Pilaf bárány-lépésben receptek és főzési titkok

Pilaf bárány - az egyik legrégebbi fajta muszlim ételek, receptjét, amely megköveteli a egy sor szabályt. Készítsünk most keleti étel ereje nemcsak ashpazam - elismert mestere pilaf.

Próbálja használni tesztelt receptek és főzni a legfinomabb pilaf és helyes.

Nos, ez nehéz lehet készíteni pilaf? Az egyik csak főzni a rizst, megpirítjuk a húst, adjunk hozzá egy pár fűszerek - és ennyi!

Biztosítjuk Önöket, hogy úgy találja, hogy egy ilyen recept, aligha nevezhető pilaf. A folyamat előkészítése ilyen egyszerű, első pillantásra, ételek - igazi művészet, amely nem tűri a gondatlanság. Nem csoda, hogy a recept e pilaf egy olyan téma folyamatos vita. Végtére is, sőt, mint az ősi legenda, van annyi féle étel, sok város a keleti világban.

Történelem tanfolyamok

Rendkívül finom és ízletes étel neve „pilau” lehet biztonságosan tulajdonítható az egyik legrégebbi receptek a világon. Gyökerei, ő vezeti a napokban, amikor a keleti népek éppen kezdtek művelni a rizs, az igazi otthona pilaf még mindig rejtély.

Több ezer recept ez az étel, mert a hosszú története pilaf sikerült megszerezni a saját hagyományai mind a keleti és a muszlim országokban. Fő jellemzője a kombináció két komponensének étel: gabona és a hús egy részét, felhívta az üzbég „zirvak”.

Ha a közép-ázsiai országok zirvak és gabonafélék kombájn azonnal további feldolgozásra, egyes kelet-európai országokban, ezek az alkatrészek külön készítjük el, majd ezt csatlakozni egy tányérra. De bármi is az készítési technológiájára pilaf, legfontosabb titka a helyes választás fajták a gabona.

Ma pilaf gyakori napi étel közé tartozik. A választás a technológia előállítására ez az étel előnyben részesíteni üzbég pilaf, a fő összetevő a rizs és a birka, kiegészített fűszerek és zöldségek. Pilaf gyakran főzött egy tábortűz, ha az időjárás engedi, és a hangulat.

Otthon, elkészített ételeket a hagyományos üstben szilárd falak vagy a modern multivarka, amely lehetővé teszi, hogy elérjék páratlan íz és aroma még tapasztalatlan háziasszony.

Recept üzbég pilaf bográcsban

Tekintsük a klasszikus változata a hagyományos ételek, amely nem igényel technikai nehézségek vagy jelenléte ritka összetevőket. Ez egy igazi családi recept ételek, amelyeket biztonságosan le könnyen hozzáférhetőek. Ha szükséges, egy ilyen recept lehet igazítani a tüzet.

Tehát, hogy a hagyományos pilaf a bárány üzbég, szükségünk van:

• 0,5 kg gabona.
• 0,5 kg birka.
• 0,3 kg sárgarépa.
• 3-4 hagyma feje közepes méretű.
• 50 gramm birka zsírt.
• Fej fokhagymát.
• 150 ml finomított növényi olaj.
• fűszerek ízlés (rendszerint borbolya, kurkuma, kömény, kömény).

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Ábra előre mosott tiszta víz és áztatunk 1-10 órán át.
2. Egy fontos szakasz - izzítási bizonyult. Az olajat öntött edények, és tegye birka kövér, majd égetett a pára és a szín aranyszínű olaj. Egyes szakácsok azt is javasolta, hogy vágja a hagymát a villára fej és megpirítjuk a bográcsban szinte fekete, hogy ő adja az olaj ízét. Természetesen egy íj majd dobni.
3. A húst apró kockákra vágjuk, eltávolítja az összes fascia és inak. Félkörök apróra vágott hagyma, sárgarépa - hosszúkás rúd 1 cm vastagságú.
4. A kanna megy hagyma, 7 perc után - a hús. Miután a húst szerezhet pattogó hozzá a sárgarépa és a sült minden együtt 10 percig.
5. Jön a fordulat a fűszerek és a gabonafélék. Ezek szétterítjük húst, majd öntsük a forró vizet. A víz ki kell terjednie a rizst réteg 1,5-2 cm. Forrásban lévő vizet öntünk nagyon óvatosan, mert megzavarhatja a integritását a kukoricadara!
6. Pilaf felforraljuk egy nagy láng. Belül 5-7 perc, a víz meg kell forraljuk el a felületről a rizs, amely után a felső van nyomva fokhagyma fej (tar, de nem osztva), átalakítunk egy mérsékelt hő, és lefedjük. Mindenesetre lehetetlen összekeverni és gabonakészítmények zirvak előtti részt rizottó kész!
7. 30 perc elteltével az étel kész! Zirvak rizs és vegyes és szolgált szilvát vagy más aszalt gyümölcs.

