Rántott máj hagymával - recept fotókkal, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Ma megmutatom, hogyan kell helyesen megsütjük sertésmáj hagymás (és máj). Egyrészt, az elemi étel nem is lehetne egyszerűbb. A másik - meg kell tudni, hogyan kell helyesen megsütjük a májat, hogy kiderült, nem feszes és lédús, nem gumi, és puha, nem keserű és édes, semleges. Nézzük meg ezt a példát sertésmáj - nagyon durva és „nehéz”, mint a többi máj. Ismerje meg az ízletes sült sertés - nem jelent problémát a marha- és csirkehúst.
Titkok puha és szaftos sültek máj
- Kezdjük a helyes választás a terméket. Sertésmáj - romlandó termék, eltarthatósága körülbelül három nap. Mit kell keresni a boltban, és a piacon? Elsősorban a termék színe. Színminõség máj változnak a vörös-barna-vörös-barna. Ha a máj nagyon könnyű hangon, majd áztatott vízbe. Vegyük is a szag. Szag. Az édes illata a friss máj. Ha így egy savanyú, nem vásárolnak. Próbáld vásárolni vágások extrém helyek. A máj, a szív a sok vezetékek, erek és filmek.
- Előkészítés kezdődik az a tény, hogy tisztítja a májat a film. Ha nem, akkor sütés közben „elrontott” a májat, és hogy ki fog derülni kemény.
- A következő lépés az is célja, enyhítő, ugyanabban az időben, mint a eltávolítása keserűség. Sertésmáj eltér pályázati csirke és marha, még egy kicsit durva. Ezért azt javasoljuk, hogy áztassa sertésmáj sütés előtt a tejet. A recept írok erről, de elviselni és itt: áztassa a sertésmáj tej legalább 1 órát, előnyösen 2-x.
- És egy ilyen fontos technológiai pillanat: sült máj, szükséges sózzuk végén főzés, különben ki fog derülni kemény.
- Tovább jótanács vonatkozik költő. Nem minden paneer máj liszt, I paneer. Liszt „zárak” húslé belül a máj lesz juicier. Rántott és lehet keményítő vagy zsemlemorzsával.
- Végül, bár a máj sütéshez. Fry kell nagyon gyors, nem több, mint 3 perc alatt mindkét oldalon a magas hő. Ne szárítsa a májat, és akkor ki fog derülni, lágy és gyengéd. Ne aggódj a készségét húst, akkor majd dozharite sertésmáj hagymás alacsony lángon.
Néhány szó az előnyeit sült máj
A máj - kiváló forrása a vas, szükséges testünk - 200 g sertésmáj, hogy 15 mg Fe, és hogy a napi adag egy erős felnőtt férfi. Az emberek szenvednek bizonyos típusú vérszegénység, alacsony hemoglobin, gyakran ajánlott felvenni a diéta a máj. És a máj tartalmaz rezet, cinket, foszfort, B6-, B12, és mások.
A tisztesség, megjegyzem, hogy az emberek problémáit a kardiovaszkuláris rendszer sült máj együnk kevesebbet a magas koleszterin- benne.
összetevők
- 500 g sertésmáj
- Búzaliszt 5 evőkanál
- 250 g hagyma
- napraforgóolaj 35 g
- só ízlés
- 2-3 csipet Provence gyógynövények
- 200ml tej
Főzni sült máj hagymával
- Gondosan választotta ki a terméket, és a kezemben a máj jó minőségű. Törlés hajók plenochki, vénák. Ez könnyebb volt megtenni, akkor öntsünk forrásban lévő vizet a májat. Nos mosott és obsushivayut papírtörlő.
- Kis darabokra vágva, 3-4 cm hosszú, 1 cm magas.
- máj szeleteket tálba helyezzük, ráöntjük a tejet. Azt hagyjuk 1-2 órát.
- Áztatás után dönthető egy szűrőedény, és hagyjuk 10-15 percig folyékony üveg. Ebben a szakaszban, a máj lehet pácolt fűszerek kívánt esetben, vagy például a bor: Öntsünk bort vagy fűszerek aludni, és hagyjuk egy pár órát.
- máj szeletek elterjedt papírtörlő és jól obsushivayut minden oldalról.
- Paneer máj liszt vagy keményítő.
- Egy serpenyőben öntsük a növényi olaj. Jó bemelegítés. Azt verem máj szeleteket. I sütjük át magas hő 2-3 percig az egyik oldalon. Óvatosan fordítsa át a másik oldalra, és továbbra is sütjük ugyanabban a módban. Veszek egy darab, a máj és a felére csökken, ha a belső az azonos színű, az azt jelenti, hogy a máj kész. Hárítani a darab egy külön edénybe.
- Ugyanebben serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a fele gyűrű. Azt is hozzá a fokhagymát. Ha szükséges, töltsön utána olajat. Sütöm közepes lángon puhára.
- Amikor a hagyma válik enyhébb máj terjedését. I só, fűszerezve provence gyógynövények és keverjük össze. Főzök alacsony lángon 5 percig, maximált kis mennyiségű vizet, és húzza ki a tűz. Elmegyek fedő alatt még 10 percig.
- Sertés sült máj hagymával kész. Tálaljuk rizzsel és friss saláta. Jó étvágyat!
