Német Spätzle vagy galuskával, szalonnával és sajttal
sütési idő
Hozzávalók Spätzle
- # 8207; búzaliszt - 200 gr.
- 35 rubelt. # 8207; Tej 3,2% - 100-250 ml.
- 45 rubelt. tíz # 8207; Tojás - 2 db.
- # 8207 ;. -1-2 teáskanál só
- 160 rubelt. per 380 gramm. # 8207; holland sajt (vagy egyéb) - 150-200 gr.
- 95 rubelt. 150 c. # 8207; Bacon - 150-200 gr.
- 100 rubelt. 300 gr. friss # 8207; gomba - 200-300 gr.
- 85 rubelt. 180 c. # 8207; Butter - 50-80 gr.
- 90 rubelt. 350 ml-re. # 8207; krém 20% - 50-80 ml
- # 8207; olívaolaj vagy napraforgóolaj
- # 8207; frissen őrölt bors ízlés szerint
- # 8207; egy tésztaszűrő, reszelő, vagy valami ilyesmi
- # 8207; egy sütőedénybe
- # 8207; Sütő

Hosszú akartam főzni házi tészta a kezüket. Az első élmény lesz a legkönnyebb. Fogunk készíteni német gombóc vagy Spätzle (otthon a tésztát tésztával), szalonnával és sajttal. Szerény európai étel, amit a táplálkozási minőségét és sokszínűségét sütjük, sült szalonnával, gombával, sajttal.
A recept kiderült elég egyszerű, nem túl szép, de finom. Ready Spätzle a recept, amit emlékeztet a tészta gombócok, de különböznek krémesebb ízt és szilárdabb állagot.

Spätzle (német Spätzle.) - Sváb és Alemannic módosítását tészta. Az első említés ez a fajta tészta-ig nyúlnak vissza 1725. A szó szerinti fordítása a „Spätzle” azt jelenti, „veréb”.
Gyakran a formájában a kör - „Knöpfle» (Knöpfle) (fent) vagy hosszúkás vastag és rövid szálakból - „Spatz» (Spatzen). Népszerű Németországban és a szomszédos országokban, mint Svájc, Ausztria, Franciaország.

Spätzle használata köretként a hús öntettel és a főételek az asztalra, és mindenféle adalék, mint például a sajt, gomba, szószok, pácolt húsok, stb Többek között ez az étel népszerű és egyszerűen vajjal.

Spätzle tekinthető tojásos tészta különböző szabálytalan alakú porózus és érdes felület. Az alakja különböző lehet, mint hosszú és vékony, valamint vastag és rövid.
A tésztát néha hozzá főzés előtt vágott fűszernövényeket (bazsalikom, spenót, stb), párolt zöldség, szószok, dió egy keverőben kevertetjük.
Érdemes megjegyezni, hogy ez az egyetlen olyan tészta, amely főtt ipari méretekben a gyártás során. Csak Németországban évente termel mintegy 40.000 tonna ilyen típusú paszta.

Az otthon főzött Spätzle nyomja meg szorította friss tésztát keresztül perforált lemez (van még egy speciális eszköz erre a célra (fotó fent), vagy egyszerűen csak kapart speciális lemezek közvetlenül a forró vizet.

Bacon ezt a receptet is helyettesíthető bármilyen más hús. Gombák és tejszín adunk kívánt esetben. Sajt nélkül, azt hiszem, szomorú lenne, így nem fukarkodik a jó darab.
A mennyiség függ az adagok számát a kapott tésztát, úgy, hogy annak térfogata változtatható arányosan növekszik a hozzávalókat létrehozni.
Recept képpel: német gombóc vagy Spätzle, szalonnával és sajttal. Lépésről lépésre főzés otthon:
Ha megy, hogy egy colander ellenőrizze előre, hogy a víz a fazékban nem érte el a falak, különben a tészta lesz csomós alatt „gomb megnyomásával”.
Tedd sós víz, hogy nem az alapjait ogon.Nachinay Spätzle.
Mint látható, hogy minimálisra csökkentsék a megjelenése csomókat kell hozzá folyadékot a liszt, és nem fordítva.
A mély tartályba öntjük 100 ml tej hozzáadásával teáskanál só 2 tojás és összetörik.
Alaposan keverjük össze habverővel vagy villával simára.

Most akkor öntsük a folyadékot egy másik tálba, vagy használjon egy másik tartályba, és töltse ki a 200 grammot. lisztet. Követve tejet-tojásos keveréket, és ismét minden jól összekeverjük.
Ha a tömeg túl sűrű adjunk hozzá egy kevés tejet. A tészta kell kissé folyadékot kell lassan folyik le a falak a tartály.
Hagyja figyelmen kívül a tészta kész.

Tedd serpenyőben közepesen erős láng és sült szalonna, vagy másik kiválasztott húst a kedvelt kéreg (mi zazharki szalonna 2-3 percig mindkét oldalán).
Halasztani főtt hús egy külön tálba vagy kiterítve papírtörlővel / szalvéta, hogy lemerült a felesleges zsírt.
Egy kicsit később fogjuk vágjuk apró darabokra.
Meg kell küldeni a serpenyőbe szeletelt gomba, töltött egy kis olíva vagy a napraforgó olaj és egy kis sót. Mi kisütjük körülbelül 10-15 percig, amíg ki vannak alakítva kis recsegés.

Ekkor a víz a pot már forrni.
Elkészítéséhez Spätzle elkészítéséhez szűrőedény / reszelő vagy más eszközhöz hasonló lyukak. Élveztük a tésztaszűrő.
Helyezzük a tésztaszűrő egy serpenyőben, vagy tartsa a kezében, és kis részletekben Öntsük a tésztát is. Dörzsölte tésztát spatulával vagy más rögtönzött konyhai eszköz, hozzátéve, részletekben csökkenő sorrendben.
Ne feledkezzünk meg a gombát.

Német gombóc kész lesz 2-3 perc után a felszínre. Főztünk, kb 5 percig, amíg az összes tészta megszorította.
Catch Spätzle skimmer vagy öntött el ugyanazon a tésztaszűrő.
Tény, hogy az étel kész.
Akkor ízesítjük vajat, adjuk hozzá a már sült gombával, szalonnával, keverjük, és enni ebéd / vacsora.

De van egy finom módon.
Ready Spätzle Rendezzük egy sütőedénybe.
Melt őket egy darab vajat (50-80 g).
Lefektetett felszínén a szalonnát és a gombát.

Nátrium sajt, és megszórjuk őket nagylelkűen az űrlap tartalmával sütéshez.
Adjunk hozzá egy kis tejszínt, és küldje el a sütőben 15-20 percig hőmérsékleten 200-230 ° C


