Receptek forró házi húsos, titkos összetevőket választás

Főtt étel az agyag és a kerámia, különleges íz, megtartja előnyös tulajdonságait. A régi időkben a használatát agyagedények ember kíváncsi, és használják őket, mivel ez az egyetlen lehetséges módja a főzés. Most az agyag és a kerámia cserép a konyha és az asztalra néz ki, hanem egzotikus, így feküdt az asztalon és ételek főtt cserépben, eredeti stílusát. Gyakran használják a design elem a design a stilizált kávézó, bár a menü ilyen intézmények ritkán látni még meleg otthon cserépben.

Méz főzés húsos - nagyon egyszerű. Ez megköveteli egy sor tűzálló kerámia, előnyösen bevont máz, és több meleg receptek cserépben, példaként az inger a főzési munkát.

Sült otthon cserépben - alapvető technológiai elvek

Beszél az általános elveket a főzés agyag és kerámia, szükséges mindenekelőtt, elsősorban a fő szabályait a használatát, amely segít elkerülni a bosszantó hiba. Ha az edények készült modern anyagok képesek használni az összes háziasszonyok, valamit néhány titkot a segítségével agyag és kerámia cserép, mégis, akkor jobb, hogy emlékeztessem önöket:

Ha szóló, egy kerámia edénybe hideg anyagok, szükséges, hogy őket a hideg sütőbe, és az elegyet fokozatosan éles változás, ha azok nem repedt hőmérsékletet. Ha a csészékbe forró alkatrészekkel, nyugodtan folytassa a főzést előmelegített sütőben. Melegítsük őket a főzőlap lehetetlen.

Húzza ki a sütőből meleg étel egy bankot, minden esetben, ne tedd hideg felületre. Ennek állni ebben az esetben, az ideális fa deszka. Mert élelmiszerek hőkezelése alkalmas csak égetett kerámia, mázas.

Earthen edények elnyelik szaga a főzés során a termékek, amelyek átvihetők egy másik edénybe a következő pot. Máz szolgál védő réteget, és megakadályozza, hogy a felszívódását élelmiszer-részecskék és a szagokat.

Ami a főzés kerámia, akkor ez a technológia, több száz éve, és semmi sem változott. Ősök fel agyagedények az orosz tűzhely, gyakran, amivel őket, az összes összetevőt egy időben, majd elment dolgozni a területen. Visszatérve a munkából, kiszállok az edényt a sütőből, és helyezzük az étkezőasztal. Ez azt jelenti, zabkása vagy leves, vagy más ételt a pot sínylődik a sütőben vacsora előtt.

Ezt az elvet a főzés a kemencében edények és aktuális ma, csak az orosz tűzhely sütő cserélni. Az elv egységes fűtés - ugyanaz, csak a modern „orosz kályha” egy termosztátot.

Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel a folyamatot, amely a forró házi cserépben, akkor egy kombinált módszer. Erre a célra igénylő termékek hosszabb hőkezelés vagy elősütve felforraljuk a tűzhelyen, majd shift egy edénybe, és tedd a forró sütőbe, hogy készre főzöm mód bágyadtság.

Mi fontos még figyelni, hogy a hőkezelés során? Ez - a víz hozzáadásával, ami függ a természetes nedvesség összetevőket alkotó élelmiszer. Az első módszer szerint a hőkezelés, ha minden a termékeket meghatározott egyidejűleg, a víz tipikusan nem adunk hozzá, és az áztatási hőmérséklet nem haladja meg a 160 ° C-140 °, ha a hőkezelés időtartama körülbelül három órán keresztül. Azaz, az összetevők főtt a saját levét.

Másodszor, egy kombinált eljárás élelmiszerek hőkezelése cserépben lehetővé teszi, hogy csökkentsék a kioltás idő a kemencében, nagyobb hőmérsékleten azonban - akár 200-220oS, 30 - 60 percig, attól függően, hogy a textúra a összetevők. Ebben az esetben adjunk hozzá vizet vagy húsleves - 1/3 térfogatra az összes termék. Párolás Sütés elengedhetetlen a kupakot, így nem volt túlszáríthatjuk vagy prizharennym felső (alsó ételeket kerámia soha nem égnek ki). Néha, ahelyett a fedelet az edény használható sütemények különböző típusú tésztát.

Mivel kerámia létezett évszázadokon fő típusa edények, minden ismert ókori civilizációk, ez nem meglepő, hogy a recept a forró házi húsos most már megtalálható szinte minden nemzeti és regionális ételeket kínál.

Recept 1. Sült otthon cserépben

Burgonya tisztítjuk 0,5 kg

Tészták, paradicsom 100 g

Sárgarépa, vörös 150 g

Bacon, sertés 100 g

Növényi olaj, 100 ml tisztított

Készül kis gombát vágjuk hosszában ketté, és.

Az apróra vágott hagymát és kisütjük gombát a vaj és a növényi olaj.

Blanch a paradicsomot, távolítsa el a héj, vágjuk durvára, távolítsa el a magokat és a kocka. Vegye ki a boxba olívaolajból és szeleteljük őket félbe.

Kemény sajt lereszeljük.

Mossuk ki a halakat, távolítsa el a csont és bőr, vágjuk nagyobb bárokban és meglocsoljuk citromlével. Borssal. Ázni fél óra, és megsütjük: első növényi olaj, és a végén a főzés, adjunk hozzá vajat.

Az a la carte edényeket hozott alján a hal, akkor - szelet paradicsom, olajbogyó, gomba és a hagyma. Megszórjuk sajttal.

Lassan pároljuk a bankban, 30-40 percen keresztül 120 ° C-on Ready sült fel a la carte ételeket. Díszítsük egyes szolgálatot egy szelet citrom, zöld levelek.

Díszítsük - főtt burgonyát.

Sült otthon cserépben - tippek és trükkök

Húsételek finom, ha a folyamat főzés sót és a fűszereket hozzáadni, hogy a hús egy evőkanál cukrot. Amikor sautéing sárgarépa és a hagyma, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Ő karamellizált szőlőlé, és ad egy érdekes ízű paradicsom töltés zöldséggel.