Nyúl a bor, hosszú párolt fűszernövények és zöldségek

Emlékszem nagyanyám falujában nyulak nevelt valaha. Edények nyúl valahogy nem emlékezetes. Leggyakrabban a hús kész megbocsátani - tushilos darabokat egy sűrű mártást a sült lisztet. Nagyon finom volt. De néhány évvel Tenyésztési nyulak gyakorlatilag leállt, mivel Nyulak elkezdett fájni valami rejtélyes betegség egy bonyolult nevet. Azonban Ausztráliában, ez nem akadályozza meg a nyulak, hogy „a csapás az Isten.”

Minden káros hatásainak nyúl- és értékes diétás termék. Ez meggyőzően igazolták sok évvel ezelőtt ismert humoristák. Ételek a nyúl - megtalálható szinte az egész világ konyhái. Nem lenne főtt nyúl, mindig finom. Nemrégiben mi általában készít nyúl - pörkölt tejföllel. Kombinálva burgonyapürével - csodálatos házi készítésű ételeket. Előestéjén az utolsó újévi főtt nyúl rozmaringgal. recept egy régi francia könyv. Az eredmény - a vártnál jóval nagyobb.

A mediterrán országokban, különösen a szigeteken, Görögországban - általában egy nyúl főtt hagymával, a bor és az olívaolaj. Van azonban egy olyan bor szakács szinte semmit. Bor minden főzéshez kiváló termék. Ahogy a régiek azt mondta In vino veritas (igazság - a bor). A bor felhasználása a főzéshez húsétel telítésbe viheti az íze és illata, és a változás a főzési folyamat molekuláris szinten miatt tartalmát a borban savak.

Görögországban nagyon népszerű húsétel „stifado» (Στιφαδο). Fordította szó, mint a pörköltet. És ha egyszerűen azt mondják: „stifado”, azt jelenti, a marha- vagy borjúhús. És a többi hús - konkretizálásának néhány. A lényege az élelmiszer - hús párolt mártással nagy mennyiségű hagyma, bor, olívaolaj és a fűszerek.

Ezen kívül megtalálható stifado csirke, a hal és a tenger gyümölcsei még, vagy csak húst bort. Még Görögországban magát ugyanabban a városban vagy területen található két teljesen különböző stifado, minden határozottan úgy véli, hogy a stifado a legjobb!

Azt mondják, hogy szükség van a finom stifado hagyma mogyoróhagyma. Egyébként ez nem stifado. Azt mondják, hogy szükség van a görög bor, meg kell görög olívaolaj, stb Nemrég hozott egy csomagot, amelyben egy sor fűszerek stifado vásárolt valahol a Peloponnészosz.

Stifado marha, elhatároztam, hogy főzni később. De technológián alapul stifado, főtt nyúl az eredeti recept - nyúl bort. Cook, különösen, ha úgy tetszik egy szelíd nyúlhús áztatott illatos mártással és finom.

a recept

• Hozam: 4 Adag
• Elkészítés: 30 perc
• Előállítás: 2 óra
• Előállításához: 2 óra 30 perc

összetevők

• Nyúl 1 darab (1,3-1,5 kg)
• 350 ml száraz vörösbor
• 1 db Hagyma
• 1 db paradicsom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 50 g vaj
• 50 ml olívaolaj
• 3-4 evőkanál liszt
• Fűszerek ízlés szerint: só, bors, babérlevél, fahéj, gyógynövények

Eljárás ünnepi ételek - nyúl bort

1. Elkészítéséhez nyúl. Gyakran találhatók receptek ajánlás nyúlhús vízben ázni savanyítjuk, ecet. Ez nem teljesen pontos, és nincs szükség. A savanyított ecetes vízzel áztassa játék - mezei nyúl, hogy visszatartsa szag. Otthoni vagy megvásárol egy nyúl nem volt szaga, és semmi sem üt. Én azonban nem ragaszkodunk. Tedd, amit jónak látsz.

