Padlizsán 5 finom receptek

Padlizsán nagyon hasznosak, bennük optimális mennyiségű kalcium, kálium, foszfor, vas, van szükség a szervezetben, és a nagy számú karotin B-vitamin Padlizsán is serkentik a folyamat a vérképzésben, emelni hemoglobin a vérben. Ne felejtsük el, hogy ezek a zöldségek magas rosttartalmú, ezért ha sikerül használni a minimális mennyiségű olajat ezek előállítására, a padlizsán lehet kiváló diétás termék.

Hogyan válasszuk ki és tárolja padlizsán
A legfinomabb gyümölcs - kicsi, 10-15 cm hosszú. Gyümölcsök-bajnok növedékek, akár 70 centiméter és súlya több mint egy kilogramm, de ezek a padlizsán ritkán használják főzéshez.
A leghasznosabb padlizsán - a majdnem fekete fényes bőrű, keskeny hosszúkás alakú, és egy kis mennyiségű magot.
Túlérett padlizsán nem csak finom, hanem a káros - nem tartalmaznak mérgező anyag szolanin. Lehetővé teszi, hogy az érett gyümölcs szolanin ilyen keserű padlizsán.
Kiválasztásánál ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök nem sérült. A szag nem okozhat, hogy elutasítás. A gyümölcs maga, hogy rugalmasak legyenek.
Szobahőmérsékleten, padlizsán nem tárolható több, mint két napig, és hőmérsékleten 1-2 fok, és az átlagos páratartalom 85-90 százalékkal - legfeljebb 25 napig.

Főzni padlizsán
Padlizsán jól kombinálható egyéb zöldségek - paradicsom, paprika, a cukkini. Ezek tökéletesen kiegészíti az ételek a hús és hal, valamint a tejtermékek - sajt, sajt és joghurt.
Padlizsán a legjobb főzni fűszerek és gyógynövények - bazsalikom, fokhagyma, hagyma, kakukkfű, rozmaring, Zira, koriander, tárkony. Finom padlizsán kijön tészta, szószok - fit és thai curry és mexikói Tabasco, és az olasz pesto.
Ők lehet főtt sokféleképpen: főzni, süt, süt, pörkölt, főzés a grill, pácolt, és használja a főzéshez padlizsán salátával és kaviár. Padlizsán kitűnően helyettesíti a hús azoknak, akik elhatározták, hogy áttérnek a vegetáriánus étrendre.
Az alábbiakban kínálunk 5 legfinomabb receptek segítségével padlizsán.

1. padlizsán grúz és sacivi mártással
- Baklazhany500 g
- Dió orehi250 g
- Chesnok3 szegfűszeg
- Bow repchatyy150 g
- Petrezselyem rublenaya50 g
- G koriander svezhaya50
- Seasoning "Khmeli suneli" 1 óra. L.
- Fehér ecet vinnyy1 h. L.
- Növényi olaj rafinirovannoe5 Art. l.
- Sol0,5 h. L.
- Saffron imeretinskiy0,5 h. L.
- CASS őrölt perets0,5 h. L.
- Granatdlya dekoráció
Padlizsán mosás, vágott hosszában csíkokra 1,5 cm széles, sóval, és hagyjuk 30 percig. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a padlizsán, amíg aranybarna, hozott egy papírtörlővel, és hagyjuk, hogy felszívja a felesleges olajat. Transzfer a padlizsán egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.
Főzni tészta sacivi, először meg kell tisztítani a dió, a hagymát és a fokhagymát, valamint mosni a zöldek és előkészíti a szükséges fűszerek. Facsavarok malom daráló együtt fokhagymát és gyógynövények, vagy őrölni a keveréket egy nagy teljesítményű keverőben. Hagyma petrezselyem és a koriander apróra vágjuk, és keverjük össze a mogyorós keveréket, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és hozzá az ecetet, amely szintén lehet változtatni, hogy a gránátalma leve - így a mártás sacivi lesz illatos. A tömege gondosan Keverjük egy kanállal, amíg lágy és elasztikus állapotban. Ha a mártás nem elég nedvesség, akkor öntsünk egy kevés forró vizet.
Csík padlizsán feküdt paszta sacivi és csavarja tekercsben. Készen arra, hogy a tekercsek egy tál, körettel zöldek és a gránátalma magokat. Ha azt tervezi, hogy szolgálja az étel vacsorára, akkor jobb, hogy indítsa el a reggeli főzni - Jelenleg a hűtőben, a padlizsán lesz ideje, hogy teljes mértékben élvezze a mártást.
5. padlizsán töltött örmény
A padlizsán használják számos receptet örmény konyha. A főzés nem hagy sok időt. Hajók is sütni padlizsán sajttal suluguni. Attól függően, hogy a felhasznált sajt íze ennek étel nagymértékben változik - próbálja sütni a padlizsán és a kecskesajt. De ahogy a töltelék helyett darált hús lehet használni, vagy kolbász sült gomba. Kínálunk az alap recept.
- Padlizsán átlagos razmera4 darab.
- Hús marhahús farsh0,5 kg
- Repchatyy2 hagyma darab.
- Paradicsom pasta1 Art. l.
- Olaj podsolnechnoe2 Art. l.
- Olaj slivochnoe1 Art. l.
- A fekete bors ízlés szerint molotyypo
- Zelenpo íz
- Solpo íz
Fry a padlizsán egész egy serpenyőben növényi olajat 10 percig, amíg azok puha. Többször fordulni, hogy azok egyenletesen barnul.
Készítsünk a töltelék. Ehhez egy hagymát apróra vágott és megsütjük, amíg átlátszó növényi olaj. Add darált marhahús, és továbbra is megsütjük alacsony lángon 15 percig. Fried darált húst sóval és borssal.
A mártást. Erre a második szelet hagymát és enyhén megpirítjuk a vajat. Hozzáadás hagyma 1 evőkanál paradicsompüré és a kedvenc zöld. Jól alkalmazható petrezselyem, bazsalikom, koriander. Tovább főzzük 2-3 percig.
