N romyshlennogo tenyésztés pulyka, mint egy hús baromfiipar

Ipari tenyésztési pulyka, mint a baromfiipar

Gasilin VA Tararina LI

Krasznojarszk Állami Agrártudományi Egyetem, Krasznojarszk, Magyarország

A Russialike más országokban átmenet kiterjedt szezonális progresszív évben az ipari termelés pulykahús megvalósul. Ipari technológia pulykahús termelés teszi lehetővé kapcsolatos nemesítési minden régióban az ország. Egy új ága ipari tenyésztési pulyka vadászpuska kifejlesztett régiónkban.

Magyarországon, mint más országokban, az átmenetet a kiterjedt szezonális hogy egész évben progresszív ipari hústermelés pulykák. Az ipari termelés pulykahús technológia lehetővé teszi számukra, hogy vegyenek részt termesztése majdnem minden régióban az ország. Régiónkban a tenyésztés pulyka egy új ága a baromfi.

Ipari tenyésztési pulyka, mint a baromfiipar egyik fontos forrása a növekedés hústermelés és bővítése termékpalettáját. Pulykahús-termelés a világon növekszik a leggyorsabb ütemben képest más típusú húst. Magyarországon a pulykahús-, nehézségekbe ütközik. Az iparág azonban korlátlan fejlesztési lehetőségeket, amint azt a tapasztalat a baromfi gyári CJSC „szibériai tartományban.”

Magyarországon, mint más országokban, az átmenetet a kiterjedt szezonális hogy egész évben progresszív ipari hústermelés pulykák. Az ipari termelés pulykahús technológia lehetővé teszi számukra, hogy vegyenek részt termesztése majdnem minden régióban az ország.

Törökország - az egyik legnagyobb mezőgazdasági madarak. Pulyka tenyésztett hús, azzal jellemezve, hogy a magas táplálkozás és íz tulajdonságok. Törökország, madár család indeykovyh, csirke pulyka haza eltér a vad rokonai nagy mérete és súlya. Ez a legnagyobb hazai madarak tenyésztett húst. Tömeg a felnőtt férfiak 20-30 kg, nőstény - 10,7 kg. A élősúly női pulyka etetett hús maximum 4 hónap, több, mint 6 kg, hím 5-6 hónap - 12-14 kg. Ezen túlmenően, a különböző régióiban hazánk tenyésztik, bár kevésbé produktív, de jobban alkalmazkodik a helyi viszonyokhoz pulykák háziasított :. bronz, fehér Észak-Kaukázusban, Moszkva fehér, fekete Tikhoretsky, stb A növekedés élősúly és a vágási kitermelés növekedésével.

A hús koraérettsége pulykák nagyon nyereséges fajta baromfi, sebesség súlygyarapodás felülmúlja csirke, kacsa és liba. Tartás során pulyka élősúly nőtt a 400 és a pulyka - 200-szor. húskihozatallal pulykákban 10% -kal magasabb, mint a brojler és a takarmányfogyasztást per 1 kg az ehető részek a szövetváz 15-20% -kal alacsonyabb, mint a broiler termelés.

Ipari eljárások a karbantartás és a tenyésztési technikák vezettek jelentős anatómiai és fiziológiai változások pulykák. Sokszor a testsúly jelentősen nőtt kidolgozott mellizmok, az arányok jelentősen megváltoztak. Ahhoz, hogy a változó igényeit az ipar, generáló termékek pulykahús használják a feldolgozó a baromfi három típusa van: a tüdő (10 kg), közepes (10-15 kg) és a nehéz (15 kg). Könnyű és közepes típusú pulykák részben feldolgozás van alkalmazásban a szövetváz, hasított nehéz típusú pulykák irányul csak feldolgozásra továbbítjuk.

Pulykahús - az egyik legértékesebb fehérje termékek fontos forrása az értékes állati fehérje, lipidek magas szintjei az esszenciális aminosavak. Ez egy nagy diétás tulajdonságok és íz tulajdonságait.

Pulykahús tartják húst a jövőben. Pulyka jobbak a többi madárfajok élősúly, hozam ehető részeinek hasított (több mint 70%), és a tömege izomszövet (60% fölött). Ez a hús tartalmaz sok fehérjét és kevés zsírt, ez alkalmas a főzés konyhai receptek az egész világon. Így, 1 kg hús pulyka tartalmaz átlagban 216 g fehérje és 69 g zsír a hús brojlerek - 186 és 123 g, a sertéshús - 166 és 225 g, a marha (filé) - 189 és 135 g, a juh - 179 és 187 g

A pulykahús fehérje és zsír arány közel van az optimális. Szerint a tápanyagtartalom pulykahús szinte nem különbözik szignifikánsan a hús szarvasmarha. Magas esszenciális aminosavak a fehérjék a hús pulyka. Ennek alapján meg kell állapítani, hogy a baromfihús fontos forrása a kiváló minőségű állati fehérje. élelmiszer-fehérjék építőkövei az izomszövet, enzimek és hormonok. Lipidek pulyka tartalmaznak nagy mennyiségű telítetlen zsírsavakat, és különösen értékesen többszörösen telítetlen zsírsavak - linolsav, a linolénsav és az arachidonsav.

Jelenleg körülményei között ipari baromfitenyésztés, ahol a hatalmas területen tartalmaz számos madár, van egy nagy a kockázata a fertőző betegségek. Az antibiotikumok alkalmazása a megelőzés, kezelés, és a növekedést elősegítő megjelenését okozta a nagyon ellenálló formák mikroorganizmusok. A gyakorlatból ismert, hogy a mikroorganizmusok, amelyek rezisztenssé váltak egy kemoterápiás gyógyszer egyidejűleg rezisztenssé válnak más terápiás szerekkel. Antibiotikumok felhalmozódnak izomszövet, hogy a húst az élelmiszer. Ezért fontos, hogy a pulykák előállítására szánt környezetvédelmi szempontból biztonságos húst, az első nap az élet teljes takarmány takarmány keverék, kiegyensúlyozott minden tápanyag, probiotikumok adjuk be a diétát.

Probiotikus egyik legígéretesebb irányban cseréje antibiotikumok. A probiotikumok olyan funkció az antibakteriális hatású, növeli az immunrendszer reaktivitás a szervezet baromfi, növelik a biztonságot és a testsúlynövekedés, amely lehetővé teszi, hogy távol az antibiotikumok.

Kapcsolódó dokumentumok:

erőművek és kohászati ​​zavody.B) Vállalatok építési romyshlennogo .C) Vállalatok fény promyshlennosti.D) Transport.E) gépgyártási.

műveletek a kis- és közepes méretű ipari cégek romyshlennogo cégek segítségével működőképes irányítási struktúrát.

és n redpriyaty ellenőrzési élelmiszer-és feldolgozási OV N Borisova romyshlennogo GNU SibNIIESKH, d Econ. Sciences, docens

0..L00 ° C = 10,00 J pH1 25.434 P romyshlennogo rezgésálló ES 10304/4 0. 14pH.

Állami szolgálat „Issue a szabadalom n romyshlennogo minta” Bejövő szám D ata érkezéskor.