Pite áfonya
Továbbá, a sokadik alkalommal írok pie!
Minden cikket, mondván, hogy a szóda és a sütőport a tésztába hozzá (elvileg) nem kell! Ez valójában Charlotte - ez egy klasszikus recept piskóta, ami készült három összetevőt - liszt, tojás és cukor.
Tészta emelkedik rovására jól felvert tojást, de nem rovására a sütőport és a szóda!
De ha során a dobogó (a gyakorlatban), akkor láthatjuk, hogy a tojás felvert rossz (nem friss, erős, meleg, elegendő kapacitása korbácsolás és a tészta nem ragad, a levegő szerkezete és az azonos töltés is, nagyon sok, akkor adjunk hozzá egy kólát vagy sütőpor, kis arányban. Tobish, hogy könnyűség teszt, ahol a tésztát nem kapott a verés.
Sütőpor vagy szódabikarbóna adhatunk a tésztát, amely úgy van kialakítva, hogy roll töltelékkel. Vizsgáljuk meg egy kicsit, sok feltét - segít a sütőport vagy szóda.
Rovására szóda. Muszáj, hogy vigye egy kólát?
Soda magát, anélkül, hogy a sav hozzáadásával, egy szegény szétesést elősegítő. Igen, ez a fűtés kiosztani kis mennyiségű szén-dioxid, de ez nem lesz elég ahhoz, hogy emelje fel a tésztát. Szintén nem bomlik hamu tesztet ad sárgásbarna vagy zöldes színű, és kellemetlen ízű.
A második lehetőség az, hogy cserélje szóda sütőpor. Ez ugyanaz a szóda, de azzal a kiegészítéssel, citromsav és a lisztet. Az összeg a sütőport szóda és savat úgy választjuk meg, hogy azok reagálnak maradék nélkül.
Ratio - 5: 3: 12.
Mint látható, a sütőport lehet otthon.
Ha azt szeretnénk, hogy cserélje szóda sütőpor, 0,5 teáskanál szódabikarbóna egyenlő - 1,5 teáskanál sütőpor.
De nem kell mindig változtatni szóda sütőport. Például, ha a teszt van méz, a hamut kötelezővé kell tenni. Például a torta - mézeskalács.
Miért más Charlotte emelkedik, és én nem?
Az első dolog, amit meg kell fizetnie a figyelmet - ez nem a végleges eredmény, hogy nem egy fotó a torta az interneten, és a tojások száma a recept.
A második - a méret a formában, amelyben poksya pie.
Harmadszor - ez az, hogy mi értelme volt tele tésztát, az azonos alakú sütés előtt.
Példa.
Irina akarta sütni almás pite az 5 tojás, 150 g liszt, 130 g cukrot. Ő kapta a tésztát, és töltse ki az űrlapot, az átmérő - 20 cm. Test magasság - 4,5 cm. A magasság a kész sütemény - 6 cm.
Natasha, az azonos számú vizsgálati törzs egy átmérője 23cm. alakú tészta magassága 3,5 cm. A magasság a kész sütemény 4,5 cm.
Natasha hisz neki Charlotte nem emelkedett, mint Irina. De ő készítünk azonos recept!
És minél nagyobb az átmérője a penész, annál kisebb a magassága Charlotte. És ez nem csak a tojások száma a vizsgálatot. A könnyű, szinte súlytalan teszt nagyon nehéz felemelni magukat, és töltelék széles módon. Különösen, a kéreg a pite kevesebb tészta összeállt sokkal gyorsabb. Szóval, és növelni folyamat befejeződött sokkal gyorsabb.
Azt tanácsolom, írja be a kereső - Charlotte receptek lépésről lépésre főzés. Higgye el, akkor kezdenek tisztán látni!
Láthatjuk fotók az interneten Charlotte, amelynek magassága 6 -7 cm. Meg van döbbenve, hogy hogyan.
Azonban, ha kell fizetnie a figyelmet, hogy a méret a forma, a magassága a tésztát a formában maga sütés előtt. Azonnal világossá válik, mi a titka egy ilyen buja charlotte.
Tehát ne aggódj, a torta nem kapsz rosszabb, és valóban jobb, mint a többiek!
A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő mennyiségű tésztát formában. És akkor boldog lesz.
Miért istállót keksz pitét?
Fészer, nem a torta! A sapka van kialakítva sütés Charlotte, a kekszet. Azonnal mondok - ez annak köszönhető, hogy egyenetlen hő a sütőben! Azaz, az egészet ő! De ez nem jelenti azt, hogy meg kell vásárolni egy másik.
Spoosob első - az, hogy megtaláljuk a megfelelő hőmérsékletet egy bizonyos sütés. Például, kezdődik 200C, majd 15 perc után tegye 170C, stb A hőmérséklet egyértelmű most a legnehezebb, hogy tartsa a hőt a sütőben. Van, általában fix a sütőt csak azután teljes felkészítés, majd indítsa el a felét.
Akkor úgy gondolja, hogy ez irreális!
Higgye el, tényleg! Sok uporotyh hostess, így igazodik a duhovochkam egy régi, akkor sütni általában nélkül hőmérő és óra. Úgy érti tökéletesen!
Ez hosszú és unalmas, különösen a mi korunkban nagyon drága. Nem akarom, hogy dobja el pénzt. Egy finom házi készítésű süteményeket szeretnénk ma.
Van egy másik lehetőség, amit több mint egy éve! Ez a lehetőség már tesztelték számos szeretője, és népszerű a mesterek, akik süteményeket sütni rendelni. De, mint minden helyettesítő nemcsak előnyei, hanem a kis hátránya. Ebben a kiviteli alakban - ebben az időben. sütési idő megnövekszik 20-30 percig.
Engedjék meg, hogy bemutassam - vagy keksz sült charlotte fóliával. Sima fólia, amely lezárja a távoli formában a tésztát.
Hála neki, sapkák a keksz vagy a pite nem. Top keksz fordul hihetetlenül sima, tonyusenkoy héja.
Ez volt az elmélet.
És most térjünk rá gyakorolni. Alaposan nézd meg a képet.
Ma egy példát charlotte fagyasztott áfonyát. Miért áfonya? És mert szeretnék mutatni egy példát egy nedves bogyók, mert az ötlet az, hogy megakadályozza a nedves tölteléket emelése tésztát. Ez nem így van! Csak meg akarom mutatni a példa, hogy az összeg töltés a pite is, nem befolyásolja a vizsgálat lift.
És ez még nem minden!
Charlotte, mindkét kiviteli alakoknál, lesz hozzáadása nélkül szóda és szétesést elősegítő.
Egy első megvalósítási mód szerint a tojás a tészta, azt osztva sárgáját és fehérjét, felvert mindent külön-külön. 1 csésze töltelék.
Egy második megvalósítási mód szerint, a tojás rázza fel, amint van nem válnak szét.
Kitöltése 2 csésze.
összetevők:
5 tojás
150 g liszt
140-150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
Előállítása az első verzió:
Tojás oszlanak sárgáját és fehérjét. 1 fehérje balról Merengue.
Te, kérésre, ez nem számít.

