protein termékek

A jó táplálkozás egy embernek szüksége van fehérje. Fehérje termékek lehetnek állati vagy növényi eredetű, de az arány a fehérjék egyéb más élelmiszer-ipari termékek, előnyösen legalább 25-30%.

Fehérjék részt vevő izom épület, csont- és kötőszövet időszerű regenerálása, azaz szövet javítás, átkerül a vér oxigén és a lipidek támogatják az immunrendszert, és nélkülözhetetlenek az egészséges élethez és kielégítő. Fontos megjegyezni, hogy az a körülmény, valamint a többlet fehérje befolyásolja hátrányosan a táplálkozási egyensúly és az egészség. Táplálkozási ajánlott 25-30% fehérjét egy tipikus napi étrend egy egészséges felnőtt ember. Ebben az esetben elfogadható, ha egy hétre ez az egyensúly megváltozott, de elfogadhatatlan, ha a hét folyamán, és

több fehérjét táplálékban szegény vagy megőrizte bősége. Tipikus modern városi sebességgel fehérjének keli lennie az 1 g mennyiségben per testsúly-kg, egy erős fizikai erőkifejtés ajánlott 2 g testtömeg-kilogrammonként. Például egy felnőtt férfi testtömegű 70-80 kg kapnia kell egy nap legalább 70-80 gramm tiszta fehérje. Figyelembe véve, hogy a fehérjetartalom csúcstartók tartalmazhat csak körülbelül 20-25 g fehérjét tartalmaz 100 gramm súlyukból, szükséges, hogy pótolja fehérje per nap enni mintegy 400 gramm hús, 5 tojás, 500 gramm sajt, 600 g zabpehely vagy 1 200 kg g babot.

Persze, hogy nincs értelme, van egy bizonyos fajta fehérje termékek, elegendő egyszerűen változatossá a diéta, és tartalmazza a diéta kis mennyiségű sokféle étel tartalmaz fehérjét. A reggeli tud enni rántottát babbal vagy zabkása banán, sajt, uzsonna saláta hajtások lencse, sajtos szendvicset és turmixot vagy milksheykom, és este egy jó vacsora hús vagy halétel, és talán lencse dal az indiai stílusban. A gazdag választéka fehérje termékek modern üzletek teszi változatossá a diéta, amennyire csak lehetséges, és nem kap letette a hús vagy a túró.

A leggyakoribb probléma a lakosok metropoliszok - a fehérje hiánya vagy rossz minőségű. By minőség kell érteni a kombináció a magas fehérje vagy túlnyomó részét a zsír, mint a kolbász, komplex emészthető proteinek, mint például a tej, vagy a friss bab, konzervek.

Mit tartalmaz fehérjét

• Hús
• Tojás
• Hal
• Seafood
• tej és tejtermékek (sajt, túró, joghurt)
• Hüvelyesek
• Gabona
• Zöldség

Ne felejtsük el, hogy a tejpor, amely széles körben használják az élelmiszeriparban, valamint a helyettesítő vaj vagy alacsony kalóriatartalmú sajtok növényi zsírok, hasonlít a tej hatása miatt az emulgeálószerek nem kell fejni a kapcsolat, nem segítenek, és nem tartalmazzák az értékes tejfehérje. Legyen óvatos, ne hagyja, hogy a csomag szédül szem előtt. Egyél csak természetes!

Hús - Ez egy nagyon hatékony és megfizethető fehérjeforrás. A húst tartalmaz 22 aminosavat, amelyek közül 8 nem szintetizálódik az emberi szervezetben, és elengedhetetlen. A világban csak egy növényi termék verseng a hús mennyiségét és minőségét, fehérje és az aminosavak - ezt a filmet. De a film később.

A legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaz a borjú, őz, ló, a marha- és buyvolyatine. Kiváló minőségű fehérje pulykahús és egy kicsit kevésbé - a csirke.

A hús könnyű előállítani, akkor tökéletesen felszívódnak, és így termeljük a proteint részét kell sokkal kevesebb húst, mint a bab vagy szemcsék. Az optimális eljárás, főzés hús lehet tekinteni, mint Sütés vagy zsiradékban sütés.

Egész húsdarabokból (steak) kell sütőben melegítjük 270-300 ° körülbelül 10-15 percig, töltött egy zsír és gyümölcslevek. Ha a főzés pörköltek vagy sült hús zöldségekkel - csökkentse melegítés 220 fok hőmérsékleten és növeli a sütési idő 70-80 perc. Egész csirke vagy csirke kell sütni 60-90 percig 190-200 ° vetülék 120 percig 200 ° vagy 180 perc (3 óra), 180 fok. Magas hőmérsékleten főzzük a húst hosszú, amikor a hőmérséklet emelkedése a főzés során a hús - így mentve a finom és egészséges gyümölcslevek, húsok éget.

Fry hús legyen egy réteg forró zsír 1 cm. Olaj hőmérséklet nagyon magas, és a hússal érintkező, alkot egy vékony kéreg rajta anélkül, hogy a lé kifolyik a húst. Ebben az esetben, a húst pörkölt egyenletesen, marad lédús és ízletes.

Főzés - a legkevésbé hatékony módja a főzés húst. A folyamat során a főzés hús húsleves megy a legtöbb tápanyag, így a főtt hús a leghasznosabb - ez húslevest. Azonban, főzés lehet adni más módon: csökkentette apró húst egy kis mennyiségű víz (körülbelül 1-1,5 liter per 1 kg hús) fűszerek a magas hő a fedél alatt. Elég 15 perc főzés olyan stílusban, hogy a húst főzni, de nem forraljuk fel.

