Sáfrány - titokzatos fűszer kulináris élvezetek és az egészség

1. Mi sáfrány?
2. Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi hamisított sáfrány és más fűszerekkel?
3. Miért sáfrány még ilyen magas áron?
4. Hasznos tulajdonságai fűszerek.
5. Hogyan lehet a gyógyszernek a sáfrány, a haza?

Mi sáfrány?

Az üzletek, ahol az alap választék - ez fűszerek, fűszerek látható, ami úgy néz ki, mint egy sötét narancssárga szálak. Örömünkre szolgál, hogy bemutassam Önnek - ez a sáfrány, a legrégebbi fűszer a világon.

Először beszélni róla a nyilvántartásban Mezopotámia 30-i században. Saffron említi könyveket, mint a Korán és a Biblia. Elképesztő, nem? Valójában ez a fűszer kerülhet sor a listában az egyiptomi piramisok, papirusz és más igazán varázslatos és titokzatos emlékek a történelem és az emberi találékonyság.

Saffron egy fonal sötét arany árnyalat. És viszont a szárított stigmák a virág, mint a sáfrány ültetés. Ez a növény származik a család Iridaceae. Mellesleg, annak érdekében, hogy körülbelül 1 g fűszer, szárítandó bibéket 150 sáfrány virágok. A név maga szóból származik, fűszerezés Azafran, ami lefordítja az arab „sárga”.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi hamisított sáfrány és más fűszerekkel?

A konyhában kaukázusi alkalmazott Imereti sáfrány, amely előállított nem származó krókuszok és körömvirág. Bizonyos esetekben egy trükkös kérdés eladók sáfrány mexikói és indiai sáfrány - kurkuma. Ez is természetesen kiváló fűszerezés, de ezek semmiképpen sem releváns a jelen sáfrány.

Megkülönböztethetők a valódi származó hamis segítséget fűszer színét és ízét. Csak ebben a sáfrány szálak egy vöröses árnyalat, és egy száraz, átható szag emlékeztet ízét a legkiválóbb szellemek. Igen az ár jelentősen eltér az értéke a maradék fűszereket. Nem csoda, sáfrány tartják a legdrágább fűszer.

Miért sáfrány még ilyen magas áron?

Saffron tartják a legcsodálatosabb ékszer a teljes körű fűszerek. És nem csoda! Arany színű, vonzó aroma és a magas költségek - mindez és kiderül, hogy egy ékszer. Eddig ez a legdrágább fűszer a világon. Egy gramm sáfrány arányban van a költségek egy gramm tiszta aranyat.

Ez okozza a magas költségek fűszerek és kézi szedés. Minden virág sáfrány tartalmaz 3 stigmák. Emiatt ezeket gyűjtik csak kézzel. Amint a virág virágok, kivágott egy stigma, valamint egy oszlopot. Bizonyos esetekben, az első virágok gyűjtik, majd izoláljuk ezekből a stigmák. Szezon termelés fűszerek - ősszel betakarított sáfrány csak 7 napig.

Hasznos tulajdonságai fűszerek.

A mai napig, sáfrány gyakran használják főzéshez. Még 1-2 szál fűszereket lehet díszíteni egy tál arany színű, az íze is eszünkbe minden kifinomult ínyenc. Spice javítja az emésztést, és segít a szervezetnek gyorsan felszívja az összes szükséges tápanyagot.

Amellett, hogy a rendkívüli tápértékének sáfrány és gyógyító tulajdonságai, amelyek tükröződnek a gyógyszert. Ősidők óta, ez a drága fűszer használják a terápia különböző betegségek, például:

• autoimmun betegségek;
• szembetegségek;
• neurózisok;
• fájdalom szindrómák;
• idegrendszeri betegségek;
• urolithiasisban;
• szívbetegség, és még sokan mások.

Az orvosok, akik tanulmányozták a tulajdonságait, a fűszer, azt mondják, hogy ez más erős antimutagenic és rákellenes tulajdonságai, segít a rák megelőzésében. Az ókorban, a sáfrány orvostudomány a legtöbb esetben alkalmazott a szülés során a fájdalom csökkentése, mint egy orvosság álmatlanság, valamint fokozza az agyi aktivitást, és vizelethajtó.

Hogyan lehet a gyógyszernek a sáfrány, a haza?

Ha szeretné kipróbálni a gyógyító tulajdonságait sáfrány, akkor lehet, hogy egy gyógyszert bélyegek és az otthoni. A legegyszerűbb sáfrány tej. Főzzük meg kell egy liter tejet kívánt felforraljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket csapott 9-10 szálak. Ezt követően a tej legyen oldott 2 evőkanál mézet. Ha azt szeretnénk, hogy fokozza a gyógyszer hatását, hozzáadjuk a szegfűszeget inni, pisztácia vagy szerecsendió, amelyek előre grind porrá. Idd ezt tejjel kell lennie meleg