Problémák az emulziót bőr

Q: Ma, sok gyártó széles körben használják a gyártás a főtt kolbász bőr emulzió és gyakran szembesülnek hibája zabulyonennosti (zsír ödéma). Milyen követelményei vannak a minősége a használt emulzió, a dózis, a legfontosabb, hogy fontolja meg a gyártási folyamat előfordulásának minimalizálása ezeket a hibákat?

Valóban, a probléma az ilyen jellegű létezik, és az ügyfelek, akik kétségbe vonják túl gyakran adják. Az ilyen hibák léphetnek fel annak következtében, nem megfelelő emulgeáló nyersbőr felfújt hozzáadása révén a nedvességet, hogy enyhítik a bőr gyenge módszerek vagy gyógyszerek, rossz mechanikai tanulmány emulzió, hiánya megvilágítási folyamat (hűtés) a hűtőben. Ebben az esetben a probléma könnyen megoldható, hogy változtassanak az előállítási folyamat és emulziók azok kialakításába.

E gyógyszerek a következők:

Állatok és tejfehérjék - nagyon hatékony gyógyszerek, amelyek jól semulgirovat szabad zsírokat és véd ödéma, de a legfőbb hátránya a költség nagyon drága, és a nagy fül számára ilyen jellegű problémák megoldását. Bizonyos esetekben a bevezetése ezek a fehérjék nagy mennyiségben, így anyagilag hátrányos még pénzt takarít meg a hús helyettesítésére.

Szójatermékek. szója izolátum, koncentrátum, szójarost. hordozóként a a fehérje szerkezetének, képes megoldani a problémát az ödéma zsír, jó semulgirovat a zsírok. Ezek a termékek azonban megvannak a maga korlátai, a fülek (ha túllépi az ilyen határok sérülnek érzékszervi szerkezet és a kolbász), ami a probléma a szabad zsír emulgeáló ilyen készítmények csak akkor lehetséges, kisebb megnyilvánulásai.

Emulgeálószerek - ez egy nagyon hatásos anyagok, amelyek képesek kötődni a zsír, a nedvesség és egyéb alkatrészek egyetlen kolbászemulzió. Ezek a szerek egy kicsit drágább értékű szója termékek, azonban van egy nagyon minimális könyvjelző (általában 0,3% - 1 tömeg% a töltelék), amely nem befolyásolja a termék költségét és ad nagyon jó eredményeket.