Néhány cookie élet
Amikor a beszélgetés vált egy finom blog a cookie-k -, akkor van egy új recept a házi készítésű süteményeket. Ma ez nem ilyen - ez lesz a cookie-kat, amelyek előállítása ipari méretekben.
Nemrég járt a termelési gyár „Slodych” - belovengerskogo legnagyobb cookie-producer. Minden harmadik belovengerskih cookie-kat a boltokban - ez az ő keze munkája. Nos, az én magyar és ukrán olvasók is valószínű, hogy találkoznak, a márka keksz helyi üzletekben.
Nem fogom untatni tájékoztatás a piaci részesedés, a százalékos export és arról, hogyan hatékonyan a legújabb olasz gyártósorok utaznak át a tömeget belovengerskogo gyűrődési teszt. Rögtön a tárgyra. Ez a cookie 🙂
A „Slodych” két fajta péksütemény - automatikus és manuális. És az első dolog, amit elértünk a bolt automatikus cookie termelés.
Amint jön be a boltba - az orrban van egy erős szaga sütés. Igen, ez szép. Az első pillanatban. De a végén az órás túra kezdtem azt hinni, hogy taposták egy kiló édes kekszek, bár nem így volt. Nem tudom, hogyan kell nézni a cookie gyári munkások - én hamar kifejlesztett egy erős idegenkedés az illata sütés. De ez így van, a visszavonulást.
Szinte mindent a boltban automatikusan történik. Tészta liszt jön a csöveken keresztül nyomás alatt, gyúró, tántorgó, sütés és a csomagolás - is automatikusan. A hatása az emberi tényező minimalizálható. Bár nincs semmi meglepő - most már minden kisebb vagy nagyobb termelési át (ha még nem telt el) a automatikák.
Íme egy példa a életútját cukor cookie-t (ahonnan teszek alapját cheesecakes 😉).
Itt gyúrt valahol elérhetetlen látvány tésztát.

Ez öntött egy nagy kupac a szalagon és mászik a cél felé 🙂

Kúszó-mászó - és beleesik a sajtó, ahol belőle öntött a cookie-kat.

Forma - és mászik - egy szállítószalag kemencében. A készülék zárt, de van több ajtó. Ez azt jelenti, hogy peep, milyen érzés a cookie-kat.


Itt van egy kész cookie-t - ezúttal mogyoróval.

Azonnal reagál a lehetséges kérdéseket. Igen, ettünk a cookie-kat egyenesen a futószalagról - még forró 🙂 Igen, nagyon finom. És igen, ez különbözik attól, amit már vannak csomagolva.
Amikor a tészta jön a csomagoló gépsor, azt természetesen nem meleg.


De a kalandok hosszú cookie-kat (Maria, krokett, stb.)
Gyúrás után a tészta évesek lehetnek bizonyos ideig - meg kell adni azt rugalmasságát. Ezután hengerelt és hajtogatott többször - ez egy fontos feltétele a jellemző réteges szerkezetű a kész cookie-t. Miután több mint raskatok tésztát helyezzük a szállítószalag és elküldte a végső lepedő hengerek.

Elhúzódó tésztát kinyújtjuk, hogy vastagsága 3-4 mm. Aztán kivágták a cookie-kat, préselt mintás és tette pinholes (nézd meg a hosszú cookie-t - lyukak vannak, függetlenül attól, hogy a gyártó és a forma 😉).

Perforáció kell levegőt sütés közben, ami a rétegek közötti lehet szabadon menni, és nem fújja fel a cookie-kat. By the way, az azonos okokból megszúrja bázisok villa házi rétes 🙂

Ezután vágja húzza a szalag fölött a tésztát, és süti a helyén marad, és küldik be a kemencébe.

Miután a sütő - mindegy csomagolás egy csomagban.



Ez a workshop készített néhány fajta keksz, de nem veszik figyelembe, és megy tovább. Ott, ahol azok merített a cookie-kat.
Vannak már bőven dolgozók, ember nagyságú légkeveréses sütő, és ... a kedvenc sajt keksz egy kosár jobb kívül 🙂

Én általában elég nyugodt hozzáállás, hogy a vásárlás a máj, de ez egy sajt ( „A délelőtti snack” nevezik) - a személyes gyógyszer. Polkorobki lehet enni, sőt inni egy teát sem. Ez a leginkább finom sütik a „Slodych” csak mondom. Ha még nem próbálta - biztos, hogy megpróbálja.
Aztán rábukkant „Belovengersky spoiler”. Ez a süti sült elve biscotti (csak itt a tészta mint a vaj, keksovoe). Először is, itt van dliiinnye sült muffint.

Aztán vannak szeletekre vágjuk.

És menj be a sütőbe, ahol az ivadékokat fel ez barna.

Instant torta mix is nagyon finom. És még eladni outlet üzletek.
A kimenet a termelési folyamat már akasztott üvegezés kis cukrot cookie-kat. Pontosabban azt fenekek 🙂
Itt a cookie-k futnak a kazettáról a találkozó csokoládé jegesedés.

De gyorsan futni a 🙂

De ilyen brikett jön be a gyár, ez a jegesedés.

Sajnálom, hogy nem gondolják, hogy a kezét a fényképet, hogy megértsék a skála. Rögtönzött - plitochki kilogramm 6-7 🙂
Ehhez kapcsolódóan, az édes csokoládé célba.
Ui By the way. „Slodych” otthont belépő a szenvedést. Ár kérdés - mintegy 60 ezer rubel belovengerskih (több mint $ 3 egyenértékű).
Most pontosan mindent.