Összegzés - Tea választék

8. Meddig tealevél egy fanyar, fanyar ízű?

9. Miért a tea tárolása neobhodimouchityvat kereskedelmi környék?

10. Miért magasabb minőségű tea vfolgu csomagolt és csomagolni merev csomagolóanyagok?

11. Milyen tea kívül priznakamschitaetsya legjobban?

12. Mi a különbség a Lapsany tea otpaketirovannogo?

1. Milyen tea iassortiment

Van egy indiai tea, ceyloni tea, kenyai tea, grúz tea, japán tea.

Kitayskiechai pervonachalnovyrabatyvalis csak zöld. A fekete tea jóval később. Szerint mererazvitiya új fermentációs technológiák jelentek meg, és a fehér és a kék-zöld, izhelty és vörös teák.

Keniyskiychay. Annak ellenére, hogy az első kereskedelmi ültetvények Kenya ültettek csak 20-es években. XXstoletiya, az elmúlt évtizedekben a tea ipar elérte znachitelnyhuspehov. A szakértők becslése szerint az átlagos hozam tea Kenya - az egyik a világ samyhvysokih. Kenyában, akkor alakult szinte ideális feltételeket növekvő tea, amely lehetővé teszi a szokásos tea bokrok elérheti a méret a fa, levelek kotorogonapolnyayutsya elképesztő gyümölcslé. Amikor főzött tea kenyai ez sokpridaet íze fanyar, és a lánya - egy világos színű borostyán. Amellett, hogy a feltételek unikalnyhklimaticheskih kenyai teák számos más otlichitelnyhosobennostey. Elhelyezkedése miatt az egyenlítőn, ezek teák függetlenek a „szezon”, és az aratás zajlik egész évben, hogy obespechivaetstabilnost minőségű alapanyagok. Mivel minden kenyai ültetvények találhatók magaslatokat 1500- 2700 m tengerszint feletti magasságban, ezek teák nemcsak tonkimaromatom sajátos felvidéki teák, hanem értékes világszerte kakekologicheski tiszta. Kenyai tea jellemzi szelíd, finom ízű, meglepő gazdagsága és teljessége adott amber brew, íze kotorogonevozmozhno elfelejteni. Lakói Anglia, aki sokat tud teát, úgy vélik, hogy keniyskiychay ideális reggeli tea (reggeli tea) és prekrasnosochetaetsya kis mennyiségű tej vagy tejszín. Due svoimisklyuchitelnym tulajdonságait tea Kenya értékelik az egész világon. Nadostatochno ellenére a magas költségek, ez különösen népszerű angol nyelvű országokban, mint az Egyesült Királyság, Írország, USA, valamint Franciaországban, Hollandiában, Pakisztán és az országok az arab Keleten.

Japán tea. Zöld tea - az egyetlen ilyen teát termesztenek Japánban. Ez részeg meleg és hideg és vsegdaupotreblyayut nélkül tejjel és cukorral. Többnyire ez a termék PrefektureShizuka található, amely 150 km-re délnyugatra Tokió. Chaynyhlistev gyűjtemény májusban kezdődik, a fiatal tealevelek tartják a leginkább tsennymi.Yaponsky zöld tea általában főzött kis üstök, nazyvayuschihsyakyusu, amelyek egy vagy több csésze teát. Egész leveleket közvetlenül egy bögre vagy rács belsejében található teáskanna. Tea nastaivaetsyamnogo idő előtt kibocsátott. Japán tea főzet nem lehet forró víz, melegvíz atolko. Japán tea fajták: R yokucha. Ez a fő termindlya japán tea párolt szerint a kínai szó „zöld” és a „tea”. S encha. 80% -a az összes zöld tea fogyasztása a japán, - Sencha tea. Ez az elit tea proizvedennyyproparivaniem nélkül távozik erjesztés és a színek változnak. Proparivanietakzhe segít megtartani a keserű ízét tea. A leveleket ezután vágjuk, szárítjuk és csomagolják. G yokuro. Magasabb minőségű teának, ugyanúgy, mint Sencha, de hagy fedél bambukovymidoskami érés előtt. K abusecha. Hasonló Gyokuro, hanem meghagyja nakryvayutna rövidebb ideig. M accha - chaynoytseremonii használt főzés. Ez a nagy tea termesztése közel eljárás Gyokuro tea. Miután párolt levelek, vénák eltávolítjuk, és szárítjuk (tencha), zúzott kő por. Maccha nem ragaszkodik, és a por marad vnapitke. Forró vizet öntünk egy speciális tálba, és habverővel tea tudabambukovoy ecsettel. Tea világoszöld és néha habzó, erős vkusom.Etot porított tea gyakran használják ízű ételek, mint kakmorozhenoe és sütemények. B Ancha - ez rossz minőségű teát és olcsó, mert készül a levelekből az idősebb és kevésbé érzékeny, mint a kotoryeispolzuyutsya a Sencha. Ez a tea betakarított nyáron és ősszel. H ojicha- pörkölt tea, sencha kombinációja levelek és Bancha. Zhareniyadelaet folyamat levél barna, és a tea erős íz és illat. Ő schitaetsyahoroshim emésztést. G enmaicha is jelent pörkölt tea készült tea maker.This Bancha Sencha és levelek pirított rizst. Tea takzheimeet egyedi íz és tartják, hogy hasznos lehet az egészségre. K ugicha.Etot készült teát a levelek és gallyak a tea bokor. Úgy véljük, hogy ez a chaysoderzhit kevesebb koffeint, mint a többi teát párolt.

A zavisimostiot típusa és minősége a felhasznált nyersanyagok és feldolgozási technológia tea delyatna: ♦ baikhovi (lemez); ♦ préselt (elhagyja együtt spobegami); ♦ extraháljuk (víz vagy szárított kivonat); ♦ granulált; ♦ ízesített.

Bayhovyychay függően otstepeni fermentált tealevél van osztva, zöld, sárga, fekete krasnyyi. Ebben a felosztásban baikhovi teák típusokba (zöld, sárga, piros, fekete) okozza nemcsak eltérő megjelenés és a szín (mindkettő suhomsostoyanii és vnastoe), de leginkább a különböző biokémiai folyamatok stepenyuprotekaniya végzett gyártásuk során, és ezért, a jellemzőit azok kémiai összetételét, ízét, fiziológiás értéknek. Ha a feldolgozás friss tealevél sozdayutusloviya intenzív áramlását oxidációs folyamatok - vtechenie hosszú fermentációs idő, a fekete tea kapunk. Ha szeretnénk poluchitzeleny tea (tea-Kok) zöldessárga arany infúziós és fanyar ízű, tosvezhy tealevél melegítjük magas hőmérsékleten a teljes prekrascheniyaokislitelno-redukciós eljárások elején feldolgozás. Red izhelty fajta tea foglalnak köztes helyzetet fekete és a zöld, amely félig fermentált teák. Ebben az esetben a piros „tea”, akik közül az oxidáció mértékét a komponensek (fermentáció) kifejezettebb, a blizhek fekete és sárga - a zöld.

Pressovannyychay osztva csempe (fekete) Stone (zöld) és pellet (fekete és zöld).

Ekstragirovannyechai képviseli kontsentrirovannyezhidkie vagy száraz (instant) kivonatok fekete vagy zöld tea.

Granulirovannyechai kapott granulátumot tea pyliili morzsákat termelt feldolgozása során Lapsany tea. A folyamat során a növekvő ragasztott granulyatsiidlya képes felvenni a cukrot. Így tea etotvid tartalmaz külső adalékokat formájában cukrot.

Annak ellenére, hogy a NATO, hogy a tea kellemes íze, sokan dopolnitelnoaromatiziruyut szirmait, szegfűszeg, jázmin és drugimivysokoaromatichnymi alkatrészeket. Alapvetően, ízesített fekete és vörös teák.

2. Miért priproizvodstve sötét fekete tealevél?

Process skhemaproizvodstva Lapsany fekete tea a következő folyamatokat: zavyalivaniechaynogo lap; csavarás, felváltva a „zöld” válogatás; erjedést szárítás két lépésben; Száraz válogatás.

