Nyárs sertés és a pác recept

Egy barátom kért igazoló recept nyárs sertés és én olyan sok jó receptet, hogy elhatároztam, hogy írok egy rövid útmutató, hogyan kell a páclében nyárs sertés és főzzük a húst nagyon finom.

Őszintén szólva, főzni hús a grill már szeretett férjem a családi, de hogy kapcsolódik a pác - főleg a elemet, szeretem, hogy gondosan válasszuk alkatrészek és tudja, néhány titkot, amely segít, hogy a hús ízletes.

választani hús

Mielőtt a grill, először válassza ki a húst shish kebab. Egyesek úgy vélik, hogy a sertéshús nyárson főzni könnyű, és ez lehet bármely részét a disznó, de ez nem egészen igaz.

Mi általában egy szaftos kebab szempontjából kulináris technológiai folyamatok? Ez a hús egy elegendő mennyiségű zsír, hogy pácolt savakkal és illatos fűszerek, majd a főtt csontszén - például a hagyományos grill vagy barbecue.

Válassza húst shish kebab kell preferenciái alapján a fogyasztók a jövőben - például a család szereti a hús sokkal finomabban, így gyakran főzni barbecue sertéstarja.

Ha nem tetszik a nyárs sertés nyak (néhány ember, mint egy sötét és gazdag hús), akkor vegyél egy sonka, karaj vagy a váll.

By the way, ha úgy gondolja, jobb húst egy shish kebab, és az eladó ragaszkodott kínál kész pácolt húsok, azt tanácsolom, hogy feladja. Az a tény, hogy a pác alapján ecet veri állott szag, gyakran megbízhatatlannak gyártók egyszerűen eladni állott árut.

Ha úgy gondolja, hogy mi része a sertéshús jobb, hogy egy shish kebab, akkor adok néhány tanácsot:

• válassza fagyasztott sertéshús - sertés gőz jó azoknak, akik tudják, hogyan kell főzni, és hagy semmi peremorozhennoe iskolába;
  
• diétás grill senki nem, akkor nem történik (kivéve, ha a hal vagy tenger gyümölcsei), úgy döntenek, egy darab nem kövér egyáltalán - csak lefordítani a terméket, egy vékony zsírréteg teszi a kész étel puha és szaftos;
  
• kiválasztani a leginkább a friss hús - a legfinomabb grill elő, mert ez;
  
• jelenlétében csontok a tál - pusztán a választás, de ha a klasszikus kebab nyárson, akkor jobb, hogy a hús csont nélkül;
  
• ha megy főzni a grill, sertés karaj szelet - kiváló választás.

A következő dolog - egy finom kebab páclében. Juicy és ízletes nyárs sertés és lé igényel jó hosszú ideig.

A pácolt hús nem túl nehéz - elvégre lehet kapni kész pác, és zamatos nyárs sertéshúst. De ha akarsz egy otthon íze, jobb szétszedni egyszer és mindenkorra, milyen finom pácolt húst.

előkészíti a pác

Elmondom neked néhány alapvető pácok Hús, amelyen lehet, hogy a saját pác recepteket. Egy jó pác kell:

• sav - savra van szükség annak érdekében, hogy készítsen húst pác után savas fiatal friss sertéshús előállítására mindössze néhány perc alatt;
  
• enyhén csípős - az élesség van szükség annak érdekében, hogy hangsúlyozzák a hús íze. Ne feledje, hogy a hőkezelés a termék mindig csökkenti annak súlyosságát;
  
• édes - íz-egyensúlyt elérni mentén a következő sorokat, a húst kell lennie háromnegyed egy sav, és egy - édes. Ez nem azt jelenti, hogy néhány, a sertés kell meghintjük cukorral, inkább csak a leírás az íze;
  
• sózatlan - só tökéletesen kiemeli a természetes ízét a hús és savanyú pác segít, hogy jobban befolyásolja a szálak, de csak akkor, ha hozzá csak egy-két órát, mielőtt a tényleges főzés. Csak só, annál jobb a pác. dosalivat elkészült étel nem szükséges - a hús íze, és így egy kicsit sós.

Hogyan pácoljuk a húst más faj? Baromfi és marhahús kebabot lehet főzni ugyanúgy, csak meg kell vizsgálni, hogy a madár is rövidebb időt igényel.

És ha azt szeretnénk, félelmetes finom őz kebab, ne felejtsük el, hogy a húst otvisetsya egy ideig -, így eltávolíthatja a felesleges vért.

Hogyan pácolt

Mielőtt pácolt nyárs sertés, a hús kell készíteni. Válogatott sertéshús kell öblítsük le hideg vízzel, így eltávolítani a felesleges vér és az esetleges apró csont, ami gyakran maradnak a hús után lemészárolja.
Ezután a sertés kell vágni. Az ideális méretű egy darab húst - a fele ember ökle.

