Recept Burgonya gnocchi házi paradicsomszósszal - minden magyar receptek
összetevők
Hozzávalók: 4
- 1 kg kis lisztes burgonya
- 1 tojás
- 1 tojás sárgája
- 250 g liszt (2 csésze) + egy kicsit premetezésre
- só
- 100 g reszelt parmezán sajt
- A paradicsom bazsalikom
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 750 g paradicsom jobb szilva
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 50 ml száraz vörösbor
- 1 babérlevél
- 1 szál kakukkfű
- frissen őrölt fekete bors
- 1-2 evőkanál. l. apróra vágott bazsalikommal
előállítási eljárás
Előállítás: 1 óra> előállítás: 1 hr> Teljes idő: 2 óra
- A burgonyát megmossuk, és főzzük forrásban lévő vízben 25-30 percig, amíg megpuhul. Ezután engedje le, finoman pat száraz, héja és vagdalt kétszer.
- Keverjük burgonya tojássárgája, lisztet, sót, és gyúrjuk sima tésztát. Ha kell keverni egy kis lisztet. Osszuk a tésztát 4 részre.
- Roll tésztát tekercsben 2-3 cm átmérőjű, és vágjuk szeletekre a vastagsága centiméter. Vegyünk egy villát bevágások minden szeletet. Liszt egy konyharuhával és tegyük gnocchi. Fedjük le egy másik törülközőt, és hagyjuk 15 percig.
- Paradicsomszósz: Peel és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Mossuk paradicsomot és vágjuk a húst kis kockákra. Hő egy nagy serpenyőben olívaolajat. Pirított a hagymát 4 perc, hozzáadjuk a fokhagymát és pirítsuk még egy percig.
- A paradicsomokat, a babérlevelet és a kakukkfű, öntsük hozzá a bort, sót és a borsot. Eloltani a fedél 15 percig, majd vegyük ki a babérlevelet és a kakukkfű. Wipe mártással szitán. Tedd a bazsalikom, próbálja meg, nem kell többé sót és a borsot és keverjük meg.
- Forraljuk sós vízben. Részei gnocchi közepes lángon forraljuk, amíg azok a felszínre úszó. Kissé száraz és tálalás előtt der zhite meleg helyen. Serve gnocchi forró COV-KGS paradicsom és bazsalikom, meghintjük reszelt Parma Zahn.
Tesztelték a gyakorlatban
Aromás bazsalikomolaj nagyon gyorsan párolog, így soha nem vágott bazsalikom késsel - csak tépje elhagyja az ujjait, és ne tegye ki magas hőmérsékletnek. Hozzáadjuk a bazsalikom, a sütés vége és ne forraljuk után.