3. Mit kell tennie, hogy maradjon zöld levél?

Zelenyybayhovy tea (tea-kok), ellentétben a fekete, és nem fonnyadt nonfermentative gyártás során. Amikor termelő iskhodnyesvoystva törekszik, hogy megőrizze a friss tealevél (zöld), ezért a fő protsessomproizvodstva zöld tea a rögzítés a lap természetes himicheskogosostava, ami úgy érhető el, gőzöléssel frissen párolt levél dlyainaktivirovaniya enzimeket. Az intézkedés alapján a magas hőmérséklet csoport lévő enzimek a friss levél, összeesik vagy csökkenti annak aktivitását. Etoprepyatstvuet biológiai oxidáció és vegyi anyagokra vliste, amely segít megőrizni a zöld szín a zöld tea.

4. Hogyan razrushayutsyafermenty a termelés a zöld tea?

Amikor termelő zelenogoproiskhodit lebontó enzimek, ami úgy érhető el, gőzöléssel svezhesobrannogolista gőzölés.

5. Mi a különbség vkuszelenogo tea fekete tea íze?

Ellentétben a fekete chayav zöld hosszú levél tea nem egy különleges tea íz és illat, iimetsya kifejezettebb összehúzó.

6. Chemchaynye italok különböznek a tea?

7. Mi a „tipp” fűzfa, amit tea bennük?

Tippek, pochkineraspustivshegosya tealevél. A név „TIPP” jön otangliyskogo „tipp” - véget ér. Frissen szedett, ezek soboykleykie ostrenkie vese halvány arany színű, borított ezüstös resnichkami- „bai hoa”, ami lefordítva kínai úton „belyeresnichki” (innen a név „hosszú szálas tea”). Blagodaryaresnichkam, ötletek is élénkek maradnak, az erjedés után, és könnyen zametitv fekete tealevél. Ízelítő - szakértők tea - gyakran soprovozhdayutslovo a „tipp” jelzőt „arany» ( «arany») és az »« Silver »(«ezüst») abból jellegzetes színét. Tipsystoyat 10-15-szer drágább, mint a hagyományos tealevél.

A fehér tea - isklyuchitelnoredky, kedves, amely kizárólag TIPS tea. A sárga, majdnem színtelen infúziós van egy nagyon vékony és könnyű íz. Priizgotovlenii halad csak két lépcsőben - sárgulás, csavarás.

Sárga chayizgotavlivaetsya csak enyhe vese (TIPS), azzal jellemezve borostyán zheltymtsvetom, finom íze.

8. Milyen baikhovi chayimeet fanyar, fanyar ízű?

Különböző különböző típusú vkusachaya összehúzó által okozott oxidációs foka sűrítés soedineniydubilnogo komplex, más néven Tanino - katechin elegyének (TCR).

A tea tannin, amely keveréke a polifenol vegyületek természetét, nem kevesebb, mint 90% prihoditsyana katechinek és galluszsav-észterek.

A katechin készítmény TKSchaya tanulmányozta szinte minden chaeproizvodyaschih országban. A legtöbb gazdag etimisoedineniyami baikhovi zöld tea (110-220 mg / g), amely tartalmaz legalább 90% a katechinek képest számuk a nyersanyag.

A tea- chernogobayhovogo kapott biokémiai átalakulások kompleksakolichestvo polifenol katekin csökken 25-85 mg / g, ami 20-40% iskhodnogo.Snizhenie mennyiségét katekin fekete tea annak köszönhető, hogy az oxidációs és pusztítás ihfermentativnogo során csavaró és fermentáció. Izvyshe Ebből következik, hogy a savanykás, fanyar ízű zöld tea hosszú levél.

9. Miért van szükség, hogy vegye figyelembe a kereskedelmi szomszédságában hraneniichaya?

Store teát azonnal, száraz, jól szellőztetett helyiségben relatív vlazhnostivozduha 60-65% (de nem több mint 70%), elkerülve a környéken romlandó áruk szagú irezko t. K. Tea aktívan elnyeli idegen szagtól (tompított őket infúzió) a legfontosabb dolog -, hogy elveszíti a saját ízét.