Főzni nyárs sertés pác és fűszerek lépéseket:

1. alaposan mossuk kiválasztott darab sertés, obsushivayut papírtörlővel vagy ostyás;
   
2. vágjuk rostok merőlegesek a természetesen ügyelve arra, hogy az egyes darabok elég nagy, és ha lehet ugyanaz;
   
3. előállítunk egy pác szerint kiválasztott recept;
   
4. A feldarabolt húst egy edénybe pácolás (jobb, hogy egy tál üveg vagy agyag, a legrosszabb esetben fit zománcozott serpenyő - műanyag és alumínium kell hagyni), megszakítva fűszerekkel és öntsük a pác;
   
5. Várjon körülbelül 10 órán át (ahogy kell pácolt grill sertés ecettel);
   
6. készít grill;
   
7. sütjük a húst a parázs.

Szeretné, hogy menjen ki a városból ma, és nem tudom, hogy milyen gyorsan pácolt nyárs? Van egy eszköz, amely segíthet, hogy a pác néhány órát.

A húst nem túl nagy, hogy erősebb a pác (savas komponens kell több), majd feküdt a húst a pác enyhe nyomás alatti - I használni közönséges Pirozhkov lemez, amely felett hogy egy fél liter üveg ásványvíz.

Most meg akarja próbálni - félóránként kell arra, hogy a hús, és gyúrjuk enyhén kanyargós szerte a gabona, így képes lesz arra, hogy alaposan áztassa a sertés illatos folyadék. A folyamat során a főzés egy tál kell megszórjuk pác.

Pác ecet

A hagyományos pác barbecue sertéshús ecet főzés egyszerűbb, mint valaha:

- szükség van arra, hogy egy megfelelő mennyiségű hideg vodichki (egy kg hús - legalább 0,5 liter)
- oldódik benne ecet (üvegenként - két vagy három evőkanál 9% ecetet)
- üzembe borsot és a babérlevelet,
- egy kevés cukrot és a sót,
- és öntsük a szeletelt húst.

Ez egy alapvető recept grill sertéshús, ecet, ami könnyen elkészíthető, még azok is, akik távol vannak a főzés.

A tartály marinírozásra adhat hagyma - csak szem előtt tartani, hogy ha mész húr hagyma szeleteket a nyárson, akkor jobb, hogy csökkentsék a nagy gyűrű.

És ha azt szeretnénk, hogy külön-külön ecetes hagyma, majd öntsük le egy kis pác egy külön tartályban, apróra vágjuk a hagymát, ha úgy tűnik, túl keserű - forrázás neki. Ezután öntsük a pác, és hűtőszekrényben.

Tálalás előtt íj kell távolítani a pác, rázzuk le a felesleges folyadékot, szitálás csepp olajat és hidegen tálalva.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni egy hagyományos pác barbecue ecettel és hogyan pácolt hagymát a kebab, de ne felejtsük el, hogy ez egy alap recept, amit lehet javítani, ha különböző adalékanyagok és fűszerek. Használhatja keveréke illatos hús vagy egyszerűen csak hozzá friss illatos zöld kellős pác.

A ecetes hagyma egy shish kebab lehet főzni másképpen, különösen, ha szeretné meglepni szeretteit. Vásárolja kis hagymát (lehet negyedekbe vágjuk, ha szükséges), és egy forró pác - mint például az, hogy használja készítéséhez savanyúság.

Adjuk hozzá a meleg víz, ecet, só, cukor, hogy egy kis kapor, bors, és ne felejtsük el a szegfű - a ecetes hagyma fűszeres és finom. Akkor a pácolt hagymát egy shish kebab bor vagy citromlé, kiderül, nagyon finom.

És ez a második recept karbonát. Nagyon szokatlan, de kiderül, lédús!:

Marinade bor

Kiváló pác sertéshús kebab kijön száraz fehérbor.

Annak előkészítéséhez szükséges:
- Egy pohár bort,
- egy teáskanál koriander,
- só
- és egy kis borsot.

Adott esetben más fűszerek adhatók hozzá - például, a keverék aromás paprika. Ha kell gyorsan pácoljuk nyárs sertés bor pác használja pezsgő fokozat - ez lehet egy lambrusco vagy közönséges pezsgőt.

Véleményem szerint a legjobb pác kebab alapján a bor nyert kombinációja fehérbor, citromhéjat és gallyakból friss rozmaring.

Pác, gyümölcs vagy zöldség

Azt hiszem mindenki ismeri nyárs sertés citrommal és hagymával. Ez egy klasszikus recept citromos adhatunk bármelyik pác - ez felgyorsítja a pácolás sav rovására saját és adja az ízét a nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális olajokkal.

