Receptek a katrana - halételek, receptek

katrana élőhely területe meglehetősen széles. Ez általában él a mérsékelt szélességeken az összes tengerek és óceánok. Ez az egyik leggyakoribb faj a cápák. Katran - az objektum a sport és a kereskedelmi halászat.

Qatran kicsi maximális hossza 160 cm, de az átlagos vannak egyének nem nagyobb, mint 1 m, és a súlya körülbelül 10 kg. áramvonalas test alakját, a nőstények valamivel nagyobb, mint a hímek.

Ellentétben sok más fajok cápa hús katrana nincs konkrét ammónia íze és illata, és ezért igen nagyra értékelik. Ez némileg hasonlít a tokhal. Qatran frissen fogyasztják, vagy sózott formában. Ezeket a halakat lehet készíteni nagyszámú eredeti ételeket.

Katran egészen különös halakat és képesnek kell lennie arra, hogy készítsen megfelelően. Egy igazán ízletes csak svezhpoymannaya egyén. Javasoljuk, hogy csak katrana ismerős horgász. Ahogy a tapasztalt horgász tudja, hogy a frissen fogott cápák kell szabadítani azonnal vér. Ellenkező esetben, a szignifikáns mennyiségű ammónia elérhető cápa vér elrontani a húst a hal teljesen.

Pörkölt filé katrana

Van egy madár katrana 2-2,5 kg. Az első lépés, hogy a bőr a kis cápa. Meg kell jegyezni, ha kézzel mentén vissza, halak bőre bársonyos, de ha folyamatosan egy kéz ellen fogja érezni magát, mint a kezedben ás ezer apró tű éles. A kezelés után, majd a száraz bőr ácsok csiszolni a fa alkatrészek.

Katrana hús nem tartalmaz csontokat, valamint néhány húst tokhal porc. Ezért a tetemet a filé vágni nagyon könnyen. Továbbá, meg kell vágni a filé darabokra, és adjunk hozzá vizet, előnyösen hidegen. Jobb savanyított vízben citromlével és dobd rá reszelt ízét. Áztatás kell kb 2 óra. Ez után lehet főzni a filé.

Ehhez katrana filé tekercs lisztet, meghintjük a koriander és a citromhéj és a sót. És akkor sült napraforgó olaj. Akkor majd adjuk hozzá a sárgarépát, hagymát, paradicsompürét és fehérbort egészet sütjük együtt. Ugyanez szósz külön is előállíthatjuk, majd öntse a filé és a pörkölt 10 percig.

Steak-matróz katrana

Az ételek elkészítéséhez kell 700g filé Crambe, ½ citrom része, kolbász Breast 300 g, reszelt szerecsendió, fokhagyma szegfűszeg 3-4, sertészsír sütés, őrölt fekete bors.

Filé katrana kitűnik a bőrt, majd a csíkokra vágjuk, és taszítják vastagsága 2,5-3 cm. További hús megszórjuk bors, fokhagyma, reszelt sóval, szerecsendió majd megszórjuk citromlé. Minden egyes darab katrana van, hogy lezárja a hosszú, vékony csík szalonna. Továbbá, ne szúrjon bele egy fából készült fogpiszkáló és 20 percig a hűtőben, majd megsütjük a mély zsír.

Alkalmazása előtt ez az étel az asztalra kell távolítani a csap, díszítik a steak citromos ékek lehet rozetták vajjal, és meghintjük őrölt pirospaprika. Köretként jó főtt, párolt vagy sült zöldségekkel.

palacsinta katrana

A szakács palacsinta hússal cápák szüksége 500-600 darált húst katrana, 0,5 csésze liszt, 1 közepes sárgarépa, apróra vágott. Kisebb hagyma, apróra vágott is, őrölt pirospaprika vagy fekete ízlés, sós íz, 1-2 csipet glutamát, 3 evőkanál darált, 2-3 csepp sárga élelmiszer színezék. Két felvert tojást,

Azt is, hogy ez a recept kiegészítések összege 0,25 egy nagy pohár. Ezek a következő összetevőket, szeletelt zöldbab vagy a szójabab, a kínai petrezselyem és a víz gesztenye is kell apróra vágjuk.

Minden termék kell keverni közé sorolják ezeket a komponenseket össze kell keverni. A tészta legyen elég sűrű, de könnyen csöpögött egy kanál. Ha szükségessé válik, hogy azt a megfelelő állagot, adjunk hozzá vizet, vagy lisztet.

Fry fánk kell Fried hőmérsékleten 190 0 C, amíg egyenletesen pirított palacsintát. Ha a palacsinták készen kell szárítani egy törülközőt papírra. Ahhoz, hogy az asztal és tálaljuk szójaszósz, tartármártás, vagy úgy-puroy.

Katran sült sertéshús

Előkészítése egy edénybe a következő összetevőket: cápa (Crambe) friss vagy fagyasztott sertéshús 1 kg só 0,3 kg, 0,5 csésze cornmeal, citrom egy darabból. Szükség gerenda petrezselyem, egy citrom bors és só.

Tiszta cápa filé a bőr (ha rendelkezésre áll), mossuk darabokra vágva, sózzuk, borssal majd a tekercs a kukoricaliszt. Sertés kis darabokra vágjuk és megsütjük sekély serpenyőben. Távolítsuk tepertővel. Később sertészsír sütjük a húst katrana mindkét oldalán, amíg szerez egy arany színű. Ahhoz, hogy az asztalon egy tál forró szolgált tetején hal feküdt sertéssült, valamint díszíteni citromos szelet, petrezselymes gallyakból.

Ez a figyelemre méltó cápa húsétel állíthatjuk elő a következő összetevők alkalmazásával: katrana hasított súly 1,5 kg, 350 g krémet, 1 tojás, 1 hagyma, fokhagyma szegfűszeg 4, 1 citrom, ecet, szójaszósz. Búzaliszt 25 g, 70-75 g olívaolaj, petrezselyem (kapor, petrezselyem, koriander), őrölt bors és só ízlés, fűszerek.

Húsok katrana ha van egy bőrt is el kell távolítani, és tisztítsa meg a tetemet a zsigereket. Levágta a fejét és uszonyok, öblítse le vízzel. Vágjuk formájában steak. Helyezzük a steak a penész és megszórjuk bőségesen citromlével.

Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát félgyűrűt, majd pácoljuk be ecetet. Fokhagyma vágjuk apró szeletekre, és öntsünk rá szójaszósz. Melegítsük fel a tejszínt a tűzről és hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, tojássárgája, minden forralunk, majd csökkenteni a hő és pároljuk néhány percig.

A harmadik forma szósszal öntsük tejszínnel, majd tegye vissza a pácolt steak katrana. Azután, hogy a steak pácolt hagymát és a fokhagymát és öntsük át a szósz az aminosavak. Mindez naryt felső fóliát, majd 20 percig a sütőben sütjük hőmérséklet legyen tartományban 180 0 C-on további, hogy távolítsa el a fóliát, és katrana pirított húst. Az asztalon tálalva zöldségkörítés.

További érdekes információk:

Horgászat Moldova és a Dnyeszteren túli
Horgászat Moldovában. elsősorban ismert folyók Dnyeszter és a Prut.

Royal lazac és sült lazac
Ha azt szeretnénk, hogy érzem magam, mint egy király, ez lehet főzni ezt.

A legkisebb édesvízi hal a világon
Között nagy változatossága az édesvízi halak kifogott nagyon érdekes.

Sügér - élőhelyek, a halászati ​​módszereket
Tengeri sügér - sok rajongó a tengeri halászat, ez érdekes.