Fish - kiváló fehérjeforrás. Protein húsok, halak tökéletesen emészthető, magas minőségű halolaj sokkal egészségesebb, kövér, mondjuk, a sertéshús. Azokban az országokban, ahol többet esznek halat, kisebb szenvednek szív- és érrendszeri betegségek, valamint az idősek élő egy érett öregség és aktív eszénél.

Hal a fehérjetartalom a hús nem rosszabb, de sokkal olcsóbb, mint a hús, és egyre több hasznos. Vezetője a fehérjetartalom a tonhal, aztán vörös tengeri hal, mint a lazac, a tavak és folyók hal.

van néhány alapvető ajánlásokat, akkor segít a kiválasztása és előkészítése halak

kap nem csak jó, hanem élvezik a halételek.
• Ha lehetséges, vásárolni a friss halat.
• Vásárláskor fagyasztott hal, inkább egész Rybin a farok és a fej, és nem az egyes darabok és filé.
• Domború és nemutnye halszem - jele a frissesség egy gyors fagyasztás. Halvány vagy fakó fehéres szemek azt mondják, hogy a halat tartani sokáig, és talán többször felolvasztjuk. Ez a hal, legalább lesz íztelen.
• szét a fejet és a farkat azonnal. Akkor fagyassza őket a legközelebbi leves, ha nem megy, csak főzni.
• Cook hal sokáig. 10-15 perc elég ahhoz, hogy főzni semmilyen halat. Bizonyos esetekben ez elég, és 5-8 percig főzzük a húst a halat. Nézz egy késsel: ha a vér nem szivárgott, akkor a halak készen áll.
• A tonhal húsa nem paraziták, így a tonhal hús néha Fogyasztható nyersen, vagy főzve, mint a marha steak - a vér.
• Minden hal barátságos citromlével - csak vágni a citrom felét, és öntsük át a kész hal.

Kiváló fehérjeforrás. Minden tojás tartalmaz 12-13 g tiszta fehérjét. A legfontosabb dolog - ne felejtsük el, hogy a sárgája nagy mennyiségű zsír és koleszterin. Ha csak a fehérje - elválasztja a sárgáját fehérje és főzzük egy omlettet vagy add folyékony fehérje levesek.

Tejtermékek: túró, tejföl, joghurt, sajt

Hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, Mung

A legtöbb a föld lakói kitölti az igény a fehérjék használatával hüvelyesek. Ez egy nagy része Ázsiában, Indiában, a Közel-Keleten és az afrikai országokban. Bab minden sokféleségük alapján az étrend milliárd ember gyakorló vegetarianizmus, és ez a tény egyszerűen nem lehet nem észrevenni.

Hüvelyes proteint gyengébb minőségű, mint az állati fehérje termék, de ha a diéta elég gazdag, és magában foglalja a tej, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények és fűszerek, a hüvelyes növények elegendő a helyes táplálkozás. Oroszország mindig is termesztett és készített borsó, ami az egyik fő fehérjeforrások a tej, sajt, hal és zab.

Bármilyen bab igényelnek egyszerű, de kötelező érvényű szabályai főzés:
• szükséges áztassa hüvelyesek hideg vízben. Bab és csicseriborsó - 8-12 órán át, és 6-8 órán át, borsó, lencse és Mung - körülbelül egy óra, és nem lehet áztatni.
• Az áztatás után engedje le a maradék vizet, és mossuk le a babot.
• só minden babot a főzés vége. Ha só őket elején a főzés, akkor marad szilárd.

Hüvelyesek ideálisan kombinálható zöldség jótékony nézni a levesek, hús- és halételek. Hideg bab tojást, szalonnát és pirítóssal - klasszikus angol reggelit. Indiában, a szakács adta - csípős leves lencse olvasztott vajjal és rengeteg fűszer. Dal Indiában úgynevezett néhány tucat fajta lencsét különböző színekben és tulajdonságait. Dal készül egy óra vagy több, a lencse esik szét egy püré, adunk a sárgarépa, hagyma, paradicsom és fűszerek. Ez egy nagyon szép fényes és ízletes ételek telítő gazdag fehérjében.

A legérdekesebb a dél-amerikai gabona protein quinoa. 100 g quinoa tartalmazott közel 15 g fehérje, quinoa közelebb a húst. Amellett, hogy nagy mennyiségű fehérje quinoa tartalmazza az összes esszenciális aminosav, amelyek a hús és hal. Ez az egyetlen termék a nem állati eredetű származhatnak teljes proteinekből, ami quinoa egy egyedülálló növényi proteintermék. Quinoa főz, mint bármely kukoricadara. Adjunk hozzá néhány sós víz minimális, mivel Quinoa íze kissé sós. Quinoa lehet enni köretként vagy használt meleg saláták és pörköltek.

A fehérje szereplő Perlovka (árpa), a búza, a rozs, a rizs és más gabonafélék különböző arányokban, de kisebb mennyiségben, mint a hús, hal, tenger gyümölcsei, tej, túró, sajt és a hüvelyesek. Sajnos, kevesebb a teljes fehérje található zöldségek és gyümölcsök.

A választás a fehérje termékek nagy és a sokféleség nem belemerül a helyes táplálkozás. A nagyobb számú fehérjeforrások fog menteni egy lényeges elemeinek hiányát szereplő különböző élelmiszereket, hogy a hús, hal, tej, a gabona vagy a bab. Enni magas minőségű fehérje és a friss élelmiszereket, és maradj egészséges!