óramű
Szakértők tesztelte a minőség és a biztonság, a legnépszerűbb márka a finomított napraforgóolaj
Ez a raktár az E-vitamin és a teljesen mentes a káros koleszterin napraforgó olaj ma talán a legnépszerűbb termék minden konyhában. Amellett, hogy a tápanyagok, hogy szeretik a könnyű használat és több lehetőséget.

Jó napraforgóolaj elengedhetetlen könnyű salátákat, és a sütőipari termékek és ételek, híres ropogós arany héja. De hogyan lehet tájékozódni a pultnál, és válasszon egy minőségi növényi olaj? Hol lehet vásárolni termékeket?
Nem megalapozatlannak e tekintetben, a fogyasztói jogok védelme Társaság úgy döntött, hogy küldjön egy napraforgóolaj vizsgálatra. Vásárolta öt legnépszerűbb márka termékek és elemzésre elküldeni a Test Center élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok „Rostest Budapest.”
Elvégzett vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy a magas költségek olaj nem garantálja a kiváló minőséget.

Napraforgó megjelent Oroszországban a napokban Petra Velikogo. De majdnem száz évvel, senki sem tudta, hogy a mag a holland virág olaj nyerhető. Egy egész század Magyarországon a napraforgó ültetett annak érdekében, hogy a kertben szép „kis V” Csak 1829-ben, az éles eszű jobbágy a voronyezsi tartomány Daniel Bokarev jött egy Eljárás olaj napraforgómag. Négy évvel később, szülőfalujában Alekseyevka a világ első olaj-malom épült. És az export olaj külföldön kezdett 1835-ben. Church felismerte a sovány terméket, honnan jött a második neve - növényi olaj.
Mindannyiunknak meg akarja vásárolni nem csak ízletes és egészséges termék, a legfontosabb dolog -, hogy ez a friss és biztonságos. Ezek a szempontok első és érdeklődő szakembereket.
Peroxid szám - egyfajta könnyű olajat oxidációs stabilitást. A nyers olajat és az olaj-a végén a tárolási időszak magasabb peroxidszám.
Ezen adatok alapján azt találták ki, hogy a legutóbbi, a vásárlás időpontjában bizonyult olaj „Sloboda”, és a legjobb producer tisztított olaj „Zlata”.
Egy másik mutató a frissesség növényi olaj - ez anizidinovoe számát. Ez egy mutató kárt a mélyebb zsír és mennyiségét mutatja telítetlen aldehidek (másodlagos oxidációs termékek).
Szerencsére az összes minta eleget az előírt norma, és ez arra enged következtetni, hogy maradandó károsodást a minta nem volt közöttük az ellenőrzött olaj.
A leggyakoribb tanácsot városlakók hogyan kell meghatározni a minőségi olaj a szem, - értékeli a színét. Az olaj tiszta és átlátszó - annál jobb. A laboratóriumban, ez a tényező tükrözi a szín számát. Minőségi finomított olaj örömére kis színt. A legmagasabb értékeket a színek voltak az „Arany” olaj mintákat és a „Oleina”. Majdnem tökéletes szín volt az olaj „Sloboda”.

Elégedett szakértők vizsgálati teljesítmény viaszt vagy „hideg test”. Ez azt mutatja, hogy egy winterized olajat lebegő részecskék viaszok és viasz-szerű anyagok. GOST szabványok azokat nem létezik.
Külön téma - a káros és toxikus anyagokat, amelyek lehetnek jelen napraforgóolaj. A szakértők tesztelték a mintákat jelenlétére kadmium és benzopirintartalommal.
Benzopyrene tárgya policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k). Ez a csoport a rákkeltő, azaz rákot okozhat, anyagokat. Egyesek szerint az oka a sok rák - ez fogyasztása rákkeltő kémiai vegyületek, amelyek belépnek a szervezetbe étellel. Szerint a szint PAH megítélése az általános termék szennyeződését és azok veszélyt az emberre.
Az olajat felmegy 95% benzopirin amely tartalmazza napraforgómag. Továbbá betáplált olajban végzett szárítással füstgázok magokat gyakran PAH tartalmazó tökéletlen égési termékek, beleértve a PAH. Vagy a magvak maguk is eleve szennyezett PAH, mivel jelentős részük elő az égő olaj, törmelék, míg autó kibocsátását. Mivel a növényi olajok eltávolítjuk teljes finomítási amely szagtalanító és tisztítása adszorbensek.
A nemzeti szabványok még nem állította be szabványok megengedhető tartalom benzopyrene. De Európában, ahol az arány akkor tekinthető biztonságosnak - nem több mint 0002 mg / kg terméket. Csak az egyik mintát - „Golden mag” a szakértők szerint nincs nyoma a káros anyagokat. A másik, aki jelen van, de nagyon kis mennyiségben.
A laboratóriumi eredményeket




ez érdekes
Finomított olaj, finomított szennyeződéseket, ideális sütéshez élelmiszerek. És hozzá saláták, köretek jobban megfelel finomítatlan olaj - sötét, jellegzetes szagú. Ez nincs kitéve magas hőmérsékletű feldolgozás kifinomult, és ezért több, tápanyagokat. Azonban finomítatlan olaj több szeszélyes tároló - gyorsan avasodik és zavarossá válik.

Kiválasztásánál finomított olaj veszi, mindenekelőtt a címkézés - olaj egy prémium, magas, az első és második évfolyamon. A minősége pedig jelentősen eltérő. Egy másik fontos tényező a dátum olajtermelés.
Ne tárolja az olajat a világon. Elhalványul, és oxidálódik. Ennek megfelelően, a boltban és otthon olaj kell állni távol a napfénytől.

Soha ne öntsön olajat perekalonnuyu pán - akkor gyullad. Ugyanebből az okból, ne hagyja, hogy az olaj felmelegszik felügyelet nélkül.
Ahhoz, hogy az olaj nem „kirúgták”, szárítsa a húst sütés előtt, hogy nem volt víz, és a burgonya - öblítse le és szárítsa egy ronggyal. Majd a darabokat nem akadnak össze, és szép süssük aranybarnára.
Tedd repost a sots.seti: