Műszaki-technológiai kártya étkezés „tört tyúkhúsleves, az előforma (1)”

folyamat

A készített csirke főtt sós vízben azzal a kiegészítéssel, fekete bors, bors levelek elválasztott húst a csontokról, készen húslevest szűrőt. Főtt csirke, vajban pirított (1/2 norma könyvjelző) hagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér dörzsölni, hozzá fehér mártás, lisztből, pirított a maradék vajat, és a darab csirke húsleves, hígított húsleves és felforraljuk. Ready leves fűszeres tojás tej keveréket, majd a levest felforraljuk.
Hogy előkészítse a tojás-tej keveréket tojás sárgáját hozzá fokozatosan forró tejet, és forraljuk melegítés vízfürdőn, amíg sűrű, nem forró, majd szűrjük.

Követelmények nyilvántartásba vételét, értékesítését és tárolás

Az étel végezzük szakaszos ételeket közvetlenül a sütés után. Szerint SanPiN 2.3.6.1079-01. ételek alkalmazása során a hőmérséklet nem lehet magasabb Nincs hozzáférés ° C

Élettartam élelmiszer püré leves a csirke, az előforma (1) szerinti SanPin 2.3.2.1324-03 Nincs hozzáférés

minőségi és biztonsági mutatók

Érzékszervi jellemzők élelmiszer püré leves csirkehússal, üres (1) meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

Megjelenés: Nincs hozzáférés

Összhang: Nincs hozzáférés

Íze és illata. Nincs hozzáférés

Táplálkozási információ

Táplálkozási értéke ételek leves pépesítjük csirke előforma (1) 100 g terméket, és a hozam 1000 g áll: