Olyan termékek, amelyek hőkezelés előnyös
Az a kérdés, hogy mi az egészségre gyakorolt jótékony zöldségek - nyers vagy főtt múlt - kísérti tudósok már évek óta. Hívei a nyers étrend állítás, hogy a hőkezelés csökkenti vitamin és tápértéke zöldséget. Mások úgy vélik, hogy ha a zöldségeket főzni, az anyagok jobban felszívódnak a szervezetben. Tehát, hogy milyen formában kell még esznek zöldséget?
Ebben a nehéz dilemma, hogy megpróbáljuk megérteni egy csoportja brit tudósok részt vett a vizsgálatban az élelmiszer. Ennek eredményeként a kiterjedt kutatás, jöttek érdekes következtetést. A kutatók azt találták, hogy egyes zöldségek és termékek válnak hasznos, csak a hőkezelés után. Nézzük meg mindegyik.
sárgarépa
A sárgarépa az egyik fő forrása a béta-karotin. De a nyers formában a test csak egy kis része áll rendelkezésre. Hőkezelés jelentősen növeli ezt az értéket. Ezen kívül a feldolgozott zöldségeket tartalmazott 3-szor több antioxidánst. Szakértők azt tanácsolják összekeverjük nyers és feldolgozott sárgarépát.
spenót
Oxalát szereplő spenót, zavarhatják a vas felszívódását. Így nyers növényi elhagyja a test kap csak körülbelül 5% -a a tényleges tartalma a vas. Hőkezelés csökkenti az oxalát, ezzel segítve a szervezet jobban felszívja a vas. A kutatók szerint, fontos, hogy ne megemészteni a spenótot, mert ez vezethet a veszteség a tápanyagok.
paradicsom
A paradicsom tartalmaz antioxidáns vegyület, mint például likoptin. Úgy játszik nagyon fontos szerepet játszik a rákos megbetegedések megelőzésére és a szív- és érrendszeri betegség. Ha fogyasztás előtt, hogy végezzen hőkezelés paradicsom, annak koncentrációja növekszik, és ez lesz jobban felszívódik. Mivel a paradicsom feldolgozására a tápanyagok minden elveszett, akkor legjobb, ha a paradicsom a diéta a nyers és feldolgozott formában.
gomba
Külön tétel kutatók végzett gomba. Még azok is, gombák lehet nyersen, azt javasoljuk, hogy tegye a hőkezelés. Ez azzal magyarázható, hogy a gombát tartalmaznak sok vitamint és ásványi anyagot, és ha készek a növényi olaj, jelentősen javítja a tápértéke.