Recept fagylalt jégkrém otthon

Recept jégkrém otthon: hogyan kell főzni a legfinomabb fagylalt és milyen

Hol volt a kedvenc krémes fagylalt a mi gyermekkori? Ez egyszerű: vitték TU.

Ez az első alkalom a mi az emberek megpróbálták e finomság a 30-as években a 20. században. És a 41 évfolyam került bevezetésre GOST fagylalt, tejszín, fagylalt és gyümölcs. És mint tudjuk, ezekben az években a főzés semmit GOST jelentette megfelel a legszigorúbb követelményeknek termelés, a termékek és egyéb szabványok. Ezért a kedvenc fagylalt volt a kiváló minőségű, mert készítettünk csak egyetlen jó minőségű tejet, a legfrissebb tojás (frissesség különleges követelmények), tejszín, és összetevőként csak az agar-agar szolgálhat sűrűsödik a tömeg, vagy zselatin. Senki gondolataim nem engedte meg magának, hogy csökkentse a gyártási költség hozzáadásával fagylalt növényi olajok vagy újrahasznosított margarin, ízesítő- vagy színezőanyagok, tartósítószerek és dúsító gyanús. Kizárólag klasszikus receptje fagylalt, melyet szigorú betartása GOST.

Azonban minden jó dolog előbb-utóbb véget ér, és ez az idő, amikor a minőség krémes fagylalt fokozatosan kezdett eltűnni a piacról. És mindez azért, mert kezdett aktívan fejleszteni a kor technikai feltételek (az úgynevezett TU), ahol minden gyártó táncolt a dallam. vagy egyszerűbben - tette, amit akart, hozzátéve, hogy tetszik. És a recept egy krémes fagylalt volt mindenki. És ez itt, hogy mi szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a választás a kedvenc fagylalt lett hosszabb, és az íze - nagyon rosszabb: minden gyártó igyekezett csökkenteni a termék árát, ahogy csak tudtam. És milyen jó lehet érjük el, hogy a fagylalt összetevők olcsó?

De egyáltalán nem olyan rossz! Gyermekkor után, hogy megpróbálja az íze is ma készül fagylalt fagylaltkehely a saját recept otthon.

Válasszon élelmiszerek egy krémes fagylalt otthon

Úgy véljük, hogy a szakács krémes fagylalt otthon nagyon nehéz anélkül egy speciális eszköz. Ez nem így van. Fontos, hogy válassza ki a termékek és a megfelelő megközelítés a recept, azért, hogy az ajánlásokat.

A legjobb krém fagylalt

Krém is jobb, hogy a legkövérebb, mert tőlük függ, és a nagyon finom szerkezete fagylalt, amihez hozzá vannak szokva a gyermekkortól. Elkészítéséhez házi vaj fagylalt optimális zsír - 38-41%.

Krém fagylaltok és a mixer, habverővel hűteni kell, amennyire csak lehetséges. Hűtsük le a termék jobb 10-12 órát - vagyis, valamint lehetséges.
Főzni fagylalt kiderült levegő és buja, krém kell felrázni külön-külön.
Vigyázzon, hogy ne perevzbit krémet, különben radírozza komponensekre.

Milyen használt tej fagylalt

Csak a zsír - 6%. Fontos tudni, hogy a tej kell hozzá, szigorúan összhangban a recept. Ha túlzásba vinni, házi készítésű fagylalt fog fordulni vizes.

Hogyan válasszuk ki a cukrot

Sima fehér cukor, de a finomra őrölt, vagy a legjobb, a porcukrot, hogy feloldódjon nyom nélkül.

A választás a tojás készítésére fagylalt

Tojás van szüksége, hogy egy friss. Nézd meg ezt a könnyű: mártsuk a tojás egy tál vizet, ha nem fulladt és úszik - a legfrissebb tojást.

Feltétlenül kövesse a recept elkészítése nélkül számának túllépése tojássárgája, különben elrontani és íze és színe a fagylaltot.

Milyen ízű hozzá házi készítésű fagylalt

Csak természetes! Az ideális megoldás - a magokat a szárított vanília. Csak extrém esetekben - vanília vagy vaníliás cukor.

Ezek voltak a főbb ajánlásait. Kezdenie krémes házi készítésű fagylalt a híres vendégeket!

Recept jégkrém otthon: jégkrém

Hogyan készüljünk fagylalt otthon

Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral és a grind. Meg kell dörzsölni, amíg a massza kifehéredik.
hogy a magokat a vaníliarúd. Ehhez a pod vágja ketté hosszában, és óvatosan távolítsa el a apró magokat egy késsel.
Egy serpenyőbe öntsük a tejet, adjuk hozzá a vanília magokat és felforraljuk.
Folyamatos keverés közben, amíg fehér tojás sárgája por, vékony sugárban, hogy adja meg a forró tejet.
Ezt a keveréket tedd a tűz és a hő 85 fok, és továbbra is folyamatosan keverjük habverővel. Mindenesetre a tejet a tojások sárgáját ne forraljuk fel! Egyébként tojássárgája alakulnak pehely.
Miután az elegyet, távolítsa el a hőt, és szobahőmérsékletre hűlni, ami után a keveréket hűtőszekrénybe helyezzük 1-1,2 órán át.
Ismerkedés a krém csak akkor, ha a tej keverékével lehlése. Beat egy mixer azok dús, de nem egy stabil súlyt. Ha bekapcsolja a tálat ilyen krém masszát „go”.
Csatlakoztassa a tejszínhabot jól hűtött tejtermékek mix és ostor 1-2 percig.
Transzfer az így kapott masszát a fagyasztóba legfeljebb 1 óra. Ezután távolítsa el a tartályt, és ismét habverővel. Ismét tiszta 50-60 percig, majd habverővel újra. Az eljárást megismételjük 3-4 alkalommal.
Az utolsó lépésben kap elég szilárd tömeg fagylaltot. Mash egy kanállal, keverjük össze. Nem ajánlott ebben a szakaszban a készítmény a fagylaltot használni keverőgéppel házi fagylaltok egyszerűen összetört az egész konyha.
Tegye a tartályt lezárjuk otthon fagyasztó 30-40 percig. Fagylalt kell fagyasztani teljesen.

Ahhoz, hogy a jégkrém készen áll, hogy elterjedt a fagylalt tálak, a legjobb, hogy egy speciális kanállal. Akkor kap egy jó labdákat. Ráöntjük szirup, menta festék, tejszínhab.

Berry fagylalt recept

Hogyan készítsünk bogyó fagylaltot otthon

A főzési folyamat ugyanaz, mint a fentiekben ismertetett. csak:

Öblítsük le a bogyókat, és keverék turmixgépben. Dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljunk a finom bőr és magokat.
Berry püré be a hideg tej keveréket együtt krém (8. lépés). Ezután továbbra főzés recept szerint a fent leírt.