Pisztrángból készült ételek, az enciklopédia népszerű tanácsok
Miután a sikeres horgászat, azt feltételezzük, hogy még mindig fogott gyors és erős Taimen. meg tudod csinálni, és a főzés. Rengeteg olyan receptek, például a pisztráng is főtt, ugyanúgy, mint a lazac, de akkor fogjuk leírni az egyik legérdekesebb ételeket a halat.
Szükségünk van egy pisztráng hasított. Aztán tiszta, kizsigerelt, és távolítsa el a filé a bőrön, érdemes megjegyezni, hogy ebben az időben van egy kemencében melegítjük a hőmérséklet körülbelül 180 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Miután tisztított halat, darabokra vágva belőle (steak), amelynek szélessége legyen 2 - 3 cm és tömege körülbelül 90 g. Ezt követően a vágott darabok összeadják, és a két steaket, hogy egy adag. Ezt követően nincs trükkös műveletet daubed része szemcsés mustár és mustár felső réteg morzsa szór, hogy előre összekeverjük őröljük petrezselyem. A réteg zsemlemorzsa, hogy egy vékony réteg vajat. Legyen óvatos, só, bors Ez az étel nem használják.
Ha már minden a fent leírt intézkedések, és hogy nem felejti el, távolítsa el a halat az előmelegített sütőben. sült pisztráng szükség hét, nyolc perc alatt. Eltelte után ezúttal a hal kell kézbesíteni.
Kétféle módon a dohányzás hal: meleg és hideg. De függetlenül a módszer a dohányzás egy adott hal, ez mindig hűvös helyen.
A hal füstölt koptilke tenni, amit lehet kapni a boltban, vagy magad, de arról szól, hogy az olaj lámpa, nem fogunk beszélni, így elképzelhető, hogy megvette a boltban.
Mi ez, mint az olaj lámpa?
Általában ez egy téglalap alakú, melynek mérete tetszőleges lehet, ez izgatavlivaetsya box rozsdamentes acélból (rozsdamentes acél), vagy nem galvanizált vas. A dobozban kell egy fedél vagy eltávolítható vagy flip és lereszeljük, amelyet be kell szerelni a parttól 5-8 cm az alján. Természetesen helyett egy doboz lehet használni, és egy vödör rozsdamentes vas.
Ha megy főzni a halat füstölt, akkor előre kell gut, és a halak lehet tisztítani, de akkor hagyja a mérleg, mossa, dörzsölje sóval, és hagyjuk 2-3 órát azért, hogy ő lenne prosolilas.
Ezután, az alján a olaj lámpa kell, hogy egy réteg éger zseton érdemes megjegyezni, hogy a nyír és fenyő fűrészport nem alkalmas a - az a tény, hogy az égés során szekretálnak túl sok gyanta vagy görcsökkel, ágy magassága kell lennie 1 - 2 cm. Ezután a fűrészpor hozzáadott boróka ág, amelyet előzetesen megtisztított tűk, és a babérlevelet. Ezután a grill, a halat, ami fektetjük oly módon, hogy a tetemet nem érintkeznek egymással, csakúgy, mint a has szeletelt hal nem tud a különböző fűszerek. Ezután a doboz fedéllel letakarva, és tegye a tüzet.
Körülbelül 15 perc múlva - 20, az irigység a hasított méretű rakott a smokehouse, a hal készen kell állnia. Ha eltávolította a fedelet, és látta, hogy a hal nem elég, hogy a füst, a dohányzás folytatódik, amíg főtt. Ha a hal kész, akkor kell egy bronz-arany színű, kellemes, de a szag.
Ha úgy dönt, hogy főzni a halat füstölt, akkor lesz szükség, hogy időigényes, de a főtt lazac nem romlik sokáig. Meg kell jegyezni, hogy a különösen finom, hideg füstölt pisztráng kapunk.
Hal, mielőtt a hideg dohányzás, kibelezett és sózott. Két nap múlva a hal szellőztetni, majd mozgassa a smokehouse a smokehouse egy sátor vagy ponyva, mely magában foglalja a mohos pázsiton. Ezután smokehouse szították nyárfa punk, és felveheti a gyógynövényeket, valamint a boróka megfosztott tű.
A smokehouse mindig szükséges fenntartani egy nagyon sűrű füst és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 Celsius fok. Így a hal kell, hogy a füst két napig, ez lehetséges, és így tovább. A sütés után a halakat kell kihűlni, és hozott egy tartályba, ahol van levegő beáramlását.
Előállítása pisztráng horgászat.
A legkedveltebb étel szibériai Horgászcsevelők - főtt Taimen fejét. Egyél mindent - az ajkak, a bőr, a porc, az agy. Azonban páratlan finomság tekinthető szem - vagy inkább a szem keretet. Nem véletlen, a sas és a sirályok első dolog próbál csipegessék a szemét a lazac.
A halivadék a legjobb vas serpenyőbe, előre tekercs vékony rozsliszt (legfeljebb 4 cm) szeletekre. Vajban sült ropogós puhára. Ha nincs olaj konzervdoboz összegyűjti az összes Taimen belsőségek, és tegye a tűz mellett. Amikor fűtött olajjal, csatorna egy cheesecloth egy palack. Szerint a kedvező adottságok, ő jobb, mint a napraforgó olaj, nem kell a csúnya szaga, hogy a különböző tőkehal zsír, gátat szab a legtöbb horgász boldog idő a gyermekkor. Taimen zsír lehet tölteni zabkása, tészta, burgonya, és kenje a oarlocks hajók, hogy elkerüljék irritáló vinnyog.
