Mirin - édes rizsbor alacsony alkoholtartalmú
Három fő típusa mirinbôl. Az első - "Hon Mirin" (szó: true Mirin), amely körülbelül 14% alkoholt. A második - „CuO Mirin”, alkoholt tartalmazó és 1,5% közötti mennyiségű só, hogy elkerüljék a adó szesz. Harmadik - "syn Mirin" (szó: új Mirin) vagy a "Fu chomiryu Mirin" (szó: a Mirin ízesítésére), amely kevesebb, mint 1% alkoholt, de megőrizve az íze a klasszikus mirin.

Az Edo mirinbôl használunk Amadzake. Ital HSE hagyományosan fogyasztott Sogatsu (Shōgatsu), úgy állítottuk elő, fűszerelegyből mirin.
Mirin a Kansai stílus főtt használata előtt hosszú ideig nem része az elpárolgott alkohol. A Kanto régióban Mirin használunk kezeletlen. Mirin, forralt Kansai nevezett stílus nikiri mirinbôl (煮 切 り 味 醂) (szó szerint: óvatosan forraljuk mirin).

Mirin előállításához felhasznált sült (sült), így egy világos hal íze vagy hal szaga eltávolítása. Íze elég erős. Gyakran előfordul, hogy ahelyett, hogy a cukor és a szójaszósz segítségével egy kis mennyiségű mirin. Mirin használják főzésre rizs sushi és teriyaki szósz.
Mint a bejegyzést? Oszd meg barátaiddal: