Mirror máz a tortán - egy egyszerű, lépésről lépésre receptek glyassazha fotókkal és videó

Sütés kell nem csak finom, hanem gyönyörû. Ebben az esetben a fényes máz a tökéletes választás díszíteni minden sütemény. Úgy fog ragyogni, szegecselés figyelmet a desszert és a különleges foltok a szélei azonnal megenni. Használjon egy tükör, akkor töltse ki a mousse nemcsak kezelni, hanem a klasszikus sütemény.

Hogyan készítsünk egy tükör hab a tortán

Minden tulajdonos, aki valaha is meg kellett küzdenie a sütés, az tudja, milyen bonyolult lehet. Meg kell egy kicsit eltér a receptet, és ez kiderül, hogy nem egészen az, aminek kellene. Megjelenése a termék szállított az asztalra, kétszeresen is fontos. Néha rendesen főzött krém képes megmenteni a helyzetet, amely például a repedezett torta. Mirror Máz létrehozhat egy ideális felület, ha folyékony formában is, tedd a terméket, és díszítse az édességet hinti.>

A kérdés az, hogy hogyan lehet egy tükör máz a tortán gerjeszti sok modern szeretőit, de ez nem túl nehéz. Előkészítése a hab a Zselatin alapú keverhető glükóz szirupot, ami lehet helyettesíteni a cukrot. Szükséges, hogy a konyhában főzés glyassazha hőmérő hőmérsékletének mérésére: meg kell 32 fok. Túl hideg tömege megkeményedik gyorsan, és egyszerűen nincs ideje, hogy kiegyenlítse a bevonat. Hotter lesz elterjedt a kész terméket.

Mirror máz a tortán - a recept egy fotó

Ennek alapja egy ilyen dekoráció minden változatban azonos, nem nehéz elképzelni. Recept tükör torta máz csokoládé teszi hozzá komponenseket, amelyeket fel lehet használni, mint a tej és fehér csokoládé. Cukrász még sikerül a fenti két lehetőség díszíteni a tortát. Úgy néz ki, remekművek, mint a fotón, valamint azokat, amelyek tele színes tükör glyassazhem. Top szépség lehet díszíteni gyümölcs vagy marcipán.

Fehér cukormáz a torta

A színek nagyon sokat jelentenek nemcsak a kiválasztás egy kép vagy design a lakás, hanem a főzés. Fehér hagyományosan kapcsolódó tisztaság, és az első hó ünnep. Sütés - ez az egyik győztes lehetőségeket. Ha azt szeretnénk, hogy egy ünnepi sütemény vagy torta, hagyjuk, hogy ragyog, felváltja a hagyományos olaj krémet a tükör máz.

• glükózszirup - 155 g;
• lap zselatin - 12 g;
• sgushchenka - 90 g;
• cukor - 155 g;
• víz - 77 ml;
• fehér csokoládé - ​​155 g

1. Mielőtt fehér cukormáz a tortán, áztassa a zselatin. A víz legyen, mint a hideg.
2. Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés vizet, glükózszirup és öntsük a cukor. Szükség van annak biztosítására, hogy a kristályokat feloldjuk. Forralás után, hogy egy tiszta oldatot hőmérsékletre 103 fok.
3. Pour sűrített tej és az apróra vágott csokoládét egy konténert egy keverőben, öntsük a forró szirupot.
4. Amikor a massza hőmérsékletre hűtjük a 85 fok, put előpréselésre zselatin. Keverjük össze.
5. Minimális sebességgel turmixgépben keverjük össze a hozzávalókat, és elkerülni a látszatát buborékok.
6. Bezár keverék fóliába, küldje hideg nem kevesebb, mint 12 óra.
7. Mielőtt szakadó glyassazh melegítjük mikrohullámú sütőben, keverjük keverőbe, elérése a kívánt hőmérsékletet.

Színes máz a torta

Előkészítése során egy finom desszert a gyermek, fontos, hogy díszíteni, hogy vonzza a figyelmet a Csád és kedvében. Gyakran előfordul, hogy ilyen célokra, az élelmiszer-színezékeket alkalmazunk, mert csak ők tudják, hogy szép színes mázzal. Például ha süteményt sütni egy lány, használja rózsaszín a fiú arra ösztönzik, hogy vásárolni kék. Mielőtt a színes máz, győződjön meg arról, hogy a felhasznált termékek nem tartalmaznak káros adalékanyagokat.

