Receptek sós szalonna - zsír, mint a só az otthoni egyszerű és új utakat

Sós szalonna otthon nagyon előnyös, mivel kiderült sokkal olcsóbb, legfeljebb a piacon, akkor választhat a friss zsír a saját belátása szerint .. A hús réteg vagy anélkül finom, sűrű, puha, kemény, stb azt hiszem, a legtöbb egybegyűlnek az én véleményem.

Milyen termékek szükségesek sózás szalonna otthon

A fő összetevője a zsír solo, hogy a bőr, könnyen átszúrja a keresztmetszet egy kissé rózsaszínes árnyalat. Ha a mérkőzés szabadon lép a zsír a bőr alatt, ez azt jelenti állapotú. A jelek sárgulás jobb, ha nem vásárolni. Zsír hússal réteget jól sózott, majd hőkezelésnek vetjük alá, különben ez nem hosszú távú tárolásra lesz vonzó és gyors port.

Mivel a tartósítószer szükséges élelmiszer-só hozzáadása nélkül jód, nátrium-nagy, Svanian segédanyagokkal és kóser.

Ezután a készítménytől függően technikákat igényel további alapanyagok: bors piros vagy fekete, fokhagyma, babér, bors, mindenféle, paprika, köménymag, pelyva hagyma, koriander mag, kurkuma, szegfűszeg, szerecsendió, cukor, petrezselyem, sárgarépa, és a többi beállítást.

Mivel az eszközök, edények, és további anyag lesz szüksége: fólia papír, géz, műanyag zacskók, praktikus konyhai eszközök, éles kés, vágódeszka, és így tovább.

Módszerei sózás szalonna

Attól függően, ahol a végtermék ezt követően tárolásra, és mivel az ízek a fogyasztók, sertészsír kész három alapvető módon.

1. Egy száraz módszerrel prosolki - amikor a kiválasztott szalonnadarabok jól dörzsölte sóval vagy sókeverék és a különböző fűszerek. Ezután fahordókban vagy más élelmiszerek tárolására és idősebb néhány napig szobahőmérsékleten. Miután két-három napig, beszéd lecsapolt folyékony zsír eltolódik egy kényelmes tartályba, és elküldte, hogy érett, hűvös helyen.

2. Nedves sózás módszer -, amikor az előkészített szalonnadarabok, elhelyezve egy kerámia vagy más evőeszközt le ruhával, tele az előkészített sóoldattal, zárt járom, és kész lesz öt nap. Másfelől, a nedves eljárás sózás még mindig osztva egyszerű és összetett. Egyszerű - ez csak akkor, ha a víz és a sót. Öt liter víz elég egy kilogramm só. Complex - ez az, amikor több elem további összetevők hozzá.

3. Főtt vagy forró prosolki úton - ez az, amikor a terméket főtt, majd dörzsöljük szalonna vagy különböző adalékanyagok, csomagolva sütőpapírral és tedd a hűtőbe, de ha meg kell újítania az életfunkciók, akkor tudunk a fagyasztóba, tedd apró darabokra. Só és vizet vesznek az arány 1: 1.

1. A klasszikus recept. Hogyan pácolást szalonna otthon

Itt fogunk összpontosítani száraz podsolki módon. Sós előtt nagyanyáink, így sót most.

• szalonna - három kilogramm;
• bors - nem kötelező;
• só - 450 gramm.

Főzni szalonnát a klasszikus recept otthon

Félkész világos vérrögök és a csíkokat, tiszta héja, hogy nem volt haja, és öblítsük le. Vágjuk szabványos téglalap alakú darabokra nem nagyobb tömegű 500-600 gramm. Megengedett és nagy az egész formáció.

Miután minden egyes darab cellulóz arra, hogy kis rések, és bőségesen meghintjük durva só (só jód hozzáadásával nem használják). A tálak alján betöltésére kiválasztott vékony rétegben, és a laikus szépen csiszolásához le lehet fektetni a tetején, és a második réteg, ha szükséges. Fedél egy tányér szalonnás tegyen rá nehéz tárgyat, vagy borított gézzel több rétegben és alkalmazni egy nehéz kő.

Edények sertészsír, hogy egy kissé hűvös helyen három napig (az időszak függ, hogy milyen típusú zsír), időről időre fordult a darab a aljától a tetejéig. Ezt követően, engedje le a kapott folyadékot, és a szalonna fóliába csomagolva, vagy egy tartály fedéllel, és tegye a fagyasztóba, hadd álljon fel még 3-4 napig, és lehet enni.

A régi időkben a régi sózott szalonna, egy nagy összeget, majd a rakott fa magas, de keskeny hordók hívták Oroszországban - Bodnya. Tárolt zsír évek sötét szekrények. Ha volt a tetején a megsárgult szalonnadarabok, majd ezeket használjuk töltésére leves, borscht, Kuleshov és t. D.

2. Rulett zsír

Ez a recept kombinált zsír, kevés időt vesz igénybe, és erőfeszítést, de a késztermék kitölti a ház intenzív hús ízét.

• kövér hússal réteg - 1,8 kg;
• édeskömény - 2 evőkanál;
• fekete vagy vörös borsot és rozmaring - 1 evőkanál;
• Durva só - 1 evőkanál + 2 teáskanál kóser só;
• fokhagyma - három gerezd
• olívaolaj - 2 evőkanál.

1. készíteni egy jó illeszkedés a penge egy sertéstetem, mell és a karaj, ami kell egy kis réteg hús.

