Receptek sózás szalonna

„A Nemzeti ukrán termék” - sós szalonna - még nem egyenlő a népszerűsége sok országban. Vannak, akik inkább megvenni egy kész enni, de sokan szeretnék, hogy létrehozzák a kulináris remekművek alapuló önálló kiválasztott zsír. Azok számára, akik szeretnék kipróbálni a kezét ebben, és felajánl egy pár receptet.

Sós szalonna - Termékek

• szalonna;
• durva kősó;
• fűszerek;
• fokhagymát.

Először is meg kell választani a megfelelő zsír. Ez nagyon fontos, mert ez a minőség és az íz a kész étel függ tőle. Azt kell mondanom, hogy itt minden nagyon egyszerű: a fő szempont kiválasztásának a merevség a zsír. Nem szabad drótos. Homogén megjelenésű tömegű szilárd vagy fehér és rózsaszín-fehér (attól függően, hogy milyen kövér inkább húst egy réteg, vagy nélküle), finom sertés bőr - ez az első jele egy jó kövér. Éles késsel könnyen, mint az olaj, erőfeszítés nélkül, kitolja, és megnyomja. Ha zsírt próbál adni az ellenállás, ami azt jelenti, hogy van egy csomó vénák és nem alkalmas a pácolás.
Így a kiindulási anyag van kiválasztva, és hazaviszik. Most el kell dönteni egy recept a sózás. A legnépszerűbb a három lehetőség közül, melyek mindegyike a maga módján egy jó eredmény.

Sózása kövér „száraz eljárás”

Ehhez szükségünk van kősó (durva), babérlevél, fokhagyma. Spice szerelmesei borssal, piros vagy fekete (ez egy klasszikus set), koriander, szegfűbors, szegfűszeg, és így tovább. D.
Azt mondják, hogy lehetetlen, hogy túlzásba a zsír - ez lesz a só, mint amire szüksége van. Mégis optimális arány tekinthető 4 evőkanál só (csúszdával) 1 kg zsírt. Nem túl vastag (kevesebb, mint 5-6 cm vastag) darab szalonnát sózott teljesen vastagabb javasoljuk olvasók MirSovetov vágott réteg 4-5 cm vastagságú. A rétegek zsír nashpigovyvaem szelet fokhagymát. A doboz alját öntsük só (vagy keverék a sót és a fűszereket), adjunk hozzá morzsolt babérlevelet. Ez a párna meghatározott zsír rétegek, locsolás azt az azonos keverék sót és a fűszereket. Ha sózott kövér vékony, az első réteg ruhát is megállapított, a következő - csiszolópapírral fel, a többiek - egy „zsír zsír, bőr irha.” Ezután ételek zsír naponta hagyjuk szobahőmérsékleten. 24 óra elteltével el kell távolítani, hűvös helyen (de nem a hideg tél, és nem a fagyasztó a hűtőszekrény a meleg évszakban) 3-5 napig. Ezen idő eltelte után sózás befejeződött, és fogyasztásra kész szalonna. Vágjuk vékony szeletekre, tedd hlebushek és megeszi az ízlés.

Store zsír lehet ugyanabban a tartályban a hűtőben, de jobb, hogy lezárja a pergamenre - így a termék jobban megmarad.

Sózása zsír „nedves módszerrel” - lében

Itt minden a címéből: a legfontosabb, előkészíti a sós víz. Mert kell forralni a vizet csészét 5 1 csésze durva só és hűtsük le szobahőmérsékletre. Van egy másik módja, hogy készítsen egy telített só oldattal mossuk. Sol gördülő a vízben, amíg a nyers burgonya lében kezd lebegnek. és nem süllyed.

Bacon vágjuk közepes méretű darabokra, így azok könnyen egymásra egy üvegedénybe (majd kap belőle). Túl durvára vágott szalonnát is „megfojtani” a bank, és ezzel semmissé minden erőfeszítést. A rétegek közötti zsír útvonalat a gerezd fokhagyma, babérlevél, bors.
Az így elkészített zsír öntjük ostyvshim sóoldattal, bank lazán szabályozott fedél (géz, selyempapír) és a bal 3-6 napig szobahőmérsékleten. Három nap után érdemes kipróbálni a terméket, és eldönti, hogy ő továbbra is, vagy prosalivatsya ideje, hogy gondoskodjon a lakoma, és a bank, hogy tisztítsák meg a hűtőben tárolás.

Sózása kövér „forró” módszerrel

Ez a harmadik recept sózás szalonna népszerűségét lehet biztonságosan úgynevezett utat a legtöbb türelmetlen, és a recept egy variációja szalonnát a sós víz.
Tehát, előkészíti a sós ugyanúgy, mint fent. A forrásban lévő sós hozzá egy tucat jól mosott hagyma héja (opcionális színes), fűszerek és 1 teáskanál adzhika (szintén opcionális). A vágott darab zsírt helyezett sóoldattal mossuk, és forraljuk át mérsékelt tűzön 5-10 percen keresztül forraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk kihűlni a folyékony zsír fűszerekkel. Meg kell maradni a sós legalább 12 órán át. Ezután távolítsa el onnan, obsushivayut ruhával és dörzsölje keverékével fokhagymát és őrölt paprika. A hajó 2 óra hűtőszekrényben (mint ahogy általában nem fagyasztóban) - és elkezd enni.

Tedd magad buterbrodik aromás szalonna, főtt bármely ilyen receptek, ne tagadja magát az öröm, hogy öntsünk rá egy pohár italt. Végtére is, a magas kalóriájú zsír - egy nagy nappali erős italt, ami többek között lehetővé teszi, hogy hosszú ideig anélkül, hogy részeg. Élvezze ünnepe!

. „És a bank tegye be a hűtőbe tárolást.”
Magyarázd meg nekem több zsírt tároló nedves sózás módszer! Hogy szükséges-e a folyadékot? És hol jobb tartani a hűtőszekrényben vagy mélyhűtőben?
Alkalmas-e sóoldattal (sötétített), fokhagyma - sózás más részei zsír.

És mi választottuk a rossz zsír. Van egy kövér nyakát, vagy inkább az arcát. Ez csak főtt módon, mivel túl szoros

Próbáltam pácolást szalonnát a harmadik módszer ( „forró” módszer), és így kiderült oboldenno, majd tettem egyre dagadt a smokehouse füstölt. Salo bekapcsolva annyira lenyűgöző, hogy evett, még azok is, akik korábban a zsír printsepe nem evett egyáltalán. Jelenleg több mint gyorsan - kezelt összes vendég, csomagolva őket egy darab, aztán vége volt)))
Most sót egy újat, csak ezúttal a párt tovább. Mellesleg, azt hozzáadjuk a sós fűszerekkel (mix egy zsákban) sózására szalonnát és Adzsika, majd dörzsölni keverékével fokhagyma, friss kapor és a paprika egy kis piros paprika. Még a vékony zsír csúnya, hogy nézd meg, hogy egyszerűen Yum!

Nagyon jó, egyszerű, elérhető bemutatása recepteket. Köszönöm.

Csak száraz-sós fűszerekkel (keveréke a különböző paprika, koriander és egy kis mandula). Drools. Várja meg, amíg a zsír elnyeli az ízek a fűszerek kimerült. De meg kell várnia kell.

Osztály! Sózás a minap, és ebből az alkalomból azt kell vásárolni egy üveg vodka, hosszú ideig nem iszik

Köszönöm a tanácsot. Ez fogja megtenni. És, hogy nem tudja, hogyan kell pácolást, és azt szeretnék enni.

minden egyszerű! száraz sózás módszer! Nem tudtam, mit kell csinálni készített hús zsír. köszönöm!

jó recept. Még nem sós. Emlékeztem. De miért van egy rész az alkohollal? Ki iszik, hadd igyon, és valaki, hogy inspirálja egy pohár. Akár online MirSovetov magyar tanácsos inni! Brad néhány. A projekt által támogatott valakit? Antivengerskimi szerkezetek.

Köszönöm. Még nem sózott szalonna és minden feledésbe merült. Ön tett nekem ajándékot memória és holnap folytassa figyelemre méltó hatása.

Köszönöm a recepteket. Vettünk egy negyed hasított sertés és a zsír benne - hat kilót. Head tört mit kell csinálni vele. És, hogy a recepteket. Sós már három módon :)

Köszönöm a cikket, szeretném tudni, hogy mi a sós és hogyan kell használni, hogy sózzuk szalonnát.

Minden ment sót.

palacsinta. és azt is akartam olvasni! Már nyáladzik csöpög! Holnap megyek vásárolni a disznózsír és sózás fokhagymával. (Palacsinta, most nyál fulladni!)

Kösz a cikket.

Fékezési bezkonencho bizonyítani javára zsír és főzési receptek, egy dolog igaz, hogy senki sehol nem talál ilyen terméket, és büszke vagyok, mint egy vérbő ukrán nemzeti blyudom.Dak most pichataya üzenet ébredtem étvágyat és a zsír, hogy az ő drága =) Köszönöm a cikket nem, nem a tippeket itt, nevezetesen az a termék