Pilaf bárány multivarka

Ez egy modern változata a keleti konyha, ami szakértők pilaf és néhány megtagadják hívni. Természetesen ez a recept messze a hagyományos konyhaművészet. Azonban multivarka elérését teszi lehetővé, a jó eredmény, mert pilaf fordul meglepően tápláló és illatos.

A szükséges összetevők főzés multivarka:

• 0,5 kg bárány.
• 2.5 multistakana dlinnozernovogo rizs.
• 5 multistakanov forrásban lévő vízben.
• 5 Art. evőkanál növényi finomított olaj.
• 1-2 hagyma fejét.
• közepes méretű sárgarépát.
• Fej fokhagymát.
• Fűszerek.

1. Mivel abban az esetben, Kazan, Multivarki tál is lángra növényi olajjal - pilaf lesz még ízletesebb.
2. A fűtött csésze feküdt a hagymát, obzharivaya, amíg aranybarna. Ezután adjuk hozzá a húst, majd jön a fordulat sárgarépát. A szekvencia lehet változtatni, és a lényeg - nem indul egy répa, mert gyorsabban ég. Fry zirvak nem lehet több, mint 5-7 perc.
3. Zöldségek és húsok egyenletesen elosztva kell az alsó Multivarki, majd adjunk hozzá fűszereket, előáztatott rizst és a forró vizet. A szakértők tanácsot vizet önteni a sikló, vagy kés, a hozzávalók nem keveredtek idő előtt, és a rizs nem volt sérült.
4. A közepén a rizs stick gerezd fokhagyma, tisztítani a tetején a pelyva. Multivarku zárva mód beállítása „pilaf”. Ha ez a mód nem áll rendelkezésre, akkor válassza a „hajdina” vagy „rizs”. Szélsőséges esetben, bármilyen multivarka felszerelt „kioltó” funkció, és az időzítő kell állítani egy órát.
5. Miután multivarka befejezze a munkát, és értesíti a különleges jel, ne rohanjon kapcsolja le. Ő megy a „fűtés” üzemmódban, amelyben pilaf kell „járni” egy fél órát. Javasoljuk, hogy „fűtött” alaposan összekeverjük étel. Mielőtt multivarka befejezte futó natív módban, akkor nem zavarja pilaf.

Titkok egy ízletes pilaf

Az ősi legenda, a recept e pilaf a bárány megosztva az üzbég harcos Tamerlane egy molla. Azt a tanácsot kapta, hogy használja a legrégebbi üst, csorog a zsír a szaga az isteni ételeket is elérheti Allah.

Szakértők azt mondják, hogy van némi igazság a legenda - a hagyományos étel igazán sokkal ízletesebb, ha főzzük füstölt „bizonyított” üst impregnált aromákkal pilaf.

Sajnos, nem minden család van egy öntöttvas „ritkaság”.

De vannak más trükkök, amelyek segítenek felkészülni igazán helyes pilaf a bárány:

• Felvette rizsételekre élelmiszer, ne vegyenek részt a thai vagy indiai fajták. Nem ajánlott, hogy rizs és a forrázott - talán ez ad az étel a kívánt állagot. A legjobb, ha főzni pilaf hosszú szemű fajták gabonafélék, amelyek közül különösen népszerű üzbég szüzek Zira.
• Sok függ attól, milyen része a bárány take pilaf. Kívánatos, hogy válasszon a mell és a váll. Illeszkedjen vissza, a legfontosabb dolog -, hogy a hús friss volt.
• A harmadik legfontosabb titkait sikeres pilaf - a helyes választás az ételeket. A vékony falú serpenyőben pilaf soha nem jön ki - egyszerűen éget. Ideális öntöttvas edények vastag falakkal és lekerekített alsó, hogy egyenletesen oszlatja el a hőt. Ebben étel lehet főtt étel a tét. A legjobb ételeket pilaf - úgy tűnt, de a modern technológia lehetővé teszi, hogy főzni egy tálba és Multivarki.
• Fűszerek - ízlés dolga. De ha azt akarjuk, hogy egy edényt a klasszikus változata az üzbég, a szakértők javasoljuk, hogy készre kevert piacon.