Osztályozása gyümölcslevek, azok használata és az elfogadhatóság élelmiszer-adalékanyagok listáját - Termelési követelmények

Természetes gyümölcslevek dúsított italok készülnek gyümölcsök és zöldségek. A gyártási technológia egy mechanikai hatás prések, drum eszközök (ipari méretekben), és facsaró sokovarok (otthon). Természetes gyümölcslevek lehet egyetlen (egykomponensű, közönséges), vagy többkomponensű (kevert, vegyes).

Osztályozása természetes gyümölcslevek

Attól függően, hogy a felhasznált alapanyag, hogy felkészítse őket különböztethető gyümölcs- vagy zöldséglevek. Szintén népszerű kombinációja gyümölcs és zöldség italok.

Tekintsük a legnépszerűbb besorolása gyümölcslevek:

• közvetlen kivonással (mechanikai feldolgozása friss gyümölcs);
• visszanyert (termelés a koncentrátum, a keverék közvetlen extrakcióval gyümölcslé és ivóvíz);
• svezheotzhatye ( "Fresh" az angol friss nélkül - konzervipari.);
• koncentrált (fizikai eltávolítása víz);
• diffúzió (koncentráció majd redukcióval).

Külső karakterek vannak osztva természetes gyümölcslevek, pontosítani és tisztázatlan (a szuszpenziók). A legdrágább és a minőség kell tekinteni, márkás gyümölcslevek, anyaguk speciálisan kiválasztott fajták a gyümölcsök és zöldségek.

A kétségtelen előnyök gyümölcslé

Ezért a lé, korlátozni kell az embereket, akik szenvednek a gyomorfekély és enterocolitis.

Nem káros kémiai vegyületek hozzájárul legnépszerűbb ital.

Vannak az alábbi előnyöket a lé:

• kimosódás toxinok, méreganyagok, az immunrendszer erősítése;
• élelmiszer-és szövet-kijavítási (mirigyek);
• gyors sebgyógyulást és az enzimek aktiválásának;
• méltó alternatívája a több gyógyszer;
• hasznosítás és telítettségét a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal.

Zöldséglé kimeríthetetlen forrása az illóolajok, pektin és rost. Betakarítás és használja hosszú ideig nem szükséges, mert ebben az esetben elveszti minden hasznos tulajdonságait. Ezért ajánlatos inni azonnal főzés után.

Az alapvető szabályok megfelelő fogyasztása gyümölcslevek

Friss gyümölcslé ital nem szabad legkorábban 10 perccel az előállítás után, majd 30 perccel az étkezés előtt. Például, a belekben nem figyelhető intenzívebbé az erjedési folyamat, és ezért, rothadó élelmiszer egy további káros hatások előfordulásának nem fordul elő. A problémák esetén a gyomor-bél traktus, meg kell inni 250 ml. Juice előtt 1,5 órával étkezések kis kortyokban (használatával szívószálak).

Egyes gyümölcslevek kell inni óvatosan. Például, cukorrépa kell hígítani bármilyen folyadék aránya 1: 3. Ellenkező esetben, a lehetséges mellékhatásokat, mint a szédülés és hányinger.

Gyümölcslé készült csonthéjasok (szilva, meggy, stb) nem ajánlott többkomponensű, ami nem igaz almatermésűek (alma, szőlő, ribizli).

Íz minőségű ital lehet és kell javítani hozzáadásával citruslevek savas gyümölcsök és az alma. Hiányában a különleges egységek, akkor egy közönséges reszelő, és nyomja ki az így kapott masszát a kapott folyadék. Elvégzésére böjt napján ajánlatos, hogy körülbelül 2 liter különféle gyümölcslevek.

Követelmények az ipari termelés a termékek, a lista elfogadható adalékanyagok

Késztermékek szükségszerűen meg kell felelnie valamennyi által meghatározott követelményeknek megfelelően az állami szabványok vagy előírások, amelyek az egyes vállalkozás. Tényleges kijelző minősége a késztermék egy megfelelőségi tanúsítványt. által kiadott Rospotrebnadzor.

Például a norma jellemző tartják az utolsó együttható - 1,274. Színező kivonatok, levek, szirupok, meg kell egyeznie az adatokat a szabályozás.

Megsértése miatt a szabályok által meghatározott vállalkozók, különösen nem tartása megfelelő szintű minőségi késztermék, rendelkezik a közigazgatási és polgári jogi felelősség.

A modern élelmiszeripar engedélyezett a használata ilyen típusú élelmiszer-adalékanyagok előállítására lé:

• habzásgátló szereket (ismert például habzásgátlót);
• antioxidánsok (megakadályozása sötétedése a termék);
• adszorbens (relief szűrési folyamat);
• ízfokozók;
• tartósítószerek (szuppressziójára reprodukciója mikroorganizmusok), stb

Fontos megjegyezni, hogy lehetetlen nyomja össze a levet a négy gyümölcsök: sárgabarack, banán, mangó és őszibarack. Ezért, előfordulásuk a termék magában foglalja a színezékek. Amikor mesterségesen dúsított gyümölcslé C-vitamin (E - 211), majd reagáltatjuk tartósítószerek kezd képződni benzol - egy veszélyes karcinogén. Ez tele van a rendszeres használata, szédülés, hányinger, sőt a vérszegénység.

Fűtött levet, amely áll az adalékanyag E 951 (aszpart - egy olcsó cukrot helyettesíti) jellemzi a következő eljárások. Ártalmas kezdi aktiválni és lebomlanak a formaldehidet. Ezért a gyártó szükségszerűen jelzik a címkén szerepel benne ez a komponens.

A felhasználó egymástól függetlenül azonosítani ezt a tényt: ha a termék eltarthatósága legfeljebb 12 hónapos, akkor logikus, hogy kétséges a természetes lé, és ellenőrizze a jelenléte a kémiai elem.

Van egy hatékony és jól bevált módszer minőségének ellenőrzése a gyümölcslé. amikor főzőpohárba öntjük, és hagyjuk zavartalanul állni szobahőmérsékleten 48 órán át. Ha elvesztette eredeti ízét és elkényeztetett, így természetesnek tekinthető. Ő változatlan jellemzők azt mutatják, hogy a legtöbb összetevője a lé kémiai.

Jellegzetessége a gyermekek gyümölcslevek

Termelés természetes gyümölcslé gyerekek gyakran feltételezi a termelés a koncentrátum vízzel, majd csökkentése. Amikor teljes mértékben felel gyártó tapad technológia, a redukált termék a közüzemi lehet hasonlítható a levet a közvetlen kivonással. A huzat alatt megtartják a vákuum - tárolására lé tartósítószer nélkül 36 hónapra, és megőrzi a tápanyagokat.

A gyártási folyamat a termék is jellemzi egy többszintű rendszer, ellenőrzi a mikrobiológiai mutatók, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.

A kapcsolat a szigorú követelményeknek kezdő vállalkozó meglehetősen nehéz, hogy kényelmes a piacon, a termelés az ilyen termék, lehetőleg a tapasztaltabb résztvevőket. Azonban abban az esetben felelős megközelítés az üzleti, a rendelkezésre álló lehetőségek megszerzésére modern gépek és képzett személyzet, hogy megtalálja, a siker garantált ezen a területen. Különösen, a termék lesz a kereslet mindig olyan tényezők, mint a szezonális és a jövedelmi szint a lakosság nagy változás a jelenlegi trend nem hoz.

Hasznos anyagok a témában:

Ossza meg ezt a cikket barátaiddal: