Mititei moldovai recept fotókkal, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Mititei - egy népszerű étel a moldovai és a román konyha. Tény, hogy ez a kis bevonat nélküli kolbász kebab, mint, amelyek készek a vágott bárány és / vagy a marha húst, majd sült grillezett (pörkölő barbecue típus).
Klasszikus Moldovan Mititei mellett a hús közé tartoznak az összetételében egy kis zsírt, húsleves, és a fokhagymát, a sót és a fűszereket. Nem tojás, kenyér vagy tej őket feküdt, és a kívánt textúra és alakja úgy érjük el, dobogó és állni hosszú húst.
A tartási körülmények, persze, nem lehet meggyújtani Gratar. Ezért a mai recept fotókkal szentelt, hogyan kell főzni egy serpenyőben Mititei. Megmondom, hogyan kell őrölni, és harcolni ki a töltelék a kolbász, hogy jól tartják alakját, és nem esik szét sütés közben. És még megosztani receptek muzhdu - Moldovan mártással, ami alapján készült a fokhagyma és a húslevest. Én hozzá néhány mártást a marha, és a többi benyújtott ajánlat, amely kiegészíti a csípős kolbász, amint az gyakran történik moldovaiak.
összetevők
- marha vagy birka 1 kg
- 50 g sertészsír
- só 0,5 óra. l.
- Soda 1 óra. L. nincsenek diák
- kukoricakeményítő 1,5 h. l.
- citromlé 3 evőkanál. l.
- kakukkfű 2 órán át. L.
- koriander 1 óra. l.
- Porított Zira 1 óra. L.
- bors keveréke 2 zseton.
- 150 ml leves
- muzhdu 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Hozzávalók muzhdu
- 6 fokhagyma fog.
- 50 ml leves
- só 1 h. l.
- növényi olaj 1 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors 2 zseton.

Főzni Mititei moldovai
- Először meg kell őrölni a hús és a zsír egy húsdaráló. Nem ajánlott kész darált. Alkalmas friss bárány, marha, vagy ezek keveréke. Ezért kívánatos, hogy a 2/3 marha volt első osztályú, nyírás, a többi pedig a nyak vagy a sípcsont, ahol több, rostos kötőszövet. Salo adunk Mititei több lédússág. Jellemző, hogy a sertéshús soha nem használják. Van ebben az időben volt egy jó darab marhahús osheyka, egyszerűen megtisztítása az inak és megőröljük egy szelet szalonna (bőr nélkül) egy húsdaráló átlagos rács. Aztán küldött darált hűtőszekrényben 1 órán át.
- A lehűtött tölteléket bites podsolit - ebben a lépésben elegendő 0,5 teáskanál, ahogy azt a későbbiekben hozzá muzhdu és sós. Tettem a fűszereket, a keményítő és szódabikarbóna. Ne aggódj, a szódabikarbónát nem lesz érezhető, hogy engedje meg a húsrostok, és Mititei több lágy, lédús és laza, de nem befolyásolja az ízét. Fűszerek kívánatos hozzáadni mindent a listán, különösen a kakukkfű, mely nélkül Mititei nem készült, hiszen ő ad nekik jellegzetes aromáját és zamatát. Kukoricakeményítő néhány receptet nem adódik hozzá a többi, éppen ellenkezőleg, akkor ajánlott, hogy egy speciális plaszticitás húst, ezért tettem hozzá, hogy egy kicsit, mindössze 1,5 teáskanál.
- I darált Keverjük, hozzátéve, citromlé és a húslevest. Gyúrjuk alaposan, akkor is mixer. És akkor meg kell visszaverni a tölteléket az asztalra, hogy 20-25 alkalommal építeni egy labdát, és dobja az erő a felület. Így a töltelék rugalmas lesz, és jó lesz, hogy tartsa a formáját hozzáadása nélkül tojás, fűszerek és jobb áthatja azt az illatok. Fasírt ismét hűtőszekrénybe helyezzük legalább 5 órán át. Még jobb, hogy ez kioldódni az éjszaka darálják rendesen lehűtjük, és könnyebb volt, hogy létrehozzák a kolbász (akkor egy tálba a jég, de nem a fagyasztó).
- Külön-külön, tettem a Moldovan muzhdu: dörzsölni mozsárban fokhagymás só, amíg pépes állapotban, majd hozzáadjuk a marhahúsleves, növényi olaj és a borsot. Az eredmény egy nagyon világos mártással, fokhagymás aromájú és ízű. Azt is tedd a hűtőbe hűlni.
- Hűtötte öntjük darált 2 evőkanál növényi olaj és muzhdu. Ismét bekopogtam, és gyúrjuk a marhahús, de gyorsan, fűtés nélkül is. Kolbász alakítható ki a daráló egy speciális fúvóka. Akkor penész Mititei kezét áztatott olaj. Termékek kell lennie hengeres alakú, mint a kolbászok - hossza mintegy 10-15 cm, átmérője nem nagyobb, mint 2 cm, akkor a legjobb Spread olajozott lemez ..
- Akkor jó lenne, hogy ki az udvarra, és sült Mititei grillezett. Otthon, akkor süssük a sütőben, vagy amíg aranysárga befejezni a serpenyőbe. Főztem egy pán-grill bordafenék. Megfelelően melegítjük kis mennyiségű növényi olaj és a sült kolbász betakarított közepes lángon körülbelül 2 percig minden oldalon, amíg aranybarna.
Tálaláskor a kolbász Marha legjobban szolgálja forró, egy fiatal párolt babot vagy borsót (lehet konzerv). Köretként is alkalmas puliszka vagy csicseriborsó, a rizs vagy a burgonya.

