Mit kell hozni Szicíliából

Egyszer, egy beszélgetés egy barátom, aki éppen most tért vissza egy utat Szicíliába, megkérdeztem, mit hozott emléktárgyak. „Természetesen a termékeket! Mi mást lehet hozni Szicíliából?! „- vágott vissza.

Valóban, a közigazgatási régió Szicília gazdasági elismert szabványok, mint a legszegényebb Olaszországban. De a másik oldalon a szicíliaiak - a leggazdagabb emberek. Nature felruházva őket meleg nap, termékeny talaj, hogy gyümölcsöt terem évente 2-3 alkalommal. Teljes folyó tenger adja a halak és a tenger gyümölcsei, a szarvasmarha eszik friss fű egész évben, ezért a hús és tejtermékek tartják a legjobb Szicília.

Az olaszok a szárazföldi Olaszország, látva címkézett termékek készült Sicilia, siet, hogy őket a kosárba. Nos, nézzük meg a különböző szicíliai specialitásokat, és úgy dönt, hogy csak próbálja, és magával vitte.

Gyümölcsök és zöldségek

És milyen jó szicíliai citrom! És gyümölcsöt évente háromszor. Helyi citrom annyira illatos, zamatos, tele illóolajok, hogy a felső parfüm házak vásárolni őket a termelés ízeket. Nem egy étkezés nem teljes anélkül, hogy szicíliai citrom. Lemon salátaöntet, meghintjük a hús és a tenger gyümölcsei, frissen készített. Nehéz citrom héja (citrom terjedelmű rázós durva bőr) tétele kandírozott gyümölcs, a cellulóz darabokra vágjuk, ízesített ecet és só és szolgált köretként, hogy a halat.

Azonban citrus - nem csak a gazdag Szicília. A fő tulajdonsága Szicília - Etna termékeny földeket. Úgy tűnik, van egy kultúra, amely nem nőnek a lejtőkön. Articsóka, avokádó, ananász guava, csirimojának, őszibarack, olajbogyó, szőlő, gránátalma, alma, füge, cseresznye, meggy, banán, kukorica, szentjánoskenyér fák, datolyapálma, cukornád, paradicsom, dohány, szilva, bors, kakukkfű, rozmaring, narancs, citrom , grépfrút, mandarin, mangó, gesztenye, pisztácia, mogyoró, dió, mogyoró ... Mindezek égi gyümölcsök találhatók a szicíliai piacok és üzletek.

Ha az összes fenti, a fehér testvér tudta, megpróbálta az egzotikus articsóka lehet egy jó emlék az utazást. Fold zöldségek lezárt műanyag zacskóba, csomagolva egy nedves ruhával korábban, és nagy ajándék lesz a járatot. Az articsókát nyersen fogyasztanak és konzerv, hozzá saláták, főtt, sült és töltött. Articsóka olajban - kiváló alternatívája a friss, akkor lehet hozzá saláták és tészták. A lényeg, hogy nem szerepel a rész ecet: ez olcsó ízét articsóka.

Feke d'indiya

Feke d'indiya (fiki d'India) - a gyümölcs húsát fügekaktuszt: édes, frissítő, íze, mint egy lédús körte, vagy eper, de vizes. Az olaszok enni feke d'indiyu friss és hőkezelés után. Sok háziasszony süssük őket közvetlenül a héj a sütőben. Szintén Szicíliában eladni szódavíz gyümölcs a fügekaktusz koncentrátum.

Mellesleg még észre, hogy hány kaktuszok növekvő szicíliai lakások? Helyi úgy vélik, hogy a kaktusz védi a házat és lakóit a gonosz szem és a romlást.

Olajbogyó és olívaolaj

Olívaolaj Szicília híres az egész világon. Szicília 300 napsütéses nap egy évben, így az olaj minőségét, az állaga, a színtelítettséget és kiváló társaik Európából.

Olívaolaj - a gyümölcs az egyik fa. Olíva színű függ csak érettségi foka

A legértékesebb minősül az olaj zöld gyümölcsök: gazdag ízű, illatos, és nem világos, zöld (nem szűrt). Jelenleg olívaolaj Extra szűz csak vásárolt a helyi gazdák. Új olaj termés íze, így: friss szürke darab kenyér megszórt olajjal és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.

A helyi piacok, hogy egy tál különböző olajbogyó: sózott, szárított, töltött zöld és fekete olajbogyó.

Olive számtani:
1 fa:
À 100 kg olajbogyó,
≈ 15 l olajat

Kapribogyó (capperi) - még ki nem festett virágrügyek és gyümölcs a növény cselt. Használt konzerv vagy pácolt ecet és só. Néha elkészítése előtt sózott előzetesen áztatott kapribogyó vagy forrázott eltávolítani a felesleges sót. Az íze fűszeres, csípős, kissé fanyar. Van egy erős íze miatt a mustárolaj, amely felszabadul, amikor eltört száron.

Szárított gyümölcsök és diófélék

Szicíliai gesztenye, pisztácia, mogyoró, dió, fenyőmag (emlékeztető anyákat a kúpok szibériai fenyő), mandula, mogyoró nemcsak édes ételek (a mandula, pisztácia paszta hogy a legtöbb desszertek Szicília), de a fő: hús hal, egy massza.

Származó pisztácia Bronte Már régen megállapították expresszió (80% növesztjük pisztácia Olaszország). Származó pisztácia Bronte nagyra értékelik az édes és finom illatú. Ez a fajta nem nő sehol máshol a világon. diófélék, magvak különböznek gazdag smaragdzöld. Avicenna, az ő értekezése „A Canon of Medicine” előírt pisztácia ellen májbetegség, és határozzák meg, mint afrodiziákum. Hé, ingyenes hölgyeim és uraim, nyaraló Szicíliában, többet eszik a pisztácia és menjünk sétálni a sétányon.

