Nagyon egyszerű rozskenyér
Egyszerűen ez a rozskenyér aligha lehet másra jönnek ki, ez egyszerű, minden módon: minimum testmozgások és az összetevők, a maximális eredményt. Ez csak akkor szükséges, hogy a sört az esti és a reggeli gyúrjuk a tésztát, és süssük finom kenyér ropogós héja rozs.
15 gr. érett rozs kovász;
140 gr. Rye teljes kiőrlésű liszt (van egy otthon, őrölni itt a malomban);
Keverjük össze mindent az derül ki, elég a tésztába. Húzzuk meg a film, hagyjuk 10-12 órán át a hőt. Végeztünk a kovász a felületen lesz tömeges buborékok, és ő legyen buja.
400 gr. Rye teljes kiőrlésű liszt;
A nagy tál vizet önteni, hozzátéve, starter és keverjük bele a kútvíz.
Hozzáadás a tál lisztet és a sót.
Keverjük össze először egy kanál vagy spatula, majd egy keverőben csavaros dagasztó. Akkor természetesen kezelni őket kézzel, de nagyon nehéz, a mixer sokkal egyszerűbb.
Tulajdonítunk teszt simább és kerek alakú, takarófólia, és hagyjuk meleg helyen 2-2,5 órán át.
Ezalatt az idő alatt a tészta nagymértékben növekedni fog.
Keni a munkafelület olajjal, a tésztát.
Nedves kézzel formázunk sima cipó, a tésztát nem kell lenyomni.
Ó, Mary telt el, és kivett egy darab kovász!
Form, én sült a fekete egyenruhát. de a fedél nem használják, a kenőolaj óvatosan át a fröccsöntött előforma. A lapát és kaparóval egyenlő volt a tésztát az élek mentén.
Kisimítja a felső és hagyja rasstaivatsya meleg (40-60 perc). Ugyanakkor, kapcsolja be a sütőt melegítsük fel 220 fok.
A sikeres rasstoki fogja mondani, hogy a tészta mennyisége megnőtt, a felszínen egy időben léphessen a légbuborékokat.
Mielőtt kenyérsütés kenjük meg a felületet vízzel, tedd a kenyeret a kemencében gőz nélkül, sütjük körülbelül egy óra.
10-15 perc múlva vége a kenyérsütés lehet kenni vagy megszórjuk a víz. Adunk a kenyeret kihűlni teljesen.
Repedések a felső darab kenyeret - ez mind rossz sledtsvie simított tészta öntés során, általában azt is meg kell csinálni mindent simább, valamint kenje a kéreg keményítő zselé, akkor lesz sima és fényes. Nipkovaty morzsa kissé fordult a jobb felső sarokban látható, hogy feltűrt egy kicsit. Propeksya kenyeret és vizet, hogy egy kis dolog, elegendő savasságát kovász, hanem inkább egy másik alkalommal.
Annak ellenére, hogy ezeket a részleteket, a kenyér nagyon finom, kellemes, az íze nagyon hasonló a „Diabetes”, amely már sütött apró buhanochkami a hlebzavod №8, az egyik lyubymh vásárolt :) Ez a recept úgy tűnik számomra rovatban azok számára, akik úgy döntött, először sütni rozskenyér.
Mintegy Rye kovász el tudja olvasni ezt a cikket, rozs kovász, a legkedveltebb és engedelmes!
Az a tény, hogy egy ilyen erjedésnek, és hogyan él kovász és egyéb állatok
Mintegy négyszögletes kék acél ide Hogyan öntött ón