Nyúl, hagyma, paradicsom, fokhagyma, bor és fűszerek

Nyúl Wash, távolítsa el a maradék a belsőségek, filmek, zsír maradványok. Különösen óvatosan kaparja a tüdőt és a vesét. vágjuk nagyobb darabokra nyúlhús, mint a csirke tojás méretű (megközelítőleg). Ügyeljen arra, hogy engedje le a vizet, és még ha lehetséges, szárítsa a húst papírtörlővel.

Hagyma héja csíkokra vágva. Ha ez lehetséges, hogy egy kisebb hagyma vagy mogyoróhagyma csíranövény, meg kell körülbelül 150 gramm. Csak azért, hogy kitisztuljon a héj és a szelet. Paradicsom leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj, és távolítsa el a magokat. A test a paradicsom kis darabokra vágva. Ha van egy paradicsom, amit tehetünk, 1 evőkanál paradicsompüré. A fokhagyma héja és karaj egy késsel.

Chop a hagyma, paradicsom és fokhagyma

Egy mély serpenyőben egy fedél, hogy olvad a vaj és add hozzá az olívaolajat. Mi lesz főzzük a húst a zsír keverék.

Egy mély serpenyőben egy fedél megolvad a vaj, és adjunk hozzá az olajbogyó

Darab nyúl tekercs lisztet. Tekintettel arra, hogy a hús száraz törlőkendők, liszt bot nem nagyon. Tedd nyúl húst egy fűtött serpenyőben, és megsütjük, amíg aranybarna. Kísérletképpen meg a 10 percet.

Nyúl tekercs a lisztet és olajban, amíg aranybarna

Ezután kapcsolja be a nyúl darab, és megsütjük a másik oldalon. Fontos, hogy a húsdarabok voltak rózsás és arany. Jobb viszont egy rendes dugót. Ha a hús pirított, akkor egyszerűen keverjük lapát.

Nyúl megsütjük olajban, amíg aranybarna

Hozzáadás a húst apróra vágott hagymát, fokhagymát és paradicsom.

Hozzáadás a húst apróra vágott hagymát, fokhagymát és a paradicsom

Egy kis só, csak egy kicsit. Ízlés szerint sózzuk jobb, mint majdnem kész étel. Adjunk hozzá néhány babérlevelet, borsot, és szórjuk meg néhány csipet szárított gyógynövények (bazsalikom, borsikafű, oregánó). Fry mind a 10 percet.

Öntsük az ételnek fél üveg vörös, száraz vagy enyhén édes természetes (!) Bort. Győződjön meg arról, hogy a bor természetes, nem vegyesen festékek és vegyi koktélok. Adjon hiba felforraljuk, és 10 percig forraljuk a fedél nyitott egy kis tüzet. Szükséges, hogy elpárologjon a maximális alkohol. Nagyon óvatosan, az alkohol gőze felrobbannak, és felrobban. Sok évvel ezelőtt, mint egy ismerős megölt egy papagáj.

Öntsük a bort és pároljuk, fedett

Továbbá, minden nagyon egyszerű. Fedjük egy serpenyőbe fedővel, és főzzük. Nyúl borban főtt nagyon alacsony lángon 1,5 órán át. Ha az Ön véleménye, nem elég folyékony, adjuk hozzá a bort vagy sima vízzel. Rendszeresen meg kell keveredni, a nyúl, a bor nem égett, és nem tapadnak a serpenyőbe. Hagyja, hogy a nyúl párolt bort. Egy órányi megér egy próbát ízlés és sózzuk, borsozzuk újra. By the way, nagyon finom, ha a nyúl, a bor egy csipet fahéj és a szerecsendió.

Ennek eredményeként kap egy nagyon sűrű mártást nagy darabokat a nyúlhús - nyúl bort.

Ennek eredményeként kap egy nagyon sűrű mártást nagy darab nyúl

Szolgált nyúl bort csak meleg. Köretként Azt javasoljuk, főtt burgonyát vagy rizst. Bár, ha úgy gondolja, a nyúl, a bor önmagában önellátó, és díszítsük nincs rá szükség. By the way, a szósz jobb öntsük egy mártást csónak és tálaljuk külön-külön.

Nyúl párolt borpiac fűszernövények és zöldségek

Nyúl a bor - egy ünnepi étkezés Sergey Dzhurenko 350 5 5694