Rack borjúhús módszerek a főzés - Akadémia T-csont
Rack borjú - puha és finoman szép étel, hogy fogja díszíteni a ünnepi lakoma. Ma megmutatjuk, hogyan kell főzni a húst a csont, ami egy igazi kulináris remekmű.
Rack borjúhús recept kecskesajtos
Rack Borjú - hús bordák halvány rózsaszín, kellemes, lágy textúra. Mert ebben a korban a borjú húsa nem haladhatja meg az egy évet, akkor a büntetés meglepően lágy és lédús, diszkrét ízét és aromáját. A tér lehet főzni borjúhús steak a csont, és ez lehet sütni vágni egy darabban. Mielőtt elkezdené főzni, akkor meg kell tisztítani a kő, vagy a folyamat sütés maradványai zsír- és kötőszövet lesz égett.
Ebből a célból egy éles késsel kaparjuk ki a húst a csontok végeit, ha sütés vagy grillezés őket kell, hogy lezárja a fóliából a bordák nem éget. Ha nem tudja, hogy hol vásárolnak húst Kijevben olcsó, nézd, hogy a tőkepiacon. Van egy bolt húsa T-Bone, ahol meg lehet vásárolni a húst steak, marha nedves és száraz kivonat, szelíd bob borjú és egyéb húsok finomságokat.
Rack borjúhús recept kecskesajttal, ez a finom étel, ami tökéletes egy romantikus vacsorára. Az első dolog, vágott bob veal részekre darabokra, és trim kő. Ezt követően szórjuk hús keveréket bors, só és száraz kakukkfű, majd kenje olívaolajjal. Fry minden szeletet egy forró serpenyőben 3-5 percig mindkét oldalán, és újratölti alatt fólia.
Kecskesajttal megszórjuk barna cukorral és a tűz az égő. Mert köretként ajánlati borjúhús tökéletes körte pürét. Ehhez az átlátszó izzót a bőr és a magokat, kockákra vágott, és megsütjük egy közepes méretű, apróra vágott fokhagymát olívaolajban. Öld meg a tartalmát a serpenyőben egy turmixgép, és adjunk hozzá néhány csepp osztriga szósz. Öntsünk egy tányér körte püré, felső - rack borjú- és díszítsük karamellizált kecskesajt.
Rack borjúhús recept „Korona”
„Korona” - a rack borjúhús, amely alakú koronát és sült egész. Vásárlás hús steak és marhahús ellátogat az online áruház hús T-Bone. Először is, mossa és pat száraz vágott, majd tisztítsa a bordák a kötőszövet vágás nélkül, míg a nagy részét a húst.
Készítsen oldatot illatos húst. Ehhez összetörni egy mozsárban borókabogyó, add nagy só, apróra vágott kakukkfű, bors keverék. Obmazhte bob veal elő fűszerek és az olívaolaj. Páclében a hűtőszekrényben 6-24 óráig.
Ezután távolítsa el a vágás és a forma egy „koronát” belőle. Tedd formájában bordák fel gyűrű és gasztronómiai nyakkendő menet. A hüvely a sütéshez fel durvára vágott hagymát, egy szál kakukkfű és néhány kocka vajat. Tedd a korona tetején a rack borjúhús és nyakkendő hüvely. Süsse előmelegített 180 ° C sütőben körülbelül 30 percig, majd vágjuk hüvely öntsük kivált darabolt hús leve és sütjük, amíg aranybarna. A kész négyzetek a borjúhús is hangsúlyozni fényes fehér gombával. Ehhez, ázni egy éjszakán át szárítjuk, gombát, majd forraljuk őket, amíg a főtt tiszta vízben. Párolt vaj apróra vágott hagymát, adjon meg egy evőkanál tejfölt és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, megpirítjuk egy kicsit, és adja meg a tejföl, gomba levest elváltak. Állítsa ízlés sóval és borssal, és megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényeket. Serve rack borjúhús gazdag gombamártással. Jó étvágyat!
Rack borjúhús: előállítási módszereket
Kapcsolódó bejegyzések:
Kedvencekbe