Mint a só és pácolt gombát

Hogyan savanyú gomba? Hogyan pácoljuk őket? Készítési technológiájára sózott, pácolt gomba elég egyszerű, gombák kiderülhet nagyon finom és illatos. Mindenképpen próbálja használni a recept.

Ecetes gomba - a legegyszerűbb módja

5 kg méz galóca;
1,5 liter tisztított ivóvíz;
25 ml ecet;
100 gramm cukrot;
100 gramm só;
1-2 gramm fahéj (csipet);
4-5 borsó szegfűbors;
50 ml növényi olaj.

Tiszta gomba, szerelje, töltse ki a csapvíz egy órán keresztül. Vegye ki a gombát, alaposan öblítse, fold egy szűrőedény, és szűrjük át cheesecloth. A nagy kapacitású Vizet forralni, és adjuk hozzá a gombát bele, forraljuk néhány percig, hogy ismét hajtsa a tésztaszűrő.

Gombák pácolt tégelyek

2-3 kilogramm méz galóca;
1 liter vízben;
50 gramm cukrot;
25 gramm só;
3 szegfűszeg rügyek;
1-2 babérlevél;
5-6 borsó szegfűbors;
150 ml 9% ecetet;
40 ml ecet (70%).

Gombák szerelje, tiszta, mosás, forraljuk fél óra, csatorna a folyadék, öblítse ismét vízzel mossuk. Készítsük el a pác: Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, keverjük össze alaposan forraljuk. A folyékony öntsük a gombát, főzzük őket további 15-20 percig. Az edényeket készített Transfer gombák, öntsük pác, tekercs kiterjed Wrap kabát vagy takaró. Lehűtjük munkadarab transzfer hűtőben vagy pince.

Gomba ecetes forró módja

3 kg méz galóca;
1 liter hideg vízzel;
50 gramm cukrot;
40 gramm só;
3-4 babérlevél;
6-8 borsó szegfűbors;
4-5 szegfűszeg rügyek;
2-3 gramm őrölt fahéj;
30 ml ecet (70%).

Kezdeni, hogy a pác: Egy serpenyőbe öntsünk egy liter vizet, hogy az összes a fűszereket, keverjük meg és főzzük 3-4 percig, adjuk hozzá az ecetet lényege, vegyük le a tűzről. Szerelje gombák, mosás, CHOP, felöntjük vízzel, hogy egy konténer gombával egy tányérra, Forraljuk, fold egy szűrőedény. Az eljárást még egyszer megismételjük, csak egy kis vizet podsolite. Forraljuk a tartalmát a serpenyőben, és távolítsa el a habot, forraljuk 20 percig. Ezután gombák bővült üvegedények, fedjük elkészített forró pác, tekercs kiterjed. Snack tárolja hűtőben vagy a pincében. Gomba főzött ez a recept, ideális ünnepi asztalra.

Gomba pácolt „sietve”

összetevők:
1,5 kg méz galóca;
250 ml víz;
30 ml 9% ecetet;
2-3 szegfűszeg bud;
10 borsó fekete bors;
40 gramm só.

Az is érdekes:

Gomba mosni, mozog, tiszta. Öntsünk forró vizet, forralja fel, főzzük, amíg nem kezdenek süllyedni a vízben. Ready gomba Transzfer a sterilizált tartályba, kiterjed. Forraljuk töltse: olyan folyadék, amely alakult a sütési folyamat, tegye a kősó és fűszerek, felforraljuk, adjunk hozzá ecetet. Hot öntsük a pác egy jar gombával, tekercs fedelét, szorosan csavarja egy takarót, hogy nekik egy jó hűvös. Tárolja hűvös helyen.

Gomba pácolt illatos

5 kg gombák;
10 borsó szegfűbors;
szórólapok 10 a cseresznye és ribizli;
5 babérlevél;
2 esernyő szárított kapor;
250 ml napraforgóolaj;
25 ml ecet
5-7 gerezd fokhagymát.

Gombák alaposan öblítse, szerelje, tiszta, fold egy nagy fazék, öntsük jeges vodichkoj hozzáadásával kősó, főzzük 25 percig alacsony lángon. Gomba szorosára egy szűrőedény, a kapott folyadékot leöntjük 400 ml, a maradékot már nincs szükség.

Tegye a gombát egy másik serpenyőben, öntsük a folyadékot bal, adjuk hozzá a képessége napraforgóolaj, darált fokhagyma, bors borsó, zöld, kapor esernyők, alaposan keverjük össze. A kapott elegyet marinadnyh forraljuk 20 percig, majd öntsük lényege. Gomba feküdt a üvegedények, sterilizálja azok tartalmát, tekercs kiterjed. Vegyük a pácolt gombát hideg, sötét helyen vagy hűtőszekrényben.

Ecetes gomba a telet egy hordó

10 kg mézet galóca;
180 gramm darált hagyma;
180 gramm édeskömény;
120 borsó szegfűbors;
20 gramm levelek;
500 gramm só.

Gomba gondosan szerelje, folyó vízzel mossa. Gomba osztani sapkákat és szárak, vágjuk vékony csíkokra, keverjük össze egymással. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőbe, öntött aprított gombát, felforraljuk, szorosára egy tésztaszűrő vagy szűrő, jól tárolható.

Barrel szükségszerűen előfőzött, tegye az alsó fűszerek, feküdtek a tetején egy réteg mézet galóca, majd ismét megszórjuk sóval és fűszerek, ismételje meg az eljárást, amíg a tartály tele van. Fedjük cheesecloth, tedd a fa körökben fel a tetején egy tál vizet a rakomány. Gomba lesz használatra kész néhány napon belül.

Ecetes gomba fokhagymás

1 kg méz galóca;
2 gerezd fokhagyma;
10 leveleket ribizli bokor;
2 babérlevél;
1 napernyő szárított kapor;
500 ml vízzel;
50 gramm só.

Gomba gondosan szerelje, mossa ki folyó vízzel, hogy eltávolítsa a homok és föld. Gomba fel egy serpenyőben a forró vízzel, forraljuk 20 percig, távolítsa el a hőt, folyékony Dekantáljuk, ismét mossa.
Készítsünk sós víz: víz öntsük a hajó, töltse be a sót, az összes többi fűszerkeveréket, és forraljuk. A forráspont az elegyet Throw gombákat, azok forraljuk 10-15 percig (Meg kell minden esik, hogy az alján a tartály). A kész snack-sóoldattal bővült sterilizált üvegekbe, fedjük Kapronszövet fedelek. ÖSSZEVARRÁSA hűtőszekrényben lehűtjük, a pincében.

Tálalás előtt, mossa le a gombát a nyálka, adjunk hozzá egy tál saláta vagy edény, öntsük a tetejére a növényi olaj és a 9% ecetet. Kérésére snack, akkor díszítjük apróra vágott petrezselyem, kapor, vagy más gyógynövények.

Pácolt gombát, majd sóval otthon az egyik javasolt recepteket és a pince (kamra, hűtőszekrény) mindig készen kell állni snack. A vendégek és a hozzátartozók fogják az erőfeszítéseket, amikor megpróbál csodálatos gomba házi étel. By the way, nagyon finom is kapunk pácolt rókagombával