Párolt csirke gombával cha shu gu, kínai élelmiszer receptek fotókkal

Recept párolt csirke gombával Cha Gu Shu - tipikus képviselője dunbeyskoy konyha (Northeastern Kínában; bálna gyakorlat 东北 pinyin: Dongbei ...). Ez a keleti része Belső-Mongólia Autonóm Régió, Heilongjiang tartomány, Liaoning tartomány és Jilin tartományban. Ezek a régiók történelmileg kialakult része Mandzsúriában. Tipikus módszerek hőkezelés termékek dunbeyskoy konyha - sütés, párolás, mély-sütéshez. A leggyakoribb termékek - bárány, csirke, hal, tofu. Beállítások - hús és főzelékek. A leggyakrabban használt fűszerek - bab paszta, szójaszósz (sötét), ecet, cukor és fokhagymát, a gyömbért, dzhusay.

Azt hogy az Ön figyelmét a házi főzés recept főzni jól hideg időben. Hot párolt csirke gombával, enyhén csípős és fűszeres, meleg testet.

Texture tender párolt csirke. Az illat ánizs és a gyömbért. Mérsékelt élességét a piros chili. Íz sós-édes. És a gombát. Csak valami ezt a receptet, és érdekes! Természetesen ez a recept lehet használni Syangu (shiitake), és becslések helyen télen. De dunbeyskie szakácsok mondják, hogy ha ez az étel nem Cha Shu Gu (CHá shù Gu) - ez egy hamis recept!

Milyen gomba ilyen szokatlan? Van egy csomó nevet - és a sárga-barna gomba, gomba, dió, és a nyár, és fűz, sőt hengeres pocok. Az angol, a nyelv az úgynevezett Willow gomba vagy teafa gombát, és még Hazel gomba. A kínai hívja őket 茶树菇 (pinjin: chá shù Gu). És hívják Latin Agrocybe cylindracea. Nőnek a tuskók és holt lombos fák, gyakran fűz, nyárfa nyír nem megvetés, szil, bodza és gyümölcsfák. „Család” helyezett több. Ezek a gombák népszerű Japánban, Koreában, Ausztráliában és Kínában. Használt azokat az élelmiszer, mind Európában. Ezek a gombák ismertek elejétől korunk igyekszik ápolni a fent említett Dioscorides és Plinius. Tápértékük értékelik az ókori rómaiak. A modern Spanyolországban és Olaszországban, ezek a gombák néven nyár méz galóca, agrotsibe melegkedvelő, nyárfa gomba és piopino. Az előnyös tulajdonságokat és gyógyászati ​​értéke, akkor nem írok, még van egy gasztronómiai magazin :) Nos, most már lépni a recept.

További részletek a gomba Cha Shu Gu itt olvasható.

ÖSSZETEVŐK (2 részletben):

1 közepes hagyma;

1 darab gyömbér akkora, mint egy dió;

4 evőkanál földimogyoró-olaj (vagy más növényi).

Áztassuk gombát meleg vízben 30 percig.

Öblítsük ki a csirkét, kis darabokra vágva.

A hagymát meghámozzuk és szeleteljük a gyömbért. A hagymát szeletekre, és gyömbér vékony szeletekre.

Darab csirke sült egy wokban 2 evőkanál mogyoróvaj folyadék párolgási és a színe megváltozik csirke.

Hozzá wok szeletelt gyömbér, hagyma szeleteket, csillagánizs és a chili és megsütjük, keverés mellett, amíg illatos.

Hozzá wok maradványait mogyoróvaj, szójaszósz, Shaoxing bor, cukor és pirítsuk pár percig, hogy a csirkehús ízű és szójaszósz színe.

Vegyük le a víztartályok otmokshie gomba, szorítani őket, és levágta a lábát, hogy a nagyon kalapot.

Fold egy kis serpenyőben a tartalmát a wok (és általában jó használni agyag tartály fedéllel), és tegye a csirke gomba sapkák.

Öntsük egy serpenyőbe a maradék infúzió gombák fedezésére azok tartalmát egy serpenyőben.

Tegyen egy serpenyőben a tűzre forrni a folyadékot, dosolit ízlés szerint. Csökkentse a hőt és pároljuk át alacsony lángon, lefedve 30-40 percig.

Az étel kész. Beállíthatjuk az asztalra!

Üdvözlettel, Zverev Szergej.