10. Miért vysshihsortov tea fóliába csomagolva és csomagolni egy merev csomagolásban?

A nagy értékű tea minőségét dlyasohrannosti a csomagolási, szállítási feltételek és hraneniya.Vysokokachestvenny termék rossz csomagolás és tárolás gondatlan legkomozhet romlik. Megőrzése az eredeti minőségét tea jár ssohraneniem eredeti nedvességet. Ezért, amikor szállítására ihranenii tea nem kell nedvesíteni. Speciális fólia chaynyelistya véd a nedvesség és idegen szagtól és merev csomagolóanyagok prepyatstvuetuvelicheniyu mennyiségű hulladék. Szintén növeli eltarthatósági teát.

11. Milyen tea povneshnim szerepelt, mint a legjobb?

Külső priznakamluchshim tekinthető tea, amelyben nincs bizonyíték a kérges része a szár, tea por szálak és egyéb szennyeződéseket, sima és sootvetstvovatdannomu tea szem előtt.

12. Milyen otlichiebayhovogo tea filter?

Indikátor tea Fekete tea Zöld Eljárás

teljes fermentáció + szárítás

részleges szárítással + csavar +

Az 1 g tartalmaz 150 mg p-hatóanyagok (15%)

Az 1 g tartalmaz 200 mg p-hatóanyagok (20%)

Átírni iassortiment féle tea.

Ott indiai tea, ceyloni tea, kenyai tea, grúz tea, japán tea t. D.

Minden nagy kolichestvochaev racionálisan négy alaptípusa: fekete, piros, sárga izeleny.

Tea színes folyamat szerezni Méret tealevél állapot Packaging Company Súly (c) indiai fekete hosszú levél karton csomagolás celofán és belső csomagolás, speciális fólia Greenfield 100 ceyloni fekete hosszú levél alufólia Ahmad 100 kínai fekete hosszú levél karton csomagolás celofán és egy belső csomagolás a speciális fólia 100 Greenfield kínai zöld baikhovi vásárolt közepes alufólia Newby 125 ceyloni fekete fém hosszú levél bank fúj goy Bonton 300

Provediteorganolepticheskie értékelése tea egy csomag vagy normál box.

1 csomag ilikorobku ellenőrzésre, csomagolására és címkézésére meghatározza: tea neve, típusa sposobupolucheniya;

Csomagold ilikorobku Pack 2 és minőségének ellenőrzése után a csomag

3 nasypte1-2 tea lozhkisuhogo tea egy fehér lapot, és meghatározza a takarítás külső suhogochaya elme;

4, hogy meghatározzuk vkusaaromata, színes infúzió, főtt-színes lappal, hogy 5 g száraz tea, tegye egy porcelán tálba és töltse forró vízzel, íz és meghatározása aromataprovedite kialakulása után infúzió, azaz 5-10 perc.

5. hideg ital 40i próbálni, meg a színe az infúzió, aroma, íz, szín razvarennogolista.

Tea név - chernyybayhovy Ceylon ( «Greenfield»)

Típusú eljárás polucheniya- baikhovi

A csomagolás minőségét (fém ón fóliával) - a jó állapotban a csomag nélkül vyrazhennyhpovrezhdeny és hibák.

tisztító gép típusa tea, van egy kis hajtások számát.

Név tea - zöld hosszú levél kínai

Típusú eljárás polucheniya- baikhovi

Csomagolás minőségét (karton csomagolás celofán) - a jó állapotban a csomag nélkül yavnyhpovrezhdeny.

tisztító fajta tea - mashinnayat.k. edzett hajtásokat.

Tea Megjelenése száraz tea színe infúziós aromája és íze a főtt színű szálas tea fajta

Sima, homogén, de van egy kis hajtások számát, valamint csavart, fekete tealevél. Világos, tiszta, arany - réz tone infúzió

A kellemes illatú teát. Az íze kellemes és jellegzetes tea

Tartalmaz edzett hajtások, kerek levél alakú, levél zöld világoszöld egy kicsit ködös. Kellemes, markáns torta keserű íze. -salatovy sötét színű első

Tovább marketing munka

Abstract Marketing

Választék, eltarthatósága és minőségi mutatóit gabonafélék, tejtermékek