Sajt - mascarpone - saját kezűleg

Háziállatok megrendelt „Tiramisu”, de nagyon „harap” az ár a mascarpone. Kezdve recept Keresés Háztartási kriteriy- egyszerűség. Az egyetlen, aki keresi mindig megtalálja. Kérdezem. Szükséges csak két összetevők serpenyőbe, és x / pamutszövet. Az íze és textúrája lesz pontosan, mint a boltban, az „olasz” sajtot. De az önköltségi ár fog lepni. Megközelítés.

A teljes főzési idő - 8 óra
Aktív főzési idő - 15 perc
Száma adag - 300 g

összetevők:
• krém - 1 liter.
• Citromsav - ¼ tk
• Szintén szükségünk serpenyőben legalább 1, 5 liter. és x / pamut (géz nem fog működni).

Megjegyzés: A termék:
Cream jobb, hogy egy falusi tejet. Két 3 literes kanna fordult 500 ml mindkét krémmel. A tej zsírtartalma - 5-6%, így az üzlet tej futást nem fog működni. A tej nem előre forraljuk.

De a krémet lopásról lehet használni. De nagyon fontos, hogy olvassa el a címkét vásárlás előtt. Cream tartalmaznia kell csak a krémet, hogy ne legyen felesleges adalékanyagokat. Ha nem talál egy részük lehet főzni mascarpone.

előállítás:
Krém melegítjük egy serpenyőben, amíg körülbelül 70 fok (amíg az első buborék), majd adjunk hozzá ¼ tk citromsav, hígított 1 tk a víz.

Készíts egy minimum tűz és a hő, folyamatos keverés közben, 10 percig.

A hőmérséklet nem emelkedhet 80 ° (azaz ujj mulasztás a tejszínt kell nagyon meleg, de krém nem forraljuk). Krémnek formált hajlítás pehely.

Hagyja fazék krém hűlni, hűvös helyen (lehetőleg fagyasztó).

Már a hideg mix a jövő mascarpone eltolódás sűrű x / pamut ruhát, és tarts ki minden hook lefolyni a felesleges folyadékot.

A legjobb, ha hagyja, mint például éjjel, de nem kevesebb, mint 5 óra.

Aztán megfordul, és keverjük össze, mi marad a szövetben simára. Megteheti ezt a segítségével egy turmixgép, majd a masszát sima, egyenletes. Tulajdonképpen mascarpone majdnem kész. De az is szükséges, tedd a hűtőbe 3 órát így megvastagszik, akkor élvezheti.

Íz és állag: ugyanaz, mint a boltban mascarpone.
Szín: nem fehér, és sárga (gyanítom, hogy ez a tény a magas zsírtartalmú és minőségű végtermék).
Súly: 1 liter tejszín kaptam 300g mascarpone. Azt is maradt 5 liter tejet és 700 szérumok.

Az önköltségi ára 6 liter tejet falu nekem kerülni 300 nőtt. rubelt (a szállítás), vagy körülbelül 10 $. Ennek megfelelően 300 g mascarpone költségek mintegy 125 rubelt (kivéve, hogy ezt a pénzt a vásárlás további 5 l. Tej).

Még ha nem lehet megvenni egy rusztikus tej és tejszín csak üzlet, a házi mascarpone még olcsóbb lesz, mint az üzletben árusított.