Nyárs mindent
A közelmúltban a hírek a bordák a grill, eszembe jutott egy régi módon gyorsan tüzelő parazsat a kályhában.
És hirtelen rájöttem, hogy a hírt, hogy írtam egy hosszú idő, és a legtöbb kép nem emelkedik, és sok felhasználó egyszerűen nem látom azokat a régi hír egyáltalán.
Általában én döntés született, hogy újjáéleszteni a híreket 5-6 évvel ezelőtt, és a különféle programok feldolgozó fotókat, hogy nekik egy második életet a gombócokat.
Arról van szó, kedvenc témája -Shashlyki és minden, ami kíséri őket.
Mivel én csatlakozott a sok különböző helyzetben egymáshoz, aztán rám a jelentés 2 részből áll
Az első rész a különböző típusú és módszerek a pác, és a második rész (ami később kerül kiadásra) beszélni, hogy általában együtt jár saslik (a különböző köretek)!
Röviden összefoglalva, a kíváncsi kérni vágott
Tárgy barbecue mindig okoz a vihar kamentov és az értékeléseket, mert mindannyian szeretnek kényeztetést myasko a füst szaga!
Mindig van egy csomó recept, és mindig vannak profik, akik azt állítják, hogy a legjobb kebab nyársok a shish kebab az egész világ.
Mindig van egy állítás, hogy a pácolás folyamatát a legtermészetesebb és a pác a kiválasztott húst!
Én nem tartom magam profi, én egy egyszerű ember az utcán -lyubitel rám az előkészített hús nyárson mindig létezett alapelve
- mindegyik változathoz különböző pác húst!
Ezért be ma, 3 különböző pác és pácolás három különböző technikák, amelyek természetesen nem terjed ki az összes lehetséges pácok, ez csak egy kis részük, de adnak teret a képzelet, hogy nem elég!
Nos, a folyamat fogom megosztani a személyes üzemideje, ami természetesen nem állítom, hogy a végső igazság!
Mindig van a apologétái egy bizonyos típusú hús, úgy vélik, hogy csak a hús alkalmas barbecue. és minden más nem ehető
És nem érdekel, hogy röfög hús, bleating vagy kező -Szeretlek az egészet!
Szám alatt egy javunkra Sertés gránátalmalét
Tiszta hús filmek és vágjuk egyforma darabjait
Hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk (szándékosan nem sokat mond, mert ez ízlés kérdése)
Most az első az én narabotok- mikor pácoljuk nem rétegzett módon (így a pác egy pillanat), mindig meghajolt őrölni péppé egy élelmiszer-feldolgozó
Mit kapok ez ad th hagyma kifáraszt bőséges hagymás levet egy nagyon fontos része a pác
Most őrölni koriander gerenda turmixgépben, add hozzá a húst.
Hús legyen, mint mondják, „POZHAMKAT” hagymával, ami adja azt a levet
Töltsük az egészet a gránátalma leve (mintegy negyedét a palack), és természetesen az összes alaposan összekeverjük.
Gránátalma leve is jobb, hogy üvegpalackban, nem alkalmas Narsharab -on nagyon erőteljes, és megöli az összes természetes ízét a hús.
Legközelebb között megfigyelés vagy -under minden „savanyú” savanyúság (ecet, bor, citromsav) Én mindig egy zománcozott edényben, a pác kiderül jobb, IMHO.
Most mindezt a szépséget lábadozik egy éjszakára hűtőszekrénybe (bár elvileg elég 3-4 óra)
És akkor jött a szent pillanatban, amikor összegyűlnek, hogy a sült gyümölcsét munkájával.
És itt megint üzemideje (bár ezúttal nem az enyém) - Meg kell, hogy gyorsan meggyullad a grill.
Mindig bosszankodni, amikor a szabadban, egészséges férfi egy fél órát, integetett át a parazsat rendezi kartonok, majd érzés, mint legalább Prometheus büszkén sétálni alig parázsló ugley.Ili öntjük a parazsat liter minden vegyi mérgezés magukat, a hús és a környezet szerda
Tény, hogy minden egyszerű narancsszínű -Vospolzuemsya régi elavult módon, hogy keverjük a parazsat.
Meg kell csak egyszerűen egy tekercs WC-papír és étolaj, letekerjük a tárcsán néhány fordulattal a WC-papír, csomagolja az egyik végét a belső, mintha, hogy egy papír konténer, töltse fel napraforgóolaj, tedd az alján a barbecue, hogy a grill, akkor állítsa be a papír és a felső Tegye a faszén halom.
meggyullad az olajat, ez éget sokáig magas hő + van erős sóvárgást miatt a rács.
Pár perc, és a parázs kész
A szenek, hogy ne siessen.
Meg kell adni nekik fellángolnak nagyon jól kell őket borított fehér bevonat az egész felületen, ami azt jelenti, hogy az aktív szén készen áll, és akkor megsütjük egy shish kebab
a távolságot a szén és a hús nem haladhatja meg a 10 cm-es
Mivel a forrás, vettem vörös hús pulyka .Indyushka meglehetősen szeszélyesen a pácok a húsokhoz hajlamos nagyon gyorsan szárad. Ezért itt kissé száraz pulykahús váltakozik juhok farkának zsír.
Tegyen egy lemezt a tetején, és tegye az árut
Három óra múlva a pác kész.
Ismét fejlesztések - egy órával azelőtt, kitámasztás kebab lécre, a terhelés el kell távolítani, és az összes alaposan összekeverjük, majd a hús elnyeli a gyümölcslevek kapott.
Húrozó kebab nyársakat a nyárs-egyetlen legyen legalább 2 db zsír tail
Megjegyezzük, hogy a far éget és csöpög, ami nyílt lángot.
így van, hogy előre kidolgozzák egy műanyag palack lyukak a tető, vagy permet
A palack toborozni elvált 1-5 ecet (vagy vörösbor), és öntsük a hely, ahol látjuk a nyílt ogon.Zhidkost egy palack vagy flakon legyen meleg
Ez minden
PS. ez a technológia lehet főzni hús, csak kellett megrendelni pulyka
================================================== =================
És természetesen nem tudtam körül a figyelmüket a legvitatottabb pác, ami mindig okoz a vihar a felháborodott kamentov.
Hagyma természetesen őrölni egy élelmiszer-feldolgozó, darál, nem vágja, akkor lereszeljük, de ebben a konkrét aranyér (hagyma, amit nem lehet barbecue isportit- meg kell egy csomó.
Finomra őrölt hagyma ad egy csomó lé, ami erősen befolyásolja a későbbi
az íze barbecue. )
Elvileg 3-4 órán belül a hús kész, de én inkább hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben
Jellemzők Ritka szögei kell előre elkészített (lásd .tekst fent), az elején a húst meg kell kapnia a „tűz punch” t.e.zakrytsya, így tesszük a nyársak a grill, várja meg, amíg a hús pirított, tükrözött. Mi ugyanezt a másik oldalon.
Ezután meg kell fordulni a nyárs gyakran és semmi esetre nem szárad ki!
A húst főzni egy kicsit bonyolultabb, mint a bárány és sertés, de az eredmény megéri!
Amikor készen áll a grill, forró húst eltávolították a nyárs Mix
fűszerekkel, hagyjuk állni 5 percig
Nincs szükség filozófáljon ravasz, akkor csak meg kell tisztítani a szívét filmek közbeszór őket fűszerekkel és öntsük a növényi olaj. és az összes
Húsz perccel később, akkor megsütjük -as általában figyelmeztetett, hogy nem szárad ki!
Ez minden bizonnyal az első részben.
Ha valaki azt akarja, hogy felfrissít, hogy hogyan lehet a nyárs a máj Jigaro, azt láthatjuk, hogy itt