Nitrátok zöldségek, hogyan lehet eltávolítani őket
Jellemzően a legnagyobb mennyiségű nitrát halmozódik fel a növények gyökereit. A legalacsonyabb a levelek, de a növényi szárak, míg a levelek, nitrátok stb.
A bőr a 3- 7-szer több, nitrát, mint a cellulóz növény.
A növényi megérett, így kevesebb nitrátok.
Minden növény képes felhalmozni nitrátok is.
Norm-nitrát tartalom a gyümölcsökben, zöldségekben per 1 kg terméket.
- Petrezselyem, kapor - 1500 mg-;
- Retek, saláta, retek, spenót - 1200 mg;
- Répa - 1400 mg-os;
- Burgonya - 120 mg;
- Káposzta, cukkini - 400 mg;
- Paprika, uborka - 200 mg;
- Sárgarépa, padlizsán - 300mg;
- Hagyma, dinnye, - 90 mg;
- Dinnye, alma, paradicsom, körte - 60 mg.
Hogyan válasszuk ki a gyümölcsök és zöldségek nitrátok nélkül?
Get zöldségeket csak akkor engedélyezett kereskedelmi helyeken, de ott van, akkor kérjen igazolást minőségű termék a boltban. A piac szakvéleményt ad Laboratóriumi állat - egészségügyi vizsgálat jelezte, a szint nitrátok zöldségek tesztelt, zöld.
Csak válassza ki az érett zöldségek, megmenti őket a hűtőben, mint nő szobahőmérsékleten nitráttartalma a termékeket. És saláták készült fűszernövényeket és zöldségeket korai, meg kell enni rögtön, ahogy gyorsan szaporodnak salétromsavat sót.
Meg kell szüntetni az első kettő, három levél szára - a leginkább felhalmozott nitrátok, miután alaposan mossa le a zöldségeket egy kefe segítségével.
Csak zöldségek és saláta leveleket lehet mosni lúgoldattal: 1 evőkanál. evőkanál per gallon víz és öblítsük le tiszta vízzel.
Ha áztassa a zöldségeket fél órán át, majd 25-50% lesz megszabadulni a nitrátok.
Sárgarépa és uborka kell, hogy megfelelően tiszta - levágta mindkét oldalán 1 cm, míg a retek és a paradicsom termés alapján.
A saláta és gyógynövények használt élelmiszer csak a levelek, mert a szára felhalmozódnak nitrátok.
Miután kulináris feldolgozás, eltávolítja egy további 25-50% a nitrátok.
A leghatékonyabb módja annak, hogy távolítsa származó nitrátok zöldségek - főzni őket. A tisztított zöldségeket tegye forrásban lévő vízben só nélkül, felforraljuk, majd a sót és a vizet elvezessék, és csak 10% -a nitrát megy sütés közben.
Igen, vannak hátrányai, hogy ezek a módszerek, hogy megszabaduljunk a nitrátok, mivel egy bizonyos mennyiségű vitamin elveszett, de mi van, ha így akarja tavaszi friss zöldségek és gyógynövények. Számos módja van; várni, és nem vásárolnak korai zöldségek, gyógynövények, vagy növekedni őket egy ablakpárkányon.
Egyes tudósok azt állítják, hogy a nitrátok kis mennyiségben is jót tesz az egészségnek. Valóban, a normál emberi test egyedül termel 25-50% -át ezek a vegyi anyagok, és más élelmiszer esik. Nitrátokat húskészítményekben jelen, sör, víz, és a szájban hatása alatt a baktériumok kapcsolja nitrátok nitritek és együtt nyál a gyomorban. A gyomor-nitrit képződött alapvetően nincs rákkeltő nitrozamin, és hasznos az egészség nitrogén-oxid - a normál vérkeringést a gyomorban, megvédve azt a fekélyek, gastritis és korrozív hatása a gyógyszerek.