A fehérjéket kezd korbácsolás alacsony sebességen 30 másodpercig. Majd 2 percen át laza legnagyobb sebességgel, amíg puha hab. Miután kezd belépni a cukor, a fele a norma - 60 g vanília cukrot, kis részletekben. Habosítható 4 percen belül.


Fluffed tojássárgáját a cukorral maradékot fogfehérítés, azt 5 percig.


Szitál a liszt, kapcsolva a sütő melegítjük 180 ° C-on
Csatlakozó fehérjék sárgáját tesztelni homogenitás.

Lisztet, hogy a tojásokat be 3 fokozatban. Keverős szilikon spatula, fentről lefelé.

A tésztát nagyon szelíd, súlytalan. Úgy folyik tökéletesen illeszkedik a penész, hogy össze lehet hasonlítani a friss méz. Amikor a következő réteg, lassan, de biztos, rárakódik az előzőre.

Formában, előnyösen levehető, feküdt sütőpapírral. formámat méret -. 23 cm nagy formában.
Az alján és oldalán a zsírozott öntőforma szokásos növényi olaj.
Irizáló darab tésztát olyan formában, hogy egyenletesen osztja része a bogyók.

Előre.
Fagyasztott áfonyát felengedett kissé, de nem teljesen. Öntjük papírtörlővel, adott csatorna a gyümölcslé.

I öntsük a lehűtött tölteléket a tésztát.

Top Test önti maradványait bogyók.
Akkor tedd a sütőbe.
Saját sütő nagyon szeszélyes szempontjából hőmérséklet - az egyik fele melegebb, mint a másik. Emiatt a tészta sütés közben, mintegy 25 perc alatt a kemény felnőni. Minden jó, de ez a növekedés nem egyenletes, úgy néz ki, mint a legtöbb a kupola. Ennek eredményeként, a kész tészta fordul csúnya.
Találtam egy kiút - fólia.

