Pisztráng füstölt - prokoptim


Hot dohányzás pisztráng
Dohányzás során bármilyen halat, nem is beszélve a pisztráng, átalakult kulináris élvezeteket egy különleges ízt és aromát. Füstölt pisztráng nem kell köret, jól, kivéve, hogy néhány zöldség, ne szakítsa meg a finom ízét a hal.
Hot dohányzás pisztráng hajtjuk végre a hőmérséklet körülbelül 80 ° C, az eredmény egy nagyon értékes és hasznos termék az egészségre.
• folyami pisztráng - 1,5 kg
• só - ízlés szerint

Felkészülés a dohányzás
Mielőtt a dohányzás hal mindig legyen bél, a mérleg nem tiszta, alaposan öblítse kívül és belül, jobb eltávolítani a kopoltyúk.

Hosszú sózás a hal nem lehet, a hosszan tartó sózás elveszti jótékony tulajdonságait és finom íze. Elég annyit dörzsölje sót kézzel kívülről és belülről, lehet fektetni a kopoltyúk sója, a has, a bemetszésekkel a gerincen (ha szükséges). Támogatják a halak és dohányzás előtt körülbelül 30 percig, majd óvatosan törölje le egy ronggyal távolítsa el a felesleges sót, ne öblítse le.

A has kell illeszteni dohányzás előtt támaszokkal a szövetváz pisztráng prokoptilas egyenletesen kívül és belül. Lehet kísérletezni - hozzá zöld gerendák a has alatt a kopoltyúk, a hal lesz extra ízt, de nem mindenki számára, mint a pisztráng annyira finom, hogy amellett, hogy só, adalékanyagot nem szükséges.

Szabadul fel a dohányzás szúrós szaga dohányzás, annak ellenére, hogy a kémény, és a lehető legjobb hold dohányzás halak nem lapos, hanem a szabadban, a tűz vagy a grill.

Smokehouse füstölt pisztráng preparátumot használtunk a vízzár, 4. kötet kg termék. Az integrált fedél hőmérő hőmérsékletének felügyeletére.

A folyamat a dohányzás
Információkat. Legalkalmasabb melegen füstölt pisztráng chips éger, alma, körte, málna, ribizli, szilva. Ezek a fafajták nem izoláljuk gyanta szinte fűtési és kölcsönöz további ízt hal.
Alján a dohányos fel chipek (ezt a receptet használják éger chips) a tetején a ruhával vagy gézzel két rétegben feküdt a halat. Szorosan zárja le a smokehouse és felgyújtották.

A hőmérséklet emelkedni kezd lassan.

Puffadás pisztráng hőmérsékleten 80 ° C-on 25 percig - ez az optimális idő, hogy kapjunk egy illatos és finom halakat.


Óvatosan távolítsa el a halat a smokehouse és tálaljuk.

Pisztráng füstölt fordult mérsékelten sós, nagyon érzékeny a hús tökéletesen elválasztva néhány csontot. Jó étvágyat!


Hot füstölt pisztráng
Hot dohányzás pisztráng végeztünk hőmérsékleten körülbelül 80 ° C-on, az eredmény egy nagyon értékes és hasznos egészségügyi termék
Prep idő: 45 perc
Főzési idő: 1 óra, 10 perc
Hozzávalók:- River pisztráng - 1,5 kg
- Só - ízlés szerint
utasítás:
Pisztráng tisztítani és öblíteni. Só 30 percig. Puffadás pisztráng hőmérsékleten 80 ° C-on 25 percig.
- Makréla füstölt ...
- rasp füstölt
- Perch füstölt
- keszeg füstölt
- Recept füstölt süllő