2. Fry édeskömény bors és száraz serpenyőben közepes lángon 1 2 x percig, amíg illatos. Hagyjuk kihűlni, majd grind egy kávédaráló többször rozmaring, amíg a textúra finom eloszlású, de nem porszerű.

3. Egy kis tálban, használja bolhapiacon, őrölni a keverék fűszerek és a só, fokhagyma és olívaolaj a tészta. Más fűszerek, hogy menjen a recept szerint lehet használni, mint a feltöltési.

4.U egyetlen darab sertéshús külön réteg, és a darab bőrt, hogy felbukkan, és végre egy mély bevágás egy késsel, hogy a késztermék, majd nem crack.

5. A húst elválasztjuk a cellulóz réteg zsír, szezon ízlés, és a zsír bőségesen kész dörzsölje keveréke fűszerek.

6. Az húsadag vágja darabokra, évszak ízlés szerint, és tegye az előkészített torta mix, hogy eltérnénk a széle által 1/3. Minden feltekercselnetek és küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át nyolc órát.

7. Helyezzük fűtött kemencében sütni, és körülbelül 200 ° C, amíg teljesen főzve.

3. A sózás zsír lében fokhagymás

Ez a fajta előforma zsír kereslet alkalmazásával állítjuk elő a hőkezelési folyamat - főzés.

A hagyomány a hazai ízt, arról, hogy adjunk hozzá fokhagymát, babérlevél, piros vagy fekete borsot, és sok pripravok által előnyben. Zsír, a termék sokkal neki túl sok, hogy ne vegye. Lehetőség van pácolást, felforraljuk, majd dörzsölje keverékével fűszerek. Lehetséges második változat, só, dörzsölje, majd tegye egy műanyag zacskóba, nyakkendő, és tegye felforraljuk. Igyekszünk, hogy készítsen.

• Fat - 2 kg-ot;
• fokhagyma - három szekunder fej;
• babérlevél - 4,2 levél;
• só nagy - 1, 5 csésze;
• bors - 30 db borsó;
• hagyma - 4 db kis fej;

Készítési technológiájára szalonna sós lében fokhagymás

A sós hozzáadjuk a szalonnát, és főzzük 25 percig, kapcsolja ki hőt, hagyja lében 120 percig. Hűtött és áztatott zsír laikus a hűtőben, és másnap dörzsölje dübörgött a fokhagymát és a borsot.

4. vidio - Hogyan savanyú lében szalonnával és fokhagymával

5. Sós szalonnát bankok ágak petrezselyem és a kapor

Ez a recept Azt tanácsoltam jó barátom, és ő örökölte az anyja és nagyanyja. Salo kiderül nagyon finom, de ahelyett, hogy a hagyományos fűszerek hozott friss fűszernövények, fokhagyma, bors.

• Fat - 6 kg-ot;
• fokhagyma - 2-3 fejek;
• Greenfinch kapor és a petrezselyem - 2 gerenda;
• mustár száraz formában (por) - 1 tk;
• só - 600 gramm.

Készítési technológiájára sós szalonnát bankok

Salo egy kis réteg hús darabokra vágjuk, amely lép három literes üvegekbe. Egy másik tálban öntsük sóval és borssal, és keverjük össze. Következő egészséges zöld gallyakból kapor és petrezselyem, mosás után, száraz egy konyharuhával. A fokhagyma tisztítani a pelyva, külön a szegfűszeg, és finomra vágjuk.

Miután a nettó alsó három literes üvegekbe megszórjuk három evőkanál a keverék a sót és a borsot, majd menetek a zöld és a fokhagymát. Minden darab mártott sót ízesítésére és tedd egy tálba, változó friss fűszernövények és a fokhagymát. És így nem egészen.

Végén a felület bélelt zsír mustár kap a szél, és zárja le a fedelet, illetve egy nylon nyakkendő papír, műanyag csomagolást élelmiszerek. A hosszú távú zsír tárolását, mustár lassítja a romlást.

6. Salo főtt cseresznye gallyakat

Az emberek azt mondják: „Sala nem sok” zsír rossz nem történik, ez finom! Szeretnék javasolni egy ősi módszer a sózás szalonna, akkor csak tiszta természetes adalékanyagok, ahonnan már csak az előnyöket, és kiváló íze!

• zsír - 2,5 kg;
• Víz - 2 liter;
• ágak cseresznye virágok - nem kevesebb, mint 250 gramm;
• hagyma - 5 kis izzók;
• fokhagyma - 14 gerezd
• maghéj - mennyi megy;
• só - két pohár;
• bors - egy előnyös mennyiség.

Kézi előállítására főtt szalonna cseresznye görcsökkel

Ahhoz, hogy az előkészítő munka elvégzésére az elsődleges feldolgozás a zsír. Miután lereszeljük durva só és bors (lehet piros vagy fekete) minden oldalról. A nagyobb darabokat vágjuk négy darab, de ne vágjon a bázison.

Cherry gallyak vágott egészséges fa, kissé száraz, majd darabokra törni. Miután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát héja, hagyma, fokhagyma, vágott két részből áll.

Mark két standard műanyag csomagolás csatolniuk egymással alján és oldalán, hogy a javasolt kombináció a fűszerek és ízek - de babér
lap semmilyen módon nem add!

Finom illat a cseresznye gallyakat azonnal elvesznek. Pack szorosan rögzítse, és főzzük 45 percig. Hagyjuk abba a melegítést, hűvös, majd a kész terméket kivonjuk a csomagot.

Míg újra találkozunk kedves barátai és rajongói oldalamon! Gyerünk, írja a kérdéseket nagy örömmel fogok válaszolni!