Ami miatt, formájában során a hőmérséklet a teljes sütés változatlan marad, plusz a páratartalom. Top Charlotte keksz vagy a fólia sütés után sima, mint az üveg. Kockás nem csak én.
Enyhén negatív fólia, növeli a sütési időt. Ahelyett, 40 - 60 perc, 1- 1 óra 20 perc alatt.
Charlotte 5-6 tojás I sütni 50 percig fólia alatt, majd félig nyitott ajtón a sütőből, óvatosan távolítsuk el a fóliát, és továbbra is sütjük még 20 percig, amíg fény megbarnult.

Ha azt szeretnénk, hogy ismételje tészta fóliával, akkor vegye figyelembe az idő eltávolítása a fólia előtt megbarnult. Jegyezze az idő egy notebook a jövő számára. Sütők minden más, így nem lesz felesleges.
Ready pite, nem számít, milyen, Sütés után azonnal hiányzik.

Azt hagyjuk néhány percig az ajtót. Ezt követően, állok az nagyon ajtót, és hagyja, amíg hideg - ha csak egy kekszet. Ha ez a Charlotte -Ez csak 5-10 percig tart. Hosszabb nem állja ki.
Mielőtt eltávolítja a gyűrűt. Óvatosan, sétálok a szélén a Charlotte, vékony késsel. Meggyőződésem, hogy a széle a torta nem tapadnak a falakat.
Azt mentesítsék sütemény sütés papírt. Vegye ki a papírt a kezdetektől félúton a szélét.
Ready charlotte szórjuk meg porcukorral, ecset lekváros. Bízunk benne, hogy alkalmazásával a szükségességét, hogy feloldódjon a vízfürdőben. És bevonhatjuk felvert tojásfehérjével, majd kemencében sült. merengue íze attól függ, hogyan tartsa meg a sütőben. Szeretem-tettem a karamell színű.
Előállítása A habcsók:
1 fehérje ostor 100 g cukor erős csúcsokat. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet és ostor ismét 30 másodpercig.

Nanoshu habcsók almás pite 10 - 15 perc, mielőtt a torta készségét, a hőmérsékletet csökkentjük, 180C, hogy 160C. Emiatt a sütési idő charlotte nőtt további 15 percig.


Tartsd szemmel a színe merengue. Kéreg színe attól függ a hőmérséklettől és a töltött idő a kemencében. Szerezd meg a torta habcsók a sütőben, amíg 15 perc sütés után. Nyissa ki a sütő ajtaját.

Itt a pite áfonya.


És ez nem a szódabikarbónát és a sütőport.
Felhívjuk figyelmét, fehér morzsát.
A magasság az én Charlotte 5cm Ha a forma átlagos mérete 19 -. 21 cm, a torta tette volna a magasság - 6 cm kicsi.
Most készítek almás pite dupla adag áfonya.
Azt törni tojást egy pohár, nem megosztó!
Kezdek korbácsolás alacsony sebességen 30 másodpercig. Én hozzátéve, hogy a maximális sebességet és továbbra is üt, amíg puha, vastag hab.


Azt írja a cukrot és a vaníliás cukrot, a 3 vétel. Szüntelenül felvert 7-8 percig. Ennek eredményeként, tojásmassza homogénné válik, vastag, tyanuchey.

A tojásos masszát betét átszitált lisztet, 3 órás. Minden alkalommal keverjük. Azt keverjük finoman és simán, homogenitásig.
Továbbá, mint az első kiviteli alakban.
Áfonya ebben az esetben ne olvassza fagyasztott, mint Icy, és adjunk hozzá.





Én kiterjed a fóliát és a sütőbe.

50 perc elteltével bérelt fólia.

Az elegyet 1 óra 15 perc.

Charlotte kész megszórjuk bőségesen porcukorral nem olvad. Díszítsd fagylaltok áfonya.



Magasság Charlotte 5 tojást, nem szóda és sütőport, egy dupla adag fagyasztott áfonyát kiderült, hogy pontosan 6 cm Ismét, ez a -. Az a tény, hogy a térfogata a vizsgálat, ebben a kiviteli alakban több volt, mint egy fehérje, és hála a kettős áfonya.
P.S - a különbség az emelkedés a torta a második és az első kiviteli alak nem nem! De, de van egy különbség a textúra és szín a vizsgálatot. Az első esetben - a puhább torta és pite tésztát egy világosabb tónusú.
Következtetés - add szódás vagy sütőport charlotte nem szükséges! Használjon friss, enyhén hűtve tojás. Verte a tojást a hosszabb és nagy sebességgel. Lisztet szitáljuk, és hozzáadjuk a tételek! Vedd fel a forma a vizsgált anyag mennyiségének.
3 tojás - a szélessége a 16 forma - 18cm
4 tojás - a szélessége a penész 19 - 20cm
A 5-6 tojás - szélesség forma 20 - 23cm
Ez az egész titok.
