Recept tükörtojás tőlem és 3. tanácsot, hogyan lehet elérni a tökéletes sült tojás, szakács - enni
Azt hiszem, végül megtanulta, hogyan lehet a legegyszerűbb étel a Földön. Nem éppen a legegyszerűbb (mint kiderült :), de a legtöbb banális. Rántotta!
Annak a ténynek köszönhetően, hogy Julia felvette némi zajt a tény, hogy a moszkvai éttermek, akár egy egyszerű étel, mint a sült tojás sikerül rettenetesen összezavar. Me elolvasása után egy másik Julia utáni ebben a témában tartott lelkiismeret, és én úgy döntöttünk, hogy bevallja, főzni tojást véletlenszerűen; és általában rettenetesen dühös, mert a tény, hogy sikerül nem lesz képes, de nem gondolnak, hogyan kell csinálni, hogy készítsen rendesen.
De végül behatolt az ügyet, és megtanulta a legfontosabb dolog! Ez az, amit csinálok rosszul, és amit akkor éget fel a széleket, a fehérje nem volt ideje sütni, és mert szörnyű takony, a sárgája úszik fehér film, amely megtöri az esztétikai képét a tökéletes reggeli.
Tehát 3 egyszerű titok, hogy nem rontja el a tojást, és a recept szerint a lehetőségeim tojás - sajttal, gombával és koktélparadicsommal.
№1. Először is, és ami a legfontosabb: ne hevítsük az edényt! Ez talán a leggyakoribb hiba. Ha az edényt felmelegedett, fehérje, esik rá, nem igazán van idő, hogy elterjedt, és azonnal megsütjük az alsó, így a kéreg a széleit celluloid. Helyezze az edényt a tűzre, olajat öntött és azonnal törni a tojást. Mivel fehérje egyenletesen megsütjük alaposan.
№2. Fry alacsony lángon. Ezután az egész sült sütjük alaposan egyenletesen fehérje nem hagy undorító „takony” felülről.
Mellesleg a legjobb harc „a takony”, hanem annak érdekében, hogy egy jó mély sült, nem csak lefelé, hanem a felső - ez manipuláció a fedelet. Ha a tojás csukja le a fedelet, akkor a fehérje végül pörkölt. De a lényeg nem az, hogy túlzásba fedél - egyébként sárgáját zaplyvut fehér film, de ha ez nem zavar, - megy előre, takard el megmentő! Általában a lényege a második tanács - a manipuláció mértékét fűtés a serpenyőben, ha enni tojást gyakran, és megpirítjuk minden alkalommal ugyanazon a serpenyőben, egy kicsit kísérletezni tűz, akkor előbb-utóbb megtalálja mennyit tartalmaznak égő (valahol a közepén tűz a kicsi), és milyen közel van a fedél.
№3. És végül a legfontosabb dolog -, amikor a tojást sütjük, és kikapcsolja a tűzhely, hagyja tojást egy ideig állni egy serpenyőben a fedél alatt. Majd jön egy fehérje, amely képes néhány helyen maradni neprozharennoe. Csak ezt az időt használják, hogy a tea, szelet saláta, vagy az asztalt :)
És ha kezdetben „helyes” pan Tojás (vastag alsó és ez a méret, ami szükséges a tojások száma), a lemez általában sokkal korábban ki és adja meg a sült tojás állni - köszönhetően a vastag alsó skovroda ad meleget és „dozharivat ”, míg ő rántotta már lábainál. De ami a legfontosabb, nem kap végzett el, és ne vigyük.
Csak egy pár szót a rántotta. Nem szeretem az omlett, de szeretem sült tojás. Néha azonban úgy gondolom, hogy túl unalmas, és én szeretnék hozzátenni, hogy ez bármi mást. Itt a kedvenc recept összetevők sült tojás:
Amikor feltettem a serpenyőt a tűzre, kivéve az olaj, azt kell hogy elég aludni, hogy szelet gomba, gomba, félbevágva koktélparadicsommal és elmorzsol egy kis feta sajt (mellesleg, ha a sajt sós, akkor már rántotta különösen nem só). Aztán szünet 2-3 tojást, megszórjuk borssal és durvára őrölt pörkölt alapján a fenti. Különösen a sajt omlett nem kevesebb friss.