• sűrített tej - 100 g;
• száraz zselatin - 12 g;
• cukor - 150 g;
• glükózszirup - 150 g;
• ételfestéket
• a víz.

1. Pour zselatin jeges víz arány 1: 6.
2. Keverjünk össze 75 g vizet glükózszirup, adjunk hozzá cukrot, tedd a tüzet. Várja meg, amíg a homok teljesen megolvadt. Forraljuk fel.
3. Töltsük a kapott szirup, sűrített tej, óvatosan keverjük össze. A hőmérséklet körülbelül 85 fok.
4. Tedd a zselatint, keverjük újra.
5. Cseppen, színező, kontrollálva a szín intenzitása.
6. Működtesse a keverőt, elkerülve a buborékképződést.
7. Vegye ki a keveréket a fagyasztóban, záró fólia 12 órán át. Használata előtt a pre-hő az üzemi hőmérséklet és újra használni mixer.

Csokoládé tükör jegesedés

Édességek nem történik, kívül és belül egyaránt. Mirror csokoládé hab, hogy fedezze a torta népszerű nemcsak dekorációként, hanem mint egy finom mellett a fő termék. A kulináris desszertek, mint a fényképnek majdnem úgy néz ki legétvágygerjesztőbb, csábító: különösen, ha láthatja a tortán felületi reflexió bogyók. Tedd keksz mousse, vagy a munkadarab előtt, hogy előkészítse a máz, és távolítsa el a hűtőszekrényben.

• lap zselatin - 12 g;
• szirup, glükóz - 80 g;
• homok cukor - 240 g;
• tejszín - 160 g;
• Kakaópor - 80 g;
• víz - 100 g

1. Áztassuk a zselatint hideg vízben 10 percig.
2. Egy kis kanál krémet fel alacsony lángon. Bemelegítés egy kicsit.
3. Forraljuk az oldatot a glükózszirup, a víz és a cukrot, amíg eléri a 111 fok.
4. Forraljuk a krémet kell önteni a kapott szirupot, eltávolítva azt a hőt.
5. Keverjük kakaópor.
6. A felgyújt Csokoládé tükör jegesedés a tortán kell forralni.
7. Adjuk hozzá a zselatint, nyomja meg. Blender a tömeges homogenitását.

Máz fehér csokoládé torta

Ha bármilyen probléma van a vásárlási glükózszirup, és az a mousse, vagy más desszert lenne úgy, hogy világított, akkor megteszi egy közönséges méz. Glyassazh torta részesülnek bevezetése egy részét olyan komponens, vagyis lesz díszítve, kellemes jegyzeteket méz, tökéletesen együtt, például a gyümölcsök és a fehér csokoládét. A fényes felület ez a változás is, nem fog szenvedni.

• zselatin - 12 g;
• folyékony méz - 150 g;
• fehér csokoládét - 150 g;
• Víz - 75 g;
• sgushchenka - 100 g;
• Cukor - 150 g

1. Áztassuk a zselatint utasításoknak megfelelően.
2. Forraljuk a cukorszirup vízzel, fokozatosan hozzáadjuk a forró elegyet méz.
3. Az apróra vágott csokoládé, össze sűrített tejjel. Töltőmasszát 85 fokos szirupot.
4. Nyomja ki a zselatin, és keverjük össze a többi komponenssel.
5. Működtesse a turmixgépben simára összetételét.
6. Amikor elérte a 30-35 fokot tükör máz lehet használni.

Hogyan díszíteni a tortát jegesedés

Cook dekoráció édesség - csak a fele a munkát. Fontos tudni, hogy hogyan fedezi a torta cukormáz helyesen. Ehhez figyelembe kell venni számos egyszerű utasításokat:

• Tartsa be az üzemi hőmérséklet - 30-35 fok.
• Mielőtt fedél torta jegesedés, dolgozni keverőbe, és a keveréket szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk buborékok.
• Ne hagyja, hogy a kondenzátum képződik a tortán, különben glyassazh lefolyóba.
• Szintező a máz azonnal amíg megfagyott.
• Az öntés után, távolítsa el a késztermék a hűtőben.