Rántott piték hússal - egy folyamatábra a készételek

Technológiai előkészítését carte ételeket az étteremben (kávézó), a szervezet teljesítménye:

Kelt tészta a pitét sült készen bezoparnym módon gyenge összhang. Inventory és berendezések kent növényi olajat. Használja lisztet podsypku vágáskor a tésztát és alkotó termékek tilos. Liszt obuglivayas sütés alatt minőségét csökkenti a zsír, ami a romló megjelenését a termék és növeli az olajfogyasztást.
Dough súlyú 0,5-1 kg tekercs olajozott táblázatot egy köteg vagy darabolva darabokra a kívánt molekulatömeget (50, 55 és 35 g volt). tésztadarabokat alakú golyókat, feküdt őket a kikent táblázatok a parttól 4-5 cm-re egymástól. Miután 5-6 percig a proofkészítési tésztalabdákkal váltva a másik oldalon, és a nekik cukorkák kialakítására 4-5 cm vastag. A közepes gyógycukorkák put darált, dzsem vagy lekvár, sütemény félbehajtva, vannak összekapcsolva széltől, így a terméket egy félhold alakú, és ráhelyezzük a olajozott cukrászati lapokat.
20-30 perc elteltével a proofkészítési a pogácsákat vannak sült sütés különleges készüléket vagy elektromos vagy gáz-sütés készülék fokának változtatásával fűtési; Tilos megsütjük pogácsákat a naplitnoy ételeket.
A broiler pogácsákat használt: növényi olaj finomított - napraforgó, gyapotmag, szójabab, földimogyoró, keverékét 50% növényi finomított olajok és 50% marhafaggyú megolvasztjuk; keverékét 50% növényi olaj és a finomított étolaj 50%.
A hőmérséklet a zsír a sütéshez gépet úgy állítjuk be, hogy 180-190 ° C-on A fűtött zsírt Patty mártott összege nem haladja meg a 1/4 tömeg sütőzsír tömeget.
A folyamat során a pörkölés a termék adja át, és továbbra is sütjük, amíg egyenletes aranybarna a teljes felületen. Kész sütemény visszük a háló felületére, és hagyjuk lecsöpögni zsír.
Megromlásának megakadályozására zsír, amikor sült sütemény kell az alábbi szabályokat:
ne vezessenek be a zsír együtt piték tészta morzsa, liszt, darált; hogy megakadályozzák a zsír túlmelegedés; leállítani a fűtést a zsír azonnal pörkölés után piték;
sütés pogácsákat, különös figyelmet kell fordítani a minőségi sütőzsírt. Zsírt tartalmaz avasodással jelentős sötétedő, függetlenül attól, hogy az idő a használat, nem lehet használni, mint egy sütőzsírt.

Ez a recept lehet betölteni semmilyen rendezvénysorozat Teljesítmény:
először mentse el a receptet a fájlt, majd töltse le a programot. oktatás