apró kockákra vágjuk, pirított olívaolajban, majd hozzáadjuk a növényi állomány kész. Forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá paradicsompüré. És adjuk hozzá a többi hozzávalót.
3. Shall, amíg készen áll (körülbelül 20 perc). A kész minestrone Add pesto, keverjük meg, és öntsük tálak.

Minestrone Ligur: Mirko Kaldino recept, szakács Piccolino

4 személyre
Sárgarépa - 1 db.
A szár zeller - 2 db.
Burgonya - 2 db.
Hagyma - 0,5 db.
A friss spenót - 30 g
Kenyai bab - 20 g
Karfiol - 20 g
Cukkini - 0,5 db.
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Só, bors - ízlés szerint

1. Húsleves hámozott és kockára vágott burgonyát, amíg fél a nagy mennyiségű vizet.
2. Sauté vaj a kockára vágott sárgarépát és a zellert, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, egy kis pirított.
3. Sült zöldségek egy serpenyőben eltolódott a burgonyát, felforraljuk alatt alacsony lángon 10 percig.
4. Adjuk hozzá a babot egy serpenyőbe, szeletelt cukkini és szétszedhető kis virág káposzta. Hozd a rendelkezésre álló, a végén, adjuk hozzá a spenótot, sóval és borssal ízesítjük.