Azonban nem csak a citromok lehet használni. Lé grill sertéshús ecet lehet egészíteni minden gyümölcs - adnak bármely savasságát (például: citrusfélék), vagy a tanninok, amelyek lágyítják a hús (például, birs és a kivi), vagy egy kellemes illatú (alma, szőlő, sárgabarack friss).

Ha valami egzotikus, próbálja meg a finom ételeket a grill a sertéshús paradicsom pác.

Squeeze gyümölcslé friss paradicsom (használhatja a turmixgépben, és paradicsom, de az első jobb, hogy tisztítsa meg a paradicsom), adjunk a tartály só és a cukor (itt is jobb, ha nem menteni cukor), hogy egy nagylelkű maroknyi különböző paprika (minimálisan, meg kell tenni a fekete és szegfűbors bors).

Ha a paradicsom eléggé savas, akkor gyors pác barbecue.

Ate szeretne főzni egy exkluzív nyárs sertés, a legfinomabb pác kapunk azzal a kiegészítéssel, Kiwi - Kiwi áztató hús nagyon gyorsan, hogy a következő barbecue puha és lédús. Használhatja a klasszikus pác ecet, és csak eltolja a sertés szelet hámozott kivi.

Pác savanyú tejtermékek

Ha kell, hogy megfelelően pácoljuk nyárs pácolt savanyú tej, akkor a legjobb, ha a kefir vagy joghurt.

Hogyan kell itatni nyárs sertés pácolt kefir? Vegyünk egy fél liter kefir 1,5-2 kg hús, hozzáadjuk a sót, cukrot és bors ízlés szerint, és keverjük jól, majd helyezzük a savanyú szeletelt sertéshús és a hűtőben tároljuk.

Érdekes pác barbecue sertés főtt joghurttal - meg kell keverni a jar (körülbelül fél liter) joghurt, egy pohár ásványvizet, hozzáadjuk a keverékhez egy csomó paprika és szeletelt koriander, egy kevés sóval és borssal, majd tegye az igát.

A recept a pác barbecue sertés tejjel megegyezik a kefir pác, de meg kell, hogy tej helyett író.

Próbáld meg egy néhány savanyúság, és hamarosan meg fog születni a saját recept pácolás sertéshús kebab!

sült hús

Tehát barbecue jön a végső szakaszban. Már rájött, hogy mi része a sertéshús tetszik a legjobban, azt találtuk ki, hogyan pácolt húst hagymával, külön készítjük el, ecetes hagyma, és még a nyers nyárs, áztatjuk 10-12 órán át. Most lehet főzni barbecue a természet, vagy csak a városon kívül.

Bármelyiket is választja a recept grill sertés, akkor kell készíteni egy grill, barbecue, vagy csak parázs (ha fog sütni a tűzre, például).

Míg a parázs lángra lobban, akkor meg kell húr nyársat a félkész termékek (vagy tegyük a grill rács). By the way, ha élvezni egy finom grill sertéshús zöldségekkel, akkor pontosítják a sertés szelet zöldségek - vágjuk meglehetősen nagy paradicsom, hagyma, cukkini és a padlizsán, és felváltva őket a húst.

Hogyan megsütjük a nyársat a grill? A parázs kell parázslik, nem éget, hőmérsékletet kell tartani a segítségével egy nagy ventilátor és flakon vízzel - egy helyen lesz képes ventilátor a parazsat alábbhagy, a másik tompa a labdát játszott el egy kis vizet.

Mennyit és hogyan kell sütni egy shish kebab a grill? Ez számos tényezőtől függ, a hús kell aranybarna (mint a képen), és a vágással egy darab a lé tiszta vagy kissé rózsaszínes.

Jó grill sertés a grill előkészítésével elég gyorsan, de nincs rá azonnal, grill - ez a legjobb, várjon néhány percet, hogy a belső hő egyenletesen oszlatja hőt az egész darab.

Mi, ha más húst

Ha nem tetszik, nyárs sertés szűzpecsenye, vagy egyszerűen csak nincs kéznél éppen ezt a húst, akkor bármilyen más - egy madár, szárnyas, marha. Finom pác barbecue jó, hogy alkalmas bármilyen, és a pácolt hús kebabot lehet szinte bármilyen módon.

Azaz, ha a marhahús páclében „sertés recept”, és elkészíti a finom grill, senki sem hiszem, hogy ez az újonnan létrehozott recept.

Most már tudja, hogyan kell főzni barbecue, hogyan kell a pácolt hús grill és hogyan tálaljuk.

Természetesen a kép nem közvetíti egy csodálatos Barbecue szellem, de azt hiszem, könnyen feltámasztja a memóriában, és ezen a hétvégén megpróbálja felér saját egyedi recept a tökéletes húst a grill.

Tetszik? Küld: