Pilaf - az
Jellemzők ételek
Az edényt egy kombinációja két összetevőből áll: egy úgynevezett „zirvak” és a gabona darab. Az viszont kombinált zirvak ezen összetevők, mint például a hús. hal. játék. zöldség. szárított gyümölcsök. fűszerek és ízesítők. Sőt, zirvak lehet speciálisan elkészített félkész termékek, mint például a kis darab húst. csomagolva szőlőlevél. Cereal pilaf része általában áll a rizs, de a búza lehet használni. fehér durra. borsó. kukoricát. mach. beleértve a keverékben.
A fő különbség pilaf származó más élelmiszerek nem a termékek összetételét és a technológia A készítmény előállítása: először, önmagában, egy kombinációját két részből - zirvak és a gabona darab, másrészt az a tény, hogy legalább az egyik rész külön állítjuk elő. Ezek az egységek kombinálhatók vagy további készítmény (például üzbég kiviteli alak pilaf), vagy készen áll a használatra (például azerbajdzsáni kiviteli alak pilaf vagy rizottóval Türkmén hal). Bármi mást a kész változat pilaf megkülönböztetni könnyen elválasztható egymástól kiőrlésű gabona darab, úgyhogy amikor a rizottó készül rizs elkészítése során fontos tényező a megfelelő választás rizsfajtáknak [1]. Ellentétben a gabonafélék, gabonakészítmények része nem főzik. és a reakciót leállítottuk.
Legelterjedtebb az egyik egy kombinációja rizs pilaf és zirvak álló sült olajban (keverék olaj és állati zsír) birka. sárga répát. hagymát. pirospaprikával és kömény. Ez pilaf szerint elkészített technológia Üzbegisztánban elfogadták.
Hagyományosan pilaf főtt a fő a közép-ázsiai népek edények - fémből, lehetőleg öntöttvas üst (miközben a kaukázusi és a magyar gazdák elő az edényeket egy kerámia edények - edények).
A történelem előfordulása
Eredetileg megjelentek a török nomádok Közép-Ázsia. hagyományosan termesztett juhok és a Kínával folytatott kereskedelem. ahol az állatállomány kicseréltük rizs gabona. A konyha, ami egy hagyományos étel pilaf, hogy kifejlesztett egy különleges kapcsolat hozzá, mint egy ünnepi és kielégíti mind az ételeket. Pilaf könnyen behatolt a konyhában más nemzetek élnek egymás mellett, amelyek esetében ez volt az „ő” étel. Pilaf a törökök jöttek a görögök és az arabok. A „pilaf” a perzsa eredetű.
Üzbég pilaf legenda köti a név eredete Abu Ali Ibn Sina. A legenda szerint egyszer régen egy herceg fia, az uralkodó Bukhara őrülten szerelmes egy gyönyörű nő egy szegény család. Ő volt a herceg, és ő - egyetlen lánya egy kézműves, és nem tudták törvényei szerint az az idő, hogy együtt legyenek. Prince gyötri eszik gyötrelme a viszonzatlan szerelem, gyorsan elhalványultak, elveszíti az étvágy és az alvás, nem volt hajlandó ételt.
Zárja aggódnak az állam a fiatalember hozta, hogy Abu Ali Ibn Sina. Érdeklődött az oka a betegség nem vezetett eredményre: a Prince nem akarja elárulni a szívből jövő érzéseit, felismerve a reménytelen kínjában. Ekkor Ibn Sina volt, hogy a betegség oka a pulzus. Tudta biztosan azonosítani bármely betegség a beteg pulzusát. Palpitáció fiúk rámutatott, hogy a szeretet a lisztet.
Ibn Sina mondta az ember, hogy vezesse, aki tudja a nevét, a város környékét. Amikor behozták, Ibn Sina kezdte nézni az impulzus a beteg, és a város lett a műértő hangosan sérteget negyedévben. A megnyilatkozás egyikük, Prince felgyorsult pulzus. Aztán találtam egy férfit, aki ismerte a nevét minden a bérlők az úgynevezett negyedévben. Azt kérték, hogy nevezze meg a nevét, a családfő, aki élt a negyedévben. Ibn Sina továbbra is figyelemmel kíséri a pulzus a betegnek. Amikor elhangzott a neve az egyik mester, ez lett észrevehető izgalom Prince. Vezette a szakember, és kérte, hogy nevét a nevét a gyerekek. Amikor kiejtette a nevét lánya, a szívverés Prince gyakran, gyakran.
A rejtély volt, kiderült: a herceg szerelmes volt a lánya egy szakember számára. Ezzel a tudással, Ibn Sina nevezi kezelés: így lesoványodott fiú egyszer egy héten „tüzek oui” mindaddig, amíg az vissza erejét, majd férjhez.
A neve az üzbég pilaf - „tüzek oui” - kapcsolódó hagyományos meg a üzbég pilaf összetevők:
Egy másik legenda köti eredetét pilaf Nagy Sándor. állítólag, amelynek köszönhetően ez edényt a perzsák.
hasonló ételek
A szakácskönyvek egy receptet
Nézze meg, mi a „Saw” más szótárak:
Saw - a kedvenc étele a bárány néhány. Kelet. népek. Minden idegen szavak szótára, amely léptek felhasználása a magyar nyelvet. Popov, M. 1907. Saw nemzeti étel a perzsák, törökök, nekot. minden. Keleti népek: bárány vagy csirke ... idegen szavak szótára a magyar nyelv
Saw - Saw, olvasztására pilaf, tatárok. Turets. szem. rizs zabkása mazsolával, meredek, omlós és töltött olvasztott vaj; néha bárány, csirke, festett sáfrány; · Kiejtésével perzsák. ivott és ivott, tatár pilaf Dal értelmező szótár. VI Távolságot. ... ... értelmező szótár Dal
Saw - pilaf, pilaf, a férjem. (Turets. Pilav és perzsa. Plou) (KUL.). Keleti tál főtt rizs szelet hús (bárány, csirke) és fűszerek. Ushakov magyarázó szótár. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov magyarázó szótár
pilaf - fűrész, A, M az étel a főtt rizs zsírt, húsdarabok, sárgarépa, hagyma és fűszerek, használt élelmiszer (jellemzően a keleti), mint a második edényt; Sin. pilaf. A legfinomabb pilaf lehet már csak Taskentben ... értelmező szótár magyar főnevek
Saw - versenyt. n. a rizs étel. DIAL. pilov - ugyanaz pilaf, Don. (Mirtov). A túra. rilav meredek rizs zabkása (Radlov 4, 1337); cm. Mi. TEL. 2, 143; Conv. II 58 ... Az etimológiai szótár a magyar nyelv Max Vasmer
Pilaf - lásd Pilaf ... kollégiumi szótár FA. Brockhaus és IA Efron
pilaf - pilaf, pilaf, pilaf, pilaf, pilaf, pilaf, pilau, pilaf, pilaf, pilaf, pilaf, pilaf (Forrás: "A teljes paradigma hangsúlyosabbá AA Zaliznyak") formái szó ...
- Női étel. Feyervek ízletes ételeket szép hölgyek az elnök a testület szakácsok S. Lazerson I. kedvenc női és nőcsábász Ilya Lazerson egy egyedülálló könyv a receptek kizárólag a nők számára. Kínálunk gyönyörű tűzijáték és könnyű ételeket. Itt és tiramisu ... Tovább Vásárlás 971 rubelt
- Női étel. Tűzijáték ízletes ételeket szép hölgyek az elnök a testület szakácsok. II Lazerson. A kedvenc női és női férfi Ilya Lazerson egy egyedülálló könyv a receptek kizárólag a nők számára. Kínálunk gyönyörű tűzijáték és könnyű ételeket. Itt és tiramisu ... Tovább Vásárlás 654 rubelt
- Női étel. Feyervek ízletes ételeket szép hölgyek az elnök a testület Budapest szakácsok. 52 lyuchshe ételeket. A kedvenc női és női férfi Ilya Lazerson egy egyedülálló könyv a receptek kizárólag a nők számára. Kínálunk gyönyörű tűzijáték és könnyű ételeket. Itt és tiramisu ... Tovább Vásárlás 639 rubelt