Ha elfelejtette siet haza pan hal „sütni”. Válasszon egy pér. Lenkov kis- és taimens plasztacél gerince mentén, a sót és a belsejében elhelyezett forró sziszegő kőlappal. Tíz perccel később felborult. Lehetőség van, hogy a kabát hal agyaggal és eltemetni tűz alatt fél óra - a forró homok.
A horgászat ünnepe, ne felejtsük el, hogy főzni főtt pisztráng. Nagyon zsíros kövér darabokra vágjuk, tele van a sós víz és tomyat húsz percig kis lángon. Fűszerek egészül ki: sárgarépa, petrezselyem, hagyma, babérlevél, édes és csípős paprika.
A forró főtt Taimen szolgál sült krumpli, saláta fokhagymás hideg - torma, ecetes vagy rántott gomba, hogy bárki könnyedén szert, hacsak lusta, hogy csak néhány lépésre a tüzet.
Fish belsőségek, egyhangú véleménye a szibériai Horgászcsevelők - ellenállhatatlan csemege. A taimens és Lenkov veszi a máj, szív, úszóhólyag gyomor lekaparható - és minden együtt sütjük ropogósra.
Pisztrángból készült ételek nagyon változatosak. „Pisztráng nyárson” nagyon jó. Az acél puskavessző puska felfűzve lazac szeleteket és meghintjük finom só, bors illatos tartott forró parázs fölött, időről időre, és fordult a szakadó olvasztott vajat. Egyél vad snidlinggel.
Ha nagyon éhes, akkor megsütjük a pisztráng a tűz teljesen - csakúgy, mint a régi időkben, őseink sült vadászat ünnepei hasított vaddisznó, szarvas, saiga.
Taymeshatinu szép teát inni, főzött áfonya levél, az ágakat vagy gyökereket feketeribizli és vadrózsa bogyók. Tavasszal is főzött nyír rügyek, és a nyári hónapokban - és virágok fireweed chagoy.
Egy pár lukoshek borostyánkősav homoktövis kívánatos merítse a raft. Készült házak is lehet, hogy egy csodálatos brandy, melyek lesznek különösen tetszett, hogy felidézzük a szibériai utazás. És ha lonc azonnal csökken Narva fazék tele bogyós gyümölcsök és tedd a legjelentősebb helyet „ünnepi tisztás”. Ha, miután a Taimen lakoma lesz sztrájk gyomor, gyorsan futnak a keménykalap - lonc mentő jobb, mint bármely tablettát.
Reggelire ajánljuk sózott pér. Meg kell dörzsölni a belsejét finom só egy pár tucat kiváló hosszúszárnyú bálnák, és hozott egy éjszakát egy zománcozott edény. A grayling stocking nyúzott és szolgált vagy egészben lapos nyír rönk, szeletekre vágva, mint egy hering. Nem fűszerek és köretek nem kötelező -, és nélkülük finom!
Azt is főzni zselé, amely legalább két órán át egy vödör főtt Taimen fej, farok és úszóhólyag. Ezután az azonos húslevest felforraljuk egy második része, a fej és az uszonyok eltávolítjuk a csontokat és az állkapocs fogakkal rejtett egy hátizsák (amely sikeresen helyettesíti a fésű, amely biztosan elvész az első néhány nappal az utazás). A zselés morzsolódik medvehagyma, öntsük egy tálba, és tedd be a gödörbe, ahol a permafrost, vagy a hideg gombot. Reggel tálaljuk tormával.
Tudja kezelni a barátai egy csodálatos zselés. Része a állomány szánt aszpikos készült „kristály” leengedjük bele a darab főtt pisztráng, pér, Lenca, Whitefish és a csuka (összehasonlítás céljából). Ez az étel egy jó ötlet, hogy díszítse klaszterek érett áfonya.
Meg kell bizonnyal megpróbálja svezhesolenogo pisztráng. Fiatal bikák oldalfal vágjuk apró gyémánt, és meghintjük sóval, és helyezzük egy üvegedénybe. Három nappal később kiderül, kiváló előétel. Meg kell próbálni, pácolt pisztráng. A pác főtt át a tűz, ugyanúgy, mint a háziasszonyok, nem megfeledkezve a cukor vagy a babérlevelet, hűvös és dobja bele darabokat a sózott lazac. Ez lesz fehér, szokatlan íz. Egyes szakácsok előre leforrázott forró vízzel taymeshatinu.
Ő menetelő menü, akkor változhat a forró füstölt hal. Kiválasztott kövérebb halat, kizsigerelés, mossuk és sózott, amelyben az öt órát nyír vályú. Különösen nagy halak vannak vágva mentén vissza. A meredek parton ásni niche 70 cm-es mélységben, részén 40 és 50 cm, a halak fektetik a pólus és a kábelköteg alatt a tüzet. Stoke nyárfa tuskók, korhadt fa, fűzfa gallyakat. Miután két vagy három órát, akkor lakoma. Beer szerelmesei sem hagyja ki a lehetőséget, hogy a szibériai csótány - szárított pér. A szokásos sózás azok utáni, kiterjesztve a rudak a hashártya, és hagyja, hogy szárítjuk a szél. Taimen és Lenkov fokozatosan kell bunkó, ne tartsa sokáig a napon, mert a hús nagyon finom, könnyen leesik a csont.
Hírek blog
Legutóbbi hozzászólások
RSS - enposo.ru
Az összes cikk
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a honlap tájékoztató jellegűek, és semmilyen körülmények között nem nyilvános ajánlat által meghatározott rendelkezések 437. cikk (2) bekezdése a Polgári Törvénykönyvben.