Petrezselyem, kapor, zeller - hogyan beszerzési zöld télen, rastimul élet workshop

Petrezselyem, kapor, zeller - gyógynövények, tökéletesen kiegészíti sok étel, így nekik egy egyedi íz, aroma és finom illatú. Sajnos, a szezon a friss zöldek a végéhez közeledik, így itt az ideje, hogy vigyázzon a téli vitamin étrend - a raktárból a kedvenc gyógynövények későbbi felhasználásra.

Természetesen a jelenlegi időt vásárolni friss fűszernövények lehet bármikor az évben. De üvegházban nőtt kapor és a petrezselyem nem megy minden összehasonlítva azokkal, amelyeket egyre ágyon kert - nem annyira illatos és ízletes. És az ár egy köteg Greenfinch holtszezon elég magas. Télen remek alternatívája a friss zöld fű betakarítása későbbi használatra. Róla, hogyan kell csinálni, és most lesz szó.

Módszerek előforma lomb

Stock fel jövőbeni használatra gyógynövények többféleképpen, amelyek mindegyike a saját jó. Hogyan válasszuk ki a végén - ez rajtad múlik, és mi megmutatjuk, egyetlen lehetőség a betakarítás gyógynövények a tél.

Talán a legegyszerűbb és legolcsóbb módja annak, hogy készítse elő az összes fűszernövények vár - szárítás. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizzék a hasznos tulajdonságok és aromája zöldek, de lesz egy csomó időt.

Szárítás gyógynövények lehet a szabadban vagy a háztartási gépek: a víztelenítő, Villamos szárítók, sütő vagy mikrohullámú sütőben.

Szárítás zöld szabadban

• Gallyakból (petrezselyem, kapor, zeller, stb), gondosan válogatni, öntsük megsárgult, a kártevők által károsított.
• Alaposan mossa le folyó víz alatt, és feküdt egy törülközőt, hogy apadt egy kicsit.
• Ezután megszárítjuk több lehetséges változat közül: ágak teljesen (kötegelve), vagy apróra vágott fűszernövényeket.

Szárítás vágott fűszernövényeket
Mosott és szárított gyógynövények és a kést vágott kenjük egy vágódeszkát, egy tepsibe. Elviselni száraz (szükségszerűen közvetlen napfénytől védve) hely megfelelő légáramlást. Kész zöld pipa naponta egyszer (kérésre, lehet gyakran), óvatosan dugta azt az egyenletes szárítást.

Szárítás zöld kötegek
Pre-mosott, és a szárított gyógynövények kötve egy kis (7-10 szál) gerendák.

Hung az árnyékban egy jól szellőztethető helyen, védve az eső (tetőtér ponyva, pavilonnal, veranda, és így tovább).

Szárítás zöld dehydrator

Dehydrator (más szóval - Továbbfejlesztett Villamos szárítók) megkönnyíti és jelentősen felgyorsítja a folyamatot a szárítás a zöld.

• Friss fűszernövények intézve, mosott és késsel.
• Az őrölt zöld elhelyezett víztelenítő. A műszert a minimális hőmérséklet nem haladja meg a 40 ° C, amely lehetővé teszi, hogy száraz lomb, megtartva benne a maximális mennyiségű vitamint.

Ugyanez az elv teszi a munkadarab egy hagyományos Villamos szárítók.

Szárítás a sütőben zöld

A szárításhoz gyógynövények használhatja a sütőt.

• Az őrölt (teljes vagy ágak) zöld vékonyréteg terjedését egy tepsi, amely telepítve van a sütőben.
• Tartalmazza kemencében 40 ° C, hagyja az ajtót résnyire nyitva.
• A folyamat kell, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri, vagy zöldek kiszáradnak.

Szárítás zöld a mikrohullámú

• Kapor, zeller, petrezselyem (vagy bármely más, fűszernövények) vannak sorolva ki, mossuk, hogy egy kis, hogy száraz, kívánt esetben késsel.
• Spread vékony, egyenletes rétegben egy tányérra, amely telepítve van a mikrohullámú. Ezek közé tartozik mikrohullámú sütő maximum teljesítménnyel (700-800 W), és szárítjuk 3 percig.
• Ha ez nem lenne elég, folytatjuk további 2-3 percig, ellenőrzi a készségét minden 30 másodpercben.
• Tárolt bank előforma, lefedjük vagy tasak természetes szövetet.

Helyesen szárított gyógynövények szünetek kis darabokra összenyomás alatt a kéz; ha összetapadnak vagy esik szét finom porrá - szárítást úgy hajtjuk végre megfelelően.

A legnépszerűbb, egyszerű, hatékony és időigényes módja a zöld szüret a télen - fagy.

Vitathatatlan előnye ennek a módszernek: a szín a fű is szinte változatlan, ráadásul megmarad szinte az összes vitamint. Freeze zöldek a boltban két módon - száraz vagy vízben (olaj).

Freeze száraz módszerrel növényzet
Tökéletesen megőrzi a színét és ízét a gyógynövények.

• Óvatosan pengetős nyers selejtezés megsárgult, lassú és keményített növényi részek.
• Herb (keveréke gyógynövények) mossuk, rázza ki a felesleges vizet, és lehetővé teszi számukra, hogy megszáradni.
• Késsel.
• Apróra vágott zöld rakott zsákok vagy műanyag edényben.
• Tartályokat ezután lezártuk, és tisztítsa meg a fagyasztó.

Freeze zöld vízben (olaj)
És gyógynövények lehet fagyasztani kis kockákra, így nagyon kényelmes a használata. Számos betakarításhoz nem vesz igénybe, és kiváló eredményt, próbálja ki!

• Kapor, petrezselyem, zeller (lehet, hogy csak egy vagy egy keverék bármilyen más gyógynövények az ízlése) vannak intézve, dönthető egy tésztaszűrő, és alaposan mossuk.
• Késsel vágni, és öntsük a forró vizet.
• Ice formák (ideálisan szilikon) tele van zöld, gondos tömörítésével is.
• Minden cella c zöldek öntött egy kis vízzel és egy kevés tiszta formák jég a mélyhűtőben. Ahelyett, hogy vizet lehet használni öntéséhez az olívaolaj.
• Amint a kockák megfagy, mert ezeket eltávolítják a formák, váltsanak csomagokat, és újra elküldi a fagyasztóba (tárolási).

Fontos: Re-fagyasztjuk és felolvasztjuk zöldek nem ajánlott. Elveszti nemcsak a megjelenés és illat, hanem az íze.

Egy másik népszerű előállítási eljárás - sózás. Sós gyógynövények megtartja a legtöbb tápanyag, íze és páratlan ízét. Itt az egyik legegyszerűbb recept:

• Petrezselyem, kapor, zeller válogatni, alaposan mossuk és szárítjuk egy törülközővel.
• Greens késsel.
• Összekeverjük sóval és csomagolni előmosott tartályba.
• Store savanyúság a hűtőben vagy hűvös helyen.

Zöldek „illatos”

Elkészítéséhez szüksége van:

• G petrezselyem, kapor és zeller - 1 kg.
• Salt - 250 gr.

• Kapor, petrezselyem, zeller vannak sorolva, és mossuk.
• Késsel.
• Alaposan összekeverjük sóval és eltolódás a előmosott kannák.
• Greens bankok tömörítést, amíg a lé még nem jelenik meg.
• Ha a lé meg jar borított ruhával, és hagyjuk 2 napig hűvös helyen.
• Ez idő alatt, a tartalmát rendezni egy kicsit, így a bankok fel a csúcsra tele új része zöldek sóval, mielőtt lezárjuk és eltávolítjuk és tároljuk hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.

Tipp: Sót zöldek levesek (mártások, húsételek, halak, stb), továbbá, hogy a só nem szükséges - elég a munkadarabot.

Zöldek „Fűszeres”

Elkészítéséhez szüksége van:

• Kapros - 1 kg.
• Petrezselyem levél - 1 kg.
• Zeller lap - 1 kg.
• Chili paprika - 2 db.
• Pepper - 300 gr.
• Salt - 400 gr.

• Zeller, petrezselyem és a kapor vannak rendezve ki, mossuk és szárítjuk egy törülközővel.
• Ezután vágjuk apróra egy késsel.
• Pepper (chili és bolgár) tisztítjuk a magok és szárak és vágjuk vékony csíkok.
• Egy mély tálba vegyes vágott zöld, apróra darált bors és só.
• Kapacitás sózás alaposan mostuk, sterilizált és szorosan terjed a keveréket.
• Lezártuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Tipp: sózzuk zöld néhány gerezd fokhagymát, akkor ne csupán csípős ízű, de finom íze.

megőrzés

Egy másik módja, hogy feltölteni a zöldek a téli - megőrizni. Persze, vitaminok, például a beszerzési nem sok, de ez nem tárolható hűtőszekrényben (lehetőleg felhasználás egy év alatt). A recept konzerv, akkor választhat, ízlés szerint, az előny a sok közül. Például csak néhány közülük:

Gyógynövények és fűszerek

Elkészítéséhez szüksége van:

• Greens (petrezselyem, kapor, zeller) - 2 kg.
• Víz - 1 liter
• Salt - 2 evőkanál. kanál.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. kanál.
• Babérlevél - 3 db.
• A szegfűbors - 5 db.

• Petrezselyem, kapor és zeller vannak sorolva, és mossuk.
• Mosott zöldek összehajtott törülközőt rajta kiszáradni egy kicsit.
• Aztán azt késsel (nagy, kicsi - igény szerint).
• Konténerek pácolás alaposan mostuk.
• Víz, cukor, só és ecet sóoldattal készíthetők, amely hozzá a babérlevelet és szegfűbors.
• Greens feküdt egy tartályban sózására, enyhén lenyomkodva, öntsük sóoldattal mossuk.
• Sterilizálja 7-10 perc (meghatározott időben dobozokhoz 0,5 l) és a henger.

Tipp: Ezen ugyanazon recept pácoljuk egyes gyógynövények külön-külön.

konzerv zöld

Elkészítéséhez szüksége van:

• Petrezselyem kg -1.
• Kapros - 1 kg.
• Zeller (root) - 0,5 kg.
• Salt - 250 gr.
• Ecet 9% - 4 v. kanál kapacitása 200 ml.

• Petrezselyem, kapor válogatni, mossuk és hagyjuk megszáradni ki egy kicsit.
• Zeller megtisztított, apróra vágott vékony szeletekre.
• Greens késsel.
• Petrezselyem, zeller, édeskömény és alaposan összekeverjük a sóval és a kiadagolt tiszta bankok.
• Minden jar öntsünk ecetet és sterilizáljuk 5-7 percig (forralás után).

pácolás

Egy nagyszerű alternatíva konzerv ecetes zöldek állíthatjuk elő, például az alábbi receptek.

Gyógynövények és vaj

Elkészítéséhez szüksége van:

• G petrezselyem, zeller, édeskömény (bármely más zöld) - 1,2 kg.
• Víz - 300 ml.
• Salt - 50 g.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Ecet 9% - 30 ml.

• Zeller, kapor és a petrezselyem, válogatni és mossuk.
• Zöldek késsel töltjük tiszta üvegekbe.
• A víz, só és ecet készített pác.
• Pour elérése előtt a szélén a nyak körülbelül 1,5 cm.
• Állni hagyjuk 2-3 órán át, majd a tetején napraforgóolaj fel a tetejére, és lezárjuk.
• Tárolja hűvös helyen.

Greens olajban

Elkészítéséhez szüksége van:

• Petrezselyem - 1 kg.
• Kapros - 1 kg.
• Zeller - 0,5 kg.
• Finomított növényi olaj - 1 liter.
• Sol -. 1 teáskanál 0,5 liter.

• Petrezselyem, kapor és zeller vannak sorolva, és óvatosan mossuk.
• Elterjedt a törülközőt száradni egy kicsit.
• Majd földre egy késsel és eltolódást előmosott bankok.
• Növényi olaj kevert sóval és gyógynövényekkel öntenek úgy, hogy teljesen befedi az olaj.
• A bankok zárva fedelek, és tárolja őket a hűtőszekrénybe.

Tipp: Olaj kerülhetnek külön take gyógynövények és ezek keveréke (felvette a szerkezet tetszés szerint). Vértezze akkor adjunk hozzá egy kevés bazsalikom, így a munkadarab lesz még illatos. Az élelmiszer ne csak gyógynövények, hanem illatos olajjal.