Pác marha steak

Mindenki tudja, hogy a steak - ez egy darab hús, szeletelt egész gabona. Ez szó a óészaki szó „sütjük”. De ahhoz, hogy a húst csak elolvadt a szájban, ez lágy, lédús és világos levegő-tender érdemes előtti páclében. És a pác a marha steak nagyon különböző lehet. De pácolás ideje - körülbelül 10-12 óra.

Pác „mediterrán”: Mix citromlé és ecet, fűszerek, és megszorította a fokhagymát, egy kis sót. Dosolit jobb húst sütés közben. A kapott pác csepegtető öntsünk olívaolajat és a keverék az alacsony sebességű keverővel. Marinade cool. Páclében húst. Edények lehet porcelán, kerámia, üveg egy szűk fedelét.

Pác „japán”: Mix citromlé és a szójaszósz, adjunk hozzá fűszereket és tengeri só. Zöld bazsalikom és vágjuk apróra keverőgéppel viszont egy homogén szuszpenziót. Hozzáadás a pác.

Pác „orosz”: a barna sör, hogy adjunk néhány evőkanál teriyaki szósz, pirított cukor és só, frissen őrölt fekete bors, fokhagyma megszorította. Páclében húst.

Ajánlott: pác marhahús a sütőben

Néha hallunk panaszokat zúzott kezdő szakácsok: marhahús nem működik! Száraz és kemény, mint a talp. Tapasztalt „kollégák” azt állítják, hogy a titok valójában nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy előkészítse a pác marhahús a sütőben. Ma már büszkén mutatja be két legsikeresebb a mi véleményünk, a pác lehetőségeket.

1. lehetőség (alapján 0,5 kg. Marha)

• száraz vörösbor - 1,5 csésze
• Sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• petrezselyem - 1 csokor
• babér - 5 lap
• Carnation - 4 rügyek
• rozmaring - ízlés szerint

Hámozott sárgarépa és a hagyma durvára vágott. Apróra vágjuk a petrezselymet, babérlevelet törni a kezét. Egy serpenyőben hozzáadjuk a húst az összes fenti, plusz - rozmaring és szegfűszeg. Öntsünk bort és fedett küldésére hűtőszekrényben 12-18 órán át.

2. lehetőség (alapuló 0,5 kg. Marha)

• szójaszósz - 200 gr.
• olívaolaj (vagy növényi) olaj - 200 c.
• citromlé - 5-6 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 1 fej
• őrölt fekete bors, só - ízlés

Fokhagyma szorítani a sajtón keresztül, vagy lereszeljük. Keverjük össze a sót és a borsot. A szójaszósz öntse az olajat és a citromlevet, hogy elküldi a fokhagymát és a borsot. A kapott elegyet a húsdarab a serpenyőben, és küldjön a hűtőben, 3 - 4 órán át.

Jó étvágyat!

Hús a pác fekete tea