Rozskenyér - lépésről lépésre recept fotókkal és sütemények
Ma Cook-s.ru főzés site kínál olvasóinak készít rozskenyér a hop kovász a lenmag - nagyon finom és egészséges házi süteményeket. Az előállítási eljárás rozskenyér a hop kovászt az otthoni meglehetősen hosszú idő, de az eredmény egy természetes, „egészséges”, a finom, illatos termék, amely befülledhet csak nem azt jelentette, mint például evett házi rozskenyér gyorsan és örömmel.
Hozzávalók készítésére rozskenyér:
- Rozsliszt - 250 g
- Búzaliszt - 200 g
- kefir - 200 ml
- Víz - 100 ml
- hop kovász - 4 evőkanál. l.
- Lenmag - 4 tk ..
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- méz - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál ..
A recept rozskenyér:
Hop kovász főzzük nagyon egyszerű. Az egyik része komlótobozok öntsünk két részletben meleg víz. Összetétel forraljuk minimális hő fel, amíg a folyadék mennyiségét a felére csökken. Húsleves ragaszkodnak 5-6 órát, majd lecsepegtetjük. A komló húsleves hozzá lisztet rozsliszt (3-4 evőkanál egy csésze húslevest) és a cukor (1 evőkanál egy csésze húslevest). Alakuló alaposan és meghatározza kapacitív (előnyösen üveg) a munkadarab egy meleg helyen (35-40 fok). Infúzióban hop kovász két napig, mely idő alatt a térfogata megnő 2-3 alkalommal. Ready kovász kell keverni. A tárolt természetes helyettesítője élesztő a hűtőszekrényben.
Lenmag tartalmazhat kis mennyiségű szemetet, így további használat előtt kívánatos rendezni a mag. Öntsünk forró vizet (100 ml), és lehetővé teszi, hogy üljön 20-30 percig.
A joghurt, amely kell lennie szobahőmérsékleten, adjunk hozzá mézet, majd feloldjuk a kapott só készítményt. Az összeg a méz, azt a receptet, lehet csökkenteni, akkor az íze rozskenyérfélék savasabb lesz. És szerelmeseinek házi süteményeket, a fényes árnyék sós sós intézkedés emelkedett két teáskanál.
Búzaliszt és rozs kell rostálni. A liszt keveréket öntsük kefir, adjunk hozzá komló kovász és lenmag a folyadékkal együtt. Összekeverendő alaposan kanállal. Ennek eredményeként kap egy ragacsos, sűrű masszát.
Az előforma kerül az asztalra, bőségesen megszórva búzaliszt, és kezdjük el gyúrni a tésztát. A folyamat során a kölcsönhatás kis koloboks priporashivat asztal liszt lesz több, mint egyszer. Ball jól elnyeli a liszt, de a lényeg - ne vigyük túlzásba. A tészta elkészítéséhez rozskenyér nem kell nagyon szűk, „gumi”. Az első tétel még körülbelül 5-7 percig. Ezután hagyjuk a kenyeret nyugalmi 10-15 percig.
Folytatja a munkát a „pihent” koloboks már azzal a kiegészítéssel, növényi olaj bevezethető a tésztát két szakaszban történik. Gyúrás folytatni, amíg a labda nem teljesen felszívja az olajat. A tészta állagát kellene kap egy kemény, rugalmas, selymes tapintású.
Form labdát a tésztából tiszta, és határozza meg a tartályt, kikent növényi olaj, az első próbanyomat. A tésztát jött jól, akkor létre kell hozni egy kedvező hőmérsékleti körülmények között érte. Gingerbread Man on hop kovász "nő", és 6-8 órán át 30-35 fok. Egy kis melegített kapacitás tészta lehet csomagolva egy takarót, és hagyja, hogy a megközelítés az egész éjszakát. A kötet a labdát növelni kell 2-3 alkalommal.
Dough próbanyomat után kapjuk az első nagy porozitású, levegővel. Megnedvesített kezét a vízben, hogy egy finoman lekerekített vekni tésztát, és eltolja azt egy tepsibe, bélelt pergamen. Bun fóliaköpennyel (szövet), hagyja rajta 40-60 percig az utolsó próbanyomat.
Ha szeretné, hogy sütni rozskenyér formájában szükséges figyelembe venni, hogy a cipó a sütőben még egy özvegy térfogat-növekedés. sütési mód rozskenyérfélék a következő: 30 perc 200 °, majd 20-30 percig 180 fok. Ready illatos rozskenyér a hop kovász étkezés előtt kell teljesen kihűlni.
És ez az otthona rozskenyér egy vágás néz.
