Packer paszta töltött ricotta és a spenót (paccheri ripieni con ricotta e Spinaci)

Packer - a név a massza, ami úgy néz ki, széles nem hosszú cső, így kiválóan alkalmas a töltő különféle töltelékkel. Azt akarom, hogy csak egy van ilyen recepteket.

Szükségünk lesz 4 személyre:
250 g (padló csomagolás) Packer paszta
350 g ricotta
350 g spenót
50 g parmezán
400 g (1 tégely) paradicsom pépet (polpa di pomodoro)
1 hagyma
ágacska bazsalikom, só, őrölt fekete bors, szerecsendió.

Spenót levelek szétszerelni különálló, mosás, forraljuk egy kis mennyiségű víz (1) támaszkodik szűrőedény. Lehűlés után tekerni a felesleges vizet, foszlány kést, elterjedt egy mély edénybe, adjunk hozzá Ricotta, sajt, szerecsendió, só (2). Minden jól keverjük össze.

Forrásban lévő sós vízben, és forraljuk szóló Packer valamivel kisebb, mint a csomagoláson feltüntetett, azokat sok „al dente”. Telepedni egy tésztaszűrő, egy kicsit hűvös és töltse töltelékkel elő korábban. Ezt meg lehet tenni egy teáskanálnyi, de ez sokkal kényelmesebb és gyorsabb tészta táska, vagy legrosszabb esetben, hengerelt zsák pergamenre (3). Az utóbbi esetben meg kell gyorsan dolgozni, mert a töltelék nedves és papír hamarosan kezdődik, hogy tompítsa.

Továbbra is főzni paradicsomszósz. Palacsintasütő passeruem apróra vágott hagymát olívaolajat, adjunk hozzá paradicsom pépet, figyelemmel forraljuk néhány 10-15 percig, só, bors, néhány perc múlva az add bazsalikom (4). A kapott masszát fedelet fektetve a sütési töltött Packer, megszórjuk parmezán (5) a sütőben sütjük, amíg aranybarna (6).