Rolád marhahús

Roll marhahús - egy edényben 2 az egyben - fő- és köret. Előkészítése finom egyszerű, de meg kell türelemmel, mert megsült körülbelül 2,5 órán át, de ugyanakkor előkészíti sütőben. miközben pihen.

Save szakácskönyv

Személyre - 4 - 6,
Felkészülési idő - 3,5 óra.

összetevők:

• Marha vagy borjúhús lapos darab (például emlő) - 15 - 2 kg-os,
• Spenót - 500-700 gr.
• Gombák (gombák, osztriga) - 700-800 gr.
• Reszelt kemény sajt (ideális esetben parmezán) - 0,5 csésze,
• Fokhagyma - 7 fogak
• Pirospaprika vagy tört bors - ízlés szerint,
• Bacon vagy proshutto - 5 - 8 szelet,
• Hagyma - 2 nagy fej vöröshagyma,
• Növényi olaj - a sütéshez,
• Rosemary vagy petrezselyem - néhány szál,
• Kakukkfű (kakukkfű) - egy pár ág,
• Száraz fehérbor - 1 csésze,
• Csirke húsleves vagy víz - 4 csésze,
• Babérlevél - 2 db.
• Só - ízlés szerint.

Mi készül egy tekercs marhahús az alábbiak szerint:

1. Tedd a sütőbe melegszik 200 fokos C.
2. Vágott húst mentén úgy, hogy egyetlen folyamatos réteg hús-torta.
   
3. És akkor taszítják marhahús főzési kalapács úgy, hogy a hús, hogy a lakás.
   
4. Hús só és bors.
5. A fokhagyma tiszta és összetörni a hátán egy kést.
6. Egy széles serpenyőben Felmelegíti növényi olaj, add hozzá 3 gerezd fokhagyma, egy kis pirospaprikát és pirítsuk pár percig, hogy a fokhagyma íze.
   
7. Ezután a fokhagyma kivonat - eleget tett, és az edénybe öntjük a spenót, keverjük, fedjük le fedővel, és főzzük közepes lángon kb 3 perc.
   
8. Shift a spenótot egy szűrőedény, hogy az üveg a felesleges olaj és a víz.
   
9. Egy serpenyőben egy új olajat rész, 3 gerezd fokhagyma, és egy kis borsot.
10. Gomba én, tiszta és vágjuk tetszőleges darabokra.
11. Ismét, mi adjuk a olajat forraljuk fokhagymás, amelyet azután eltávolítunk, és az edénybe Pour elkészített gombát.
    
12. Sót, és keverjük a gombát, főzzük, amíg gomba folyadék el nem párolog, majd elterjedt a gombát spenót, adjuk hozzá a sajtot, keverjük össze, próbálja az íz és aroma, kívánt esetben, sóval és borssal - a töltelék kell ízletes.
    
13. Tegye a húst egy vágódeszka, helyezze a tetején szelet szalonna vagy sonka.
    
14. Keverjük a szalonnát a tetején a töltelék a spenót és gombák.
    
15. Marha roll roll le úgy, hogy a töltelék volt benne.
16. Holtversenyben zsineg vagy tekercs zaschipyvaem szélén fa fogpiszkálót.
    
17. Általában tepsibe felmelegedni egy kis mennyiségű növényi olajat, és megpirítjuk a marhahúst rolád minden oldalról, mint a magas hőt, így nem volt finom, barna héja.
    
18. Ezután a kerék eltávolításával egy kis tüzet, és az olaj marad, megpirítjuk az apróra vágott hagymát a fele gyűrűk, amíg meg nem puhul - mintegy 7-8 percig.
19. Ezután hozzáadjuk a hagymát apróra vágott 1 gerezd fokhagyma, zúzott levelek rozmaring vagy petrezselyem, keverjük és elkészíti a további 2 - 3 perc.
    
20. Ezután öntsük a bor és elpárologjon úgy, hogy a folyadék térfogata a serpenyőben felére csökkent.
21. Visszatérés a marha roll egy tepsibe, öntsük a csirke húslevest tkom fedezésére szolgáló összeget fele a tekercs.
    
22. Csak hozzá kakukkfű (kakukkfű), lavrushku, fedél serpenyő fólia és tegye az előmelegített sütőben 60 percig.
    
23. Egy órával később, megkapjuk a tepsibe, és kapcsolja be a tekercs a másik oldalra.

Ha a folyadékszint csökkent jelentősen, meg kell önteni több húsleves vagy víz.

Főzés 1 óra.

Egy órával később, távolítsa el a fóliát, és továbbra főzés nélkül.

Ha kész, kivesszük a roll, csomagoljuk fóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten egy asztalra úgy, hogy az összes hús leve a Rolls egyensúlyban.

Míg cipó nyomon követhető, rézműves állítva az égő, és továbbra is elpárolog a húslevest, hogy ez több sűrű.

Rolád marhahús kész, vágott a medálokat, elterjedt egy tányérra, és öntsük a tetejére a pecsenyesütő mártással.

Ehelyett, a rozmaring és kakukkfű használhatja kedvenc sorozata a fűszerek. Ha ahelyett, hogy húsleves használ vizet, győződjön meg arról, hogy állítsa be a sót. És a másik receptet tekercseket itt olvasható. marhahús recept itt.

Save szakácskönyv