Nürnberg kolbászok top 5 tippeket főzés - Academy T-csont
Semmi sem könnyebb, mint főzni a klasszikus német ételeket - Nürnberg kolbász otthon. Használja ki a hagyományos recept és a mi tanácsot.
Nürnberg kolbász - kombinációja a különböző húsok: marha és sertés. És a sertés legyen elég merész, hogy a nyak gyakrabban. A hozzávetőleges aránya 1 kg Nürnberg kolbászok: 850 g marha és 150 gramm sertés.
A fő jellemzője a nürnbergi kolbász - ők fehér. Ez arra utal, hogy a németek ne adjunk nekik, nátrium-nitritet. Ez ugyanaz az anyag, hogy a színek a hot dog és a kolbász a szokásos barna vöröses színű. Mellesleg, az intézkedés alapján a magas hőmérsékletű, nátrium-nitritet képez rákkeltő. Ezért választotta a kolbász a grill. figyelni a színét. Legyen ez nem lesz olyan gusztusos, de akkor biztos, hogy a termék természetes alapanyagokból készült.
Előkészítésével ezek kolbász Nürnberg szüksége lesz egy jó minőségű marhahús, 100 ml hideg vizet (szükséges hideg!) 4 órán át. L. sót és egy kevés növényi olaj. Egy egyedülálló zamatát és ízét a kolbász ad válogatott fűszerek. Ez őrölt szerecsendió, egy kis kardamom, szárított gyömbér, koriander, bors, 1 evőkanál. l citromlé és egy fél teáskanál cukor (ez ad étvágygerjesztő aranybarna). Néha hozzá reszelt sajtokat, különösen, ha azt tervezi, hogy sütni kolbászt a grill. Töltelék kell óvatosan keverjük össze, de ne gyúrjuk és gyúrjuk kézzel! A következetesség a kolbász töltelék grillezett hamburger és nagyon különböző. Ha túlzásba vinni, akkor is tompítsa a töltelék a kolbász és kapcsolja be a homogén kása, hogy mit ne tegyünk. Az Ön feladata az, hogy egyszerűen Keverjük össze a hozzávalókat.
A második komponens a klasszikus Nürnberg kolbász bárány bél. Miért bárány? Ők tartják a legfinomabb, és mivel ezek a nürnbergi kolbászt kap egy kis méretű, ami szintén tekinthető az fémjelzi. Általános szabály, hogy a bárány bél értékesítik tisztítani és kész a szakács kolbászt. Még további tisztítást nem sérült meg. Áztassuk hideg vízben fekély legalább egy óra, és az idő lejártakor öblítse le folyó víz alatt.
Töltsük darált bárány bél kényelmesen egy speciális fúvóka, amely egy komplett húsdaráló. Abban az időben, meg kell tölteni egy hosszú kolbász (akár a fele), majd húzza azt a néhány apró.
Vannak finomságok elkészítéséhez a nürnbergi kolbász. Például, ezeket nem szükséges főzés forró víz és forró víz (60-70 fok). Ez a hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy fehérje fodros és kolbászok magukat egyidejűleg maradnak lédús. A sós víz nem szükséges, hogy a töltelék. Cook kolbász jobb, mint egy csomó, nem szeletelés őket egyenként. Ez a technika is folyamatosan a gyümölcslevek belül. Kissé hegesztett kolbász dobja hideg vízbe. És csak akkor küldje el a nürnbergi kolbászt a forró grill. Fry olaj nélkül van szükségük, mert a szükséges zsír sertés sorakoznak.
By the way, enni a nürnbergi kolbász jobb keze =)
Nürnberg kolbászok: Top 5 tipp az előkészítő
Kapcsolódó bejegyzések:
