Rasp füstölt - prokoptim


Hozzávalók makréla füstölt:
- reszelő - nagy hal
- só

Mi koptok sérti meg anélkül, bors és egyéb fűszerek, hogy ne szakítsa meg az ízét a hal is.
előkészítés makréla
Rasp nem kell tisztítani a mérleg, hiszen gyakorlatilag nem érezhető, ezért kicsi. Ha füstölt mérleg nem zavarja, és enni a héja még senki sem fog.
Kizsigerelt hal, távolítsa el a zsigerek és a kopoltyúk (füstölt hal lesz a fej).

Mossuk ki a halakat, óvatosan távolítsuk el a sötét plenochku belül a halak, hozott egy papírtörlő hal kiszáradt.

Bent a reszelő legyen halvány rózsaszín, nem piros. Ha a hal a vörös, az azt jelenti, hogy gyakran felolvasztjuk és fagyasztott újra. Az íze makréla meleg füstölt egy másik nem túl kellemes, de nem rossz.

Mi lesz a füst a 4 hal. Mindössze annyit kell kibelezve, mossuk és hozott egy törülközőt, hogy sózás előtti elhagyta a törülközőt a felesleges vizet.

Rub durva só hal belsejében és azon kívül.

Laid egy műanyag zacskóba, csomagolja és tedd hűvös helyen körülbelül három órán keresztül négy.

Tüzet gyújtok, és a naplók eléri az állam szenek, faforgács és ágak felkészüljenek a dohányos.

Tüzet gyújtok között különleges helyzetét támogatást a smokehouse pontosan. Smokehouse - egy acéltartály 45h22h22 cm, készült egy lapot a 2 mm vastag. A tetején a cső dohányos készült dugóval, így használhatja ugyanazt smokehouse füstölt. Amikor füstölt kupak teljesen zárt. Belül, a hangsúly készül a raklapra, ahol a zsír csöpög a dohányzás közben, és két polcok rácsok, amely megállapította a halat.
Bealszunk kész chipek és ágak almafák alján a dohányos.


Zárja le a fedelet, és tegye a dohányos doboz a támogatást. Mielőtt a rács a hal, meg kell smokehouse jól felmelegítjük.

Törölje le a felesleges só hal. Fish fektetve két rács két hal per. A hasított ne érjenek egymáshoz, úgy, hogy a hal a dohányzás után gyönyörű volt.

Zárjuk le a smokehouse. Öt perccel később szükség lesz, hogy nyissa ki a fedelet, hogy kiadja a füstöt a chip, különben a hal íze keserű.

Változás rácspontjain 10 perc után, és újra lezárja a smokehouse 6-8 percig.

Atka makréla meleg füstölt gyorsan elkészíthető, így nem vonja el a tüzet.

Ellenőrizze a hal kész egy fogpiszkáló: lyukasztás után doboshal fogselyem ne maradjon hús.

Ready Atka makréla meleg füstölt.