Nem fogok énekelni újra szicíliai éghajlat és a talaj. Hadd mondjam el, hogy a szicíliai fűszerekkel egy lezárt csomagban lesz egy hosszú ideje átvinni, hogy a meleg nap pihenés. Vásárlás a helyi piacokon, de a sáfrány, oregánó, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, eukaliptusz (jó fürdő). A váratlan Emellett érdemes megjegyezni, jázmin. Alkalmazását előállítására fagylalt és gránit (sorbet).

Is keresni a magokat a vad édeskömény (félig del finocchio Selvatico). Sokan emlékeznek édeskömény tea - a tökéletes orvosság puffadás, colitis. Szicília édeskömény univerzális fűszerezés: ez hozzáadódik tészta szardínia és sertés ételekhez.

Sun-szárított paradicsom

Vásárlás kg szárított paradicsom (romodori Secchi), és még több. Készülj fel, és emlékbe Szicíliából, barátok bemutatása. Használata előtt napon szárított paradicsommal kell dobni forrásban lévő vízben (lehetséges ecet) 2-3 percig. Aztán teljesen száraz. Amint hajtani egy edénybe, és öntsük olívaolaj és oregánó, fokhagyma, pirospaprika akut.

Szárított paradicsom olajban használni, mint egy starter (pl. Szolgált a lemez sajt, szalámi, olajbogyó, és így tovább.). Adjuk hozzá a paradicsomot, hogy a tészta a kenyér -uk paszta, akzhe lehet használni, hogy leverjék, mint fűszer.

Csokoládé Modica

A recept az azték Chocolate hozták Mexikóban Szicíliába, a spanyolok, az első Európában, a kakaóbab. Modica - az egyetlen hely a világon, ahol a csokoládé által termelt ősi „hideg” technológia, amelyet az aztékok. A kakaóbabot válogatni, porrá egy különleges kő malom, majd kakaó enyhén melegítjük legfeljebb 40 g. és adjunk hozzá cukrot.

Egy ilyen „hideg” módszer kezelésére, ellentétben a modern megtartja több tápanyag és kifejezettebb kakaóaromával. Az alacsony hőmérséklet a cukor el nem olvad, és granulált, ami csokoládé széteső szerkezetű. Valószínűsége fehér foltok a felületén a csokoládét, ami jellemző a természetes csokoládé adalékanyagok nélkül.

Szentjánoskenyér. karubba fa, szentjánoskenyér, szentjánoskenyér babot.

A gyümölcsöket használják sütésre, mint a kakaó helyettesítésére. Az íze emlékeztet a szentjánoskenyérfa csokoládét, de egy éles csipetnyi karamell. A cellulóz a szentjánoskenyér szirup A magból készült - lisztet (Farina di Carruba). Szentjánoskenyér gyümölcs nagyon tápláló, és proteineket is tartalmaznak, hogy azok gazdag vitaminokban (A, D, B1, B2, B3) és ásványi anyagokban (kalcium, magnézium és kálium). Ezek nem tartalmaznak glutént, koffein, szinte nem kövér, magas rost és pektin.

Mellesleg, a kor a római, a magokat a szentjánoskenyérfa használták a római rendszert súlyok, mint egy intézkedés tömeges, egyenlő körülbelül 0,19 gramm (karátos).

Ahhoz, hogy vizsgálja meg a szicíliai sajt kell menni a helyi piacon. Amellett, hogy a piac széles körű sajtok támogatja kolbász üzletek «Salumeria», valamint a szupermarketekben. Próbálja sajt válogatott prikusku virág méz vagy eukaliptusz, gesztenye (MIELE di Sicilia).

Ha a ricotta, mozzarella, gorgonzola meg fogja találni a szemet, majd a maradék sajtot kell magyarázni. Átfogó tájékoztatás a szicíliai sajt itt.

Büszkesége és jelképe Szicília - Marsala (Marsala) - erős száraz / édes bor, gyantás ízű és enyhe keserűség, egyfajta port. Szintén kiemelkedik Moscato di Pantelleria (Zibibbo) - Muscat Alexandria Pantelleria sziget. Dzibibbo jól megy sajttal és keksz. Kerekítés a listát édes desszert: Malvazia, Moscato di Noto.

Egyedi szőlő Nero d'Avola, amely növekszik csak Szicíliában, és a bor az azonos nevű a listán №1. Vörösborok figyelemre méltó fajta Pignatelli, Nerello maskaleze; fehér - Grillo, Damaszkusz, INSOL, katarrato. A különleges megtiszteltetés Etna szőlőültetvények fajták Catarratto, Carricante, Minnelli Nerello, trebyano Toscana.

gyümölcsök Opuntia (fiki d'India)

Nézze meg a cikket a szicíliai specialitásokat leszünk üveg alatt a híres szicíliai édes likőr limoncello, amely hagyományosan a végére az étkezés a szigeten. Limonchello hűtött ital kicsi, nagy serlegek, melyet előinkubáljuk mélyhűtőben.

De az utazás folytatódik Szicíliában. És ez addig tart, amíg az utolsó csipet oregano, az utolsó darab csokoládét Modica és az utolsó korty «Nero d'Avola». És akkor nézd vissza hagyja, újra szicíliai nap hívásokat.

Vásárlás Lisszabonban