Pisztráng füstölt - a recept egy fotó

A készítmény a forró füstölt pisztráng, szükségünk van:

• Friss pisztráng, 2-4 halak,
• smokehouse,
• kis éger fűrészpor,
• só és bors.

A halat nem dönt, nagyon kicsi, körülbelül 800-900 gramm. Ha fogott magának - kizsigerelt, a boltban az úton, hogy a ház lehet kapni már kibelezve pisztráng.
Hozzáadjuk a fűszereket formájában fekete bors a has.

Rajongók kísérlet lehet Hozzáadjuk a babérlevelet, kapor, petrezselyem, édes borsó, minden ízlés - kísérlet az egészségre. Én általában adjunk hozzá egy szál kakukkfű (kakukkfű).
Salt pisztráng előtt közvetlenül a dohányzás, hogy a felesleges só nem kiválását a víz a hal.
Nyugodtan mondhatom, hogy az összes receptet, ahol sót ajánlom pisztráng előre, hogy mondjuk a legkevésbé rossz, ahogy áthalad a rake!
Nem hiszel nekem? Próbáld ki, és nézd meg magad, akinek hal juicier és ízletesebb.

előállítási eljárás

Mielőtt a tényleges folyamata dohányzás állítani pár fél egy tégla, amely növelni fogja a smokehouse, és a válás a kis tűz.
Tűz jobb, ha nem szaporodnak a kis bottal, hogy a kis Poleshko, amely megadja nekünk, akkor jó parázs.

Ha van egy új smokehouse, akkor ki kell öblíteni, és tegye a tüzet egy üres (anélkül, fish and chips), 10-15 perc alatt lehet olaj vagy kosz a belső felületén smokehouse kiégett, és nem rontja el az ízét a jövőben füstölt pisztráng. És ezt rács javasoljuk kenje a növényi olaj, hogy könnyebb lőni füstölt hal fektetése előtt hal.

Alján a dohányos egyenletesen öntsük éger fűrészpor 3-4 maroknyi őket, hogy állítsa le az aljára a dohányos egy vékony réteg, akkor lehet enyhén meghintjük vízzel. Több nem kell dörzsölni, különben a füstölt hal feketére vált és kap savanyú íz (perekopchennoy).
Azt hogy az a tartály aljára, raklap, ami csöpög lé hal - egy része a smokehouse.
Most, a sót és lefektette a pisztráng a grill. Ebből következik, hogy a hal feküdt úgy, hogy a lé során felszabaduló fűtés és a dohányzás, nem követi a has a hal. A fénykép mutatja.

Zárja le a fedelet, és felgyújtották. A főzési idő füstölt pisztráng körülbelül 40-45 perc alatt a fenti mérete és súlya a hal. Ha más méretben, hogy a korrekciókat az idő rendre magasabb vagy alacsonyabb - 5-10 percig.

Mindent! Timeout - füstölt pisztráng kész. Távolítsuk smokehouse állt a parazsat, nyissa ki a fedelet, elengedi a fennmaradó füst. 3-5 percig, hogy a hűvös, és vegye ki a rácsot hallal. Kész óvatosan egy edényfogó kesztyű - hot!

Különösen hosszú lehűtjük, különben a halak hasítja a hálózatra, és eltávolítja a problémát. A legjobb, hogy lőni a halat tálcás.
Helyezze a tálcát a pisztráng és felborulhat az egész szerkezetet alkot a rács. Finoman villával vagy késsel szét a rácsot a pisztráng bőrt.

Szolgálni füstölt hal szelet citrom, ecetes hagyma hagyma, tartármártás szerelmeseinek, valamint a sózott uborka házi készítésű.